上次好友來巴黎，託她買了一包在來米粉，打算來試作蘿蔔糕，看了網路上許多食譜，最後選擇了一個最簡單清淡的純蘿蔔糕(註一)，只需把蘿蔔絲和少量的水一起水煮幾分鐘，之後拌上在來米粉漿用蒸籠蒸熟即可(攪拌在來米粉和水沒有甚麼要點，只是在來米粉漿很濃稠時，非常難推開，但加多一點的水就沒問題了)。
原本想到要拿著這麼一大根，有40-50公分長的蘿蔔刨絲，就覺得頭痛! 但想到上次在HOLA買到出清品JOSEPH JOSEPH的刨刀組，其中橘子那隻似乎是可以刨絲的，
果不其然，非常好用，不需要拿著蘿蔔來刨絲，而是把蘿蔔擺平放在桌面，然後一刀順順的刨絲。
最後蘿蔔削成這樣，就無法繼續，直接切片切塊，煮味增湯時可以放進去。
我的問題是找到適合的容器放進IKEA買的蒸籠 (喔這個蒸籠剛好可以放進26吋的Creuset 鑄鐵鍋。最後我想到可以用電子鍋附的耐熱蒸籠來當容器，再鋪上一張烘培紙。
為了讓蒸氣更順利往上竄，我放了兩支”玻璃纖維”作的耐熱筷子(說是耐熱到200度，但蒸了一個小時加上蘿蔔糕的重量，其中一隻筷子也些微歪了….下次墊個兩隻Inox的小湯匙就好了!)
最後的成果非常滿意! 照片上的是用大碗蒸出來的蘿蔔糕，因為邊邊角角多，所以不容易切成完整的長方形。老公對於這個食物沒有這麼大的興致，吃幾片可以，因此他就吃他最愛的法國麵包和起司，有時候，當我實在是太想吃台灣味的東西了，就會這樣”分成了兩國”。
蒸好放涼後切片冷凍，我不太確定是否切片即裝袋會黏在一塊，所以還是先平舖在瓷盤再冷凍，等冰硬了再裝袋。
煎冷凍的蘿蔔糕：用中小火慢煎，油不要太少，要有油脂才能煎的焦香，放下熱鍋就不要翻動，至少一面慢煎十分鐘。兩面都煎好加顆蛋液，翻面，淋上醬油膏。
註一: Carol的純白蘿蔔糕食譜
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_18.html