是廣博還是淺薄?

去年我看了一本極好的書,原文書名是”The Shallows“, 而中文書名翻作”網路讓我們變笨?“,光是看博客來介紹的引言,便覺得”這簡直就在說我!!”

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  • 你是否時不時就坐在電腦前或抓著手機,同時做一大堆事?一下滑滑facebook塗鴉牆、一下用google查資料、一下回line訊息、一下又寫兩句報告,再轉貼個新聞連結?
  • 網際網路鼓勵我們以打游擊的方式到處採集細碎的資訊,儘管我們因此愈來愈習慣快速略讀,接收的資訊來源也更廣博,但也更容易被干擾打斷,更失去了專注與沉思的能力。如今,我們有愈來愈多的人生體驗,是透過電腦螢幕上閃爍搖曳的符號來完成的。

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番茄雞蛋麵

番茄雞蛋麵,耳聞過這道湯麵,但從來沒有沒吃過。在台灣,番茄炒蛋很常見,我自己也常吃常做,但是番茄雞蛋麵,我真的沒在台灣看過了。

食材真的太容易取得了,連在歐洲,買到番茄和雞蛋是易如反掌的事情,而單純用這兩樣東西提出來的鮮味做成當湯麵,一吃湯麵便覺得回到亞洲,這道簡單美食真的讓我躍躍欲試了!

看了以下影片的作法,不難想要這道湯麵會多美味了,用了豬油幾乎用油炸的方式煎炒番茄,炒成如番茄醬汁濃稠的質地備用。而煎蛋包,也是用了”油炸”的方式,瞬間讓蛋白焦香美味,外酥內嫩。

一碗番茄麵,若少了個油炸蛋包就像少了個壓軸,難免過於單調,而油炸蛋包,單吃又過於油膩,也需要番茄湯麵的的清淡滋味來相輔相成。

食材簡單越能趁多出對食材的講究: 不是有滋有味的番茄就無法做出美味的番茄煎蛋麵,使用細麵條更能吃出湯頭裡頭的微妙鮮甜。

曾經在詹姆士的料理節目中,無意中聽到他說: 利用煎蛋所釋放出的鮮味,來做簡易湯頭,我想,我也在這道番茄煎蛋麵中的確看到了這樣的應用。

從對野生鬣狗偏見到Power Posing的社會觀察

首先,鬣狗的鬣,讀音是”獵”。應該不少人和我一樣,對於鬣狗的粗淺認識是來自迪士尼卡通”獅子王”裏頭的鬣狗形象;看起來既奸詐險惡又血腥。

之前在臉書看了一篇來自日本女生訪問一個位於非洲動物園鬣犬的保育員(忘記留住出處,現在要寫文章引用時,完全找不著,真是有點糟糕),保育員說他最討厭迪士尼了,他們醜化了鬣犬這個動物,”我不覺得鬣犬醜啊! 反而覺得牠們耳朵圓圓的,蠻像泰迪熊的!”

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