戴帽子的馬

這一周寒風颼颼,來自西伯利亞的冷風吹得巴黎天寒地凍,連南部的Montpelier都下起了八年來首次的大雪。

上周末去森林的馬術俱樂部吃午餐也順便看看馬,除了披上了防寒披風,也發現了一隻帶了毛帽的馬,真是可愛! 而且照片中的這隻馬,個性非常沉穩,讓人非常放心!

手工蘿蔔糕

上次好友來巴黎,託她買了一包在來米粉,打算來試作蘿蔔糕,看了網路上許多食譜,最後選擇了一個最簡單清淡的純蘿蔔糕(註一),只需把蘿蔔絲和少量的水一起水煮幾分鐘,之後拌上在來米粉漿用蒸籠蒸熟即可(攪拌在來米粉和水沒有甚麼要點,只是在來米粉漿很濃稠時,非常難推開,但加多一點的水就沒問題了)。

原本想到要拿著這麼一大根,有40-50公分長的蘿蔔刨絲,就覺得頭痛! 但想到上次在HOLA買到出清品JOSEPH JOSEPH的刨刀組,其中橘子那隻似乎是可以刨絲的,

「eplucheur joseph joseph」的圖片搜尋結果

果不其然,非常好用,不需要拿著蘿蔔來刨絲,而是把蘿蔔擺平放在桌面,然後一刀順順的刨絲。

最後蘿蔔削成這樣,就無法繼續,直接切片切塊,煮味增湯時可以放進去。

我的問題是找到適合的容器放進IKEA買的蒸籠 (喔這個蒸籠剛好可以放進26吋的Creuset 鑄鐵鍋。最後我想到可以用電子鍋附的耐熱蒸籠來當容器,再鋪上一張烘培紙。

為了讓蒸氣更順利往上竄,我放了兩支”玻璃纖維”作的耐熱筷子(說是耐熱到200度,但蒸了一個小時加上蘿蔔糕的重量,其中一隻筷子也些微歪了….下次墊個兩隻Inox的小湯匙就好了!)

最後的成果非常滿意! 照片上的是用大碗蒸出來的蘿蔔糕,因為邊邊角角多,所以不容易切成完整的長方形。老公對於這個食物沒有這麼大的興致,吃幾片可以,因此他就吃他最愛的法國麵包和起司,有時候,當我實在是太想吃台灣味的東西了,就會這樣”分成了兩國”。

蒸好放涼後切片冷凍,我不太確定是否切片即裝袋會黏在一塊,所以還是先平舖在瓷盤再冷凍,等冰硬了再裝袋。

煎冷凍的蘿蔔糕:用中小火慢煎,油不要太少,要有油脂才能煎的焦香,放下熱鍋就不要翻動,至少一面慢煎十分鐘。兩面都煎好加顆蛋液,翻面,淋上醬油膏。

註一: Carol的純白蘿蔔糕食譜

https://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_18.html

風信子

每次到了冬天,我就會買風信子球根回家,價格便宜,大概一個球根二歐元內。放在陽台可以大大減緩抽高開花的時間,一放入室內,不稍一星期就會開花累累,香氣相當濃烈。

一個25坪的起居室只要一個風信子花就好,香氣溫和隱微,這次買了個三個球根放一起的盆摘,一開花後,花香逼人,有點受不了,因此放陽台時間比較久。

另外,這次的風信子其中兩朵,老是垂著頭,花又開得旺盛,連手作了支架也撐不太住。今天剪了其中的一株,隨手放近玻璃容器,放置在廚房窗台旁的牆面上。

每每一近廚房,風信子的花香引人,置於較高的視角,原本老是低頭的模樣先在卻是優美的弧度。

熱愛香菜的黎巴嫩菜

今天和老公才吃一間黎巴嫩菜,認識一個他們類似”開胃菜”的餐序文化,稱作”Le mezza, mezzé” 由各種不一樣的小菜,有熱菜有冷菜,集聚而成的前菜料理。

所有的開胃菜都可以搭配烤餅來吃,有一兩個開胃菜的做法我特別想學起來,回家試試看。

其中一個就是番茄香菜沙拉,我想如果用兩種食材來代表黎巴嫩菜,那番茄和香菜應該是當之無愧,它們的地位大概是跟我們的”蔥薑蒜”是一樣的。

曾經看過一篇報導提到香菜葉的維他命C含量極高,但我對於香菜的認識和應用,大抵就是熱湯或肉圓上頭撒上些香菜而已(或是可以包進潤餅中),心想,加上高溫,維他命C應該很容易流失吧!? 對於怎麼好好”吃”香菜這個疑問,我終於在黎巴嫩菜中找到了解答。

這道番茄丁搭配上香菜的沙拉,還放了些鷹嘴豆,真的非常的特別,味道我也很喜歡(當然討厭香菜的人勿近),調味上,就是淋上橄欖油,少許的鹽花,以及新鮮的檸檬汁,我在餐廳吃的,檸檬汁的量應該是不少,酸氣很明顯,但真的非常適合炎熱的夏天,因為燥熱而沒胃口時的開胃小菜。

另一個則是熱菜,運用了我們也很熟悉,煸香的紅蔥頭(這裡我用了煸香,並不是像台灣常見那種油炸的紅蔥頭,紅蔥頭因為夠甜,所以在這個煸香的過程中,會產生橡焦糖般的香氣),拌入煮熟的綠扁豆,真的很提味。

喔我也很愛鷹嘴豆泥(照片左邊數來第二盤,像馬鈴薯泥般的就是) 口感細滑香濃。現在很紅的鷹嘴豆,在黎巴嫩菜中,真的是極為常用的食材。營養價值極高: 人體需要的八種胺基酸,鷹嘴豆全部具備,純蛋白質含量極高28%以上 (註)

每道菜都運用了不同的蔬菜(燉茄子、加點辣的炒馬鈴薯塊、拌了優格的鷹嘴豆丸”撒上番茄和香菜”),另外,簡單的鹹的炸點,也非常可口。非常推薦給素食人士另一個口感和食材搭配體驗!

(註) https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B9%B0%E5%98%B4%E8%B1%86

巴黎大雪紛飛

這禮拜的驚喜就是難得的大雪,上次大雪已經是三四年前了。

平常悠閑的森林公園成了童話般的仙境。

連路旁的垃圾桶也圈了白戎戎的圍脖,超可愛的。

大創洗碗海棉

在大創發現了一組三個洗碗海綿,是黑白灰的配色,現在可以買到不是黃綠色組合的海綿容易多了,看到大創賣一組三個,又是極為便宜的價錢,就買了一組回法國使用。

但便宜的東西果然用不久,不到兩個月就消耗掉兩塊海綿,照片中那塊扁扁的海綿才用不到兩個禮拜! (黃色的部分是因為前兩天洗咖哩調味的盤子)

喔放海綿的是圭藻土,實用又美觀!

大雪的深夜

巴黎下大雪這幾天,某個深夜,當我起床去廁所時,繞道去廚房看了一下,

覺得外頭光線很奇特,明明是深夜,外頭卻有著破曉的亮度,可能是因為一片雪白,因此昏黃的路燈整個渙散的關係吧?

3D列印鳥窩

有一個熱愛DIY的老公,對於在意居家細節和擺飾的我,的確是不可多得的優點。

而老公的最新力作,我想當屬於這個鳥窩吧! 樣式其實不算創新,只是我老公多加了窗櫺。

一開始的版本是沒有窗櫺的,照片是某幾天巴黎非常的冷,融冰時的鳥窩:

裝上窗櫺或是往前延伸並不是美觀考量,而是,這個鳥窩是設計給山雀的,但站起來和鳥窩同高的鴿子常來偷吃,一開始只作了窗櫺,鴿子就站在旁側,把頭從前面繞進去啄食!

被逮著正著的鴿子:

往前延伸後,鴿子啄不到。但為了讓山雀卻有個”停機坪”,老公特地加了個橫槓。

只是至今過了幾個禮拜了,山雀們還是沒有來享用。不知道是要多一點時間得到他們的信任(像上次擺了個掛起來的”糧倉”,山雀們過了三個禮拜後才來吃),還是他們還是不解其中有糧食呢?

後記(3月8日)今天下午山雀終於來享用了!一開始還有站在停機坪上,之後索性直接登門入室。來了第一次,接下來就會是常客了。

Ikea 的簡易風琴簾

客廳的門有一片玻璃,一直想要買門簾遮著,但要找到低調又融入家裏的調性很難,有希望可以保有透光的通透性。

就在昨天晚上意外發現了ikea有非常適合的,而且可以輕意裁切!

自給自足的小生態

今天買了這個小生態,很喜歡,只需要一個月澆一次水,半日照的室內即可。

我放在木製大餐桌上,如此就可以隨時辛賞。

除了苔癬之外,那圓圓葉子的植物現在在法國很受歡迎,它其實緣自中國,中文是什麼我不大清楚,法文稱它是中國錢幣,大概是因為像古幣一樣吧!