夏日炎炎的料理巧思

 

這一周,法國全面進入熱浪周,有鑑於去年,我家下午有點西曬的問題(客廳陽台面向西南方),陽台溫度計在烈陽照射下,高達47度!  室內門窗和volets(如下圖)都緊閉,還是高達37度。我已經嚴正以待,中午一過就開始關閉volets,但出乎意料的,比想像中的好,最高溫也大概落在34度,入夜後房間在28度,重點是有徐徐微風! 去年無風熱浪真的很難熬。

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巴黎市的深層礦泉水井

大家知道在巴黎市內,有來自地底深層(自流含水層)的純淨天然礦泉水嗎? 在巴黎總共有三個地方: 分別位於13、16區、18區,大家可以自帶水瓶免費取用喔。

Puits Artésien de Passy

今天,我和老公特別去了16區的水源(還帶了空水瓶去裝水)。16區的水源位於Lamartine Square。最近的地鐵站是9號線的Rue de la Pompe。

我們穿過這個綠蔭扶疏的小孩遊戲區,後頭就是水源。

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法國超市Monoprix

如果我跟台灣的朋友說,我平日的消遣之一就是去逛法國的超市。大家也許心裡面浮起了全聯或頂好這樣的超市,然後納悶”超市有甚麼好逛的”?!

但我必須陳清一下,我喜歡逛的是我家附近的”Monoprix”。一路前往的路上,都是舒服的綠蔭扶疏,而且與其說它是超市,它比較像是複合式商店: 除了超市有的典型生鮮品、日用品外,還包括生活家飾品、服飾(嬰兒、童裝、男裝、女裝)、開架化妝品。

或許大家看了這篇文章的介紹,就可以了解,到底超市有時麼好三天兩頭去逛的原因。

(題外話: 我發現近幾年,Monoprix 的特價活動越來越頻繁,甚至會出現像照片裏頭,擺在外頭的特價花車)

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法國的哲學會考題目

法國這禮拜是大學會考周,首先開場的就是哲學考試,一考便是四個小時,總共三個申論題。

今年的題目,每組的題目(除了第三題引經據典,回答上有門檻外) 都十分有趣,看著這樣的題目,我真是心神嚮往,這是我欣賞的教育模式。

題目如下 (參考來源):

文組(L)題目

  1. 「是否可能逃脫時間」
  2. 「解釋一件藝術作品有什麼用處」
  3. 解釋哲學家黑格爾(Georg Wilhelm Friedrich Hegel)在「法哲學原理」一書中的一段話。

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<積存時間的生活>戰爭下的台日情誼&白色恐怖

紀錄片中提到的高座海軍工廠史實: 一群台灣子弟在日本帝國擴張主義需求下,前往日本建造軍用機,然而,當時在海軍中服役的津端爺爺卻常覺得對他們有所愧疚,自願住到台灣人專用的宿舍中(感覺影片中是這樣敘述,但從以下口述歷史中,卻提到宿舍並沒有非台日籍,只是有不同寢室而已),也和其中的陳清順成了摯友,視之如親弟弟般。

我總是特別注意著大時代下的小人物選擇,並不是所有人都要改變或創造時代,才稱得上勇敢膽識,每個人都在自己的良知和道德情操,作出良善義理的選擇,對我來說就是人性的勇敢和可貴。

津端爺爺有情有義這一面,尤其是為陳清順上墳這一幕,我每看一次,都不禁溼了眼眶。

以下的文章內容,都是節錄,資料出處連結都在標題中。

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<積存時間的生活>建築和都市計畫

影片一開始的都市計畫的鳥瞰圖,雖然不至於怵目驚心,但這樣一面的日本,我倒是別開生面第一次看到。

法國的集體住宅

在法國,社會住宅(HLM)的比例也很高,平均七個居民就有一個居民住在社會住宅中,但像日本如此密集且大規模的集體住宅,其實不多。

然而在西方國家,法國是唯一的國家採用大規模集體住宅來解決供需問題,在法國這類型的大規模集體住宅稱作Grand ensemble 。在法國約有350個,大部分集中在巴黎。

其中著名的Cité du Haut du Lièvre à Nancy有3000戶 (我們有開車經過,路過時真的覺得非常不可思議,這怎麼會出現在法國?!) 在法國算是極為少數了(也絕響了),對比以下會提到的日本新城定義: 至少1000戶,而集合住宅有2009座新城!

相關圖片

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<積存時間的生活>的學習筆記

今年第一次看到<積存時間的生活>紀錄片時,非常喜歡,也十分感動,但和所有看過的影片一樣,這段影片留給我的感動常常只流於交談中的幾個句子。

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這次在準備購買書單時,自然把英子奶奶的書列於其中,而也因此得知英子奶奶也過世了,心裡就像覺得自己親近的長者離開了人世一樣,一方面開心老奶奶終於在天上和修一爺爺相聚,一方面也十分懷念起這段影片中的點點滴滴。

我決定細細的重看一次,把印象深刻的橋段都剪輯下來,多找了延伸資料來看,很細膩的筆記下來,沒有時間看完全部紀錄片的人,或許也能從剪輯中,感受到津瑞家的美好生活。

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評價達文西

昨天終於參觀了達文西度過晚年的法國城堡,遊記先暫放一邊,在參觀完城堡後,逛了一圈禮品部,絕大部分的東西都引不起我的興趣,因此挑了一本達文西的口袋書(Leonard de Vinci par Sophie Chauveau)當作紀念。

回到家當晚,讀了幾章後,突然覺得自己過去所認識的達文西”才華洋溢、涉略廣博、科學發明的啟蒙”等等,突然有了另一面的認識。

 

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紅蘿蔔的學名解釋:是自轉?還是主軸?

過去曾寫過一篇關於"紅蘿蔔在地底下旋轉生長"的文章,資料出處是來自日本人所寫的書,儘管找到了日本人所拍的縮時影片,但當時並沒有找到英法文的相關資料,因ˇ此對於地底下旋轉這一點,仍抱持著懷疑的想法。

直到今年四月在一本法國科普雜誌中讀到了一篇:關於紅蘿蔔的小秘密,我的質疑有了更進一步的資訊可查。

紅蘿蔔起源於阿富汗和伊朗一帶,算是一個非常古老的食材之一,西元一世紀時,古羅馬作家Pline稱它:pastinaca gallica,有趣的是這個字pastinaca,泛指了所有的 Racines pivotantes (中文直譯的話,我覺得是主軸根莖類)。

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草莓塔試作

法國甜點多如繁星,而我最愛的還是"草莓塔",一直想要做做看草莓塔,但都沒拿出執行的動力。

直到昨晚,偶然看到了一位日本人在比利時所拍攝的食譜頻道,非常喜歡這種風格的食譜頻道,沒有人物解說,只有流暢的步驟說明,影片中還聽得到鳥鳴聲,實在太紓壓了!

另外他還會自己畫上插圖(不太確定是不是他本人畫的),實在太有才華了吧!

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