情人節晚餐的冷凍料理

在台灣,我們一般想到冷凍料理,大概不出冷凍三色蔬菜,或者是一些像超市在賣的微波食品。但在法國,尤其是大都市,Picard是一間我非常喜歡的冷凍食品專賣店。

種類非常豐富,就餐敘來看: 有開胃菜、前菜、主菜、甜點,各國料理也多樣紛陳。尤其每到了聖誕節,總是會推出一些不可思議的應景菜色,像下圖就是開胃小點: 土司夾心的鹹點。

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關於PICARD,我應該會寫另一篇專文介紹。今天只是想為昨晚臨時興起去買的”情人節晚餐”做個紀錄。

從右上順時鐘開始: 鹹點千層(最上層是蔬菜慕斯+煙燻鮭魚片+奶油起司+最下層是像吐司,另外上頭撒了點杏仁)、馬卡龍、烤鴨胸串(夾了”柑橘類”,但我怎麼覺得吃起來像番茄?);最後一個是義大利的小牛香腸(裏頭有芝麻葉和松子)。

大家不要覺得像這種冷凍食品,都是照片很美,裏頭天差地遠,我覺得PICARD品質真的很不錯。但這次買的兩項肉品,雖然加熱選項有烤箱和鍋煎兩種選擇,我選了烤箱,覺得非常不OK,因為冷凍的肉品加熱的過程中"會出水",而放進烤箱,如果用烤網,讓水往下面滴(下頭要放烤盤接),肉容易烤乾,我發現他加熱到預計的時間”整個泡在湯汁裡頭”,趕快拿出來改放烤網,打算烤到表面焦香,但結果不是很滿意,肉其實烤得有些乾了。

最好的方式,我想還是用中火慢煎,水分會慢慢蒸發,但肉汁會慢慢回到肉本身,等到差不多乾的時候,把火加大,讓外皮焦香。

靠著擺盤,看起來也頗是一回事,每次弄了這樣”一桌”豐盛的假象,都會感謝PICARD,讚嘆PICARD啊!

至於馬卡龍,不得不說,馬卡龍真的極適合冷凍保存,只需買回來放在冷藏一個小時,就可以吃了,口感跟現買的一樣好。

 

新鮮的節瓜

這一兩天超市大產節瓜,趁新鮮買了好幾條回家,其中兩條切片冷凍,其他就這一兩天吃完。

以前不知道原來節瓜吃起來有苦味,就是放了太久了。這幾天吃新鮮的,蒂頭還是嫩綠帶汁的,而不是反白乾燥的。

節瓜除了切片炒來吃、切丁可以放進炒飯、切成對半直接煎來吃、或是壓空後釀肉加起司焗烤。最近蠻常做的吃法是切成細絲,做成節瓜奶醬義大利麵,很美味。

Lemon and Courgette Spaghetti

喔! 還有節瓜的花,做成像天婦羅一樣非常好吃。

Beignets de fleurs de courgette

意外看到一個鹹的muffin食譜: 節瓜起司中間包pesto醬,想要來嘗試看看!

Cake courgette comté et coeur de pesto

被雷雨打落的小檸檬

今天一早在陽台看到了小檸檬躺在土上,心裡想: 天啊! 昨天的風雨果然太大了! 還好有兩顆檸檬”但心裡這麼想,卻在樹的另一頭看到了另一顆小檸檬也被吹落了。

心情蠻沮喪的,喜出望外的兩顆檸檬,今年是不會再長了,未來也幾乎只有奇蹟發生才有可能。

以為小檸檬跟大檸檬一樣,可以緊緊的抓住樹枝(未完全成熟的檸檬有超過九公斤的”果實移除力”(註),也因此採收時需要利用到修剪工具),但顯然不是。或許也有可能是這兩顆檸檬也不足以長大,體質不良就落果了。

但掉落的時機點太巧合了,只讓我為自己的粗心忽略感到自責。

 

(註) Book <Much Depends on Dinner> 中文譯書: 一切取決於晚餐

喜出望外的檸檬!

兩年前,興致來潮看了"托斯卡尼艷陽下"的原文著作,Frances Mayes在托斯卡尼的生活讓我心神嚮往,在自己學過了義大利文,也去了義大利念了幾個禮拜的語言班,去了好多趟義大利後,看了書中描寫的一景一物(尤其是買了房子整修的過程非常引人入勝),另一本著作則是她安頓好之後,深度認識托斯卡尼的體驗。

某個周末,在看書的過程中,突然有一個念頭"我想要買一顆檸檬樹!"也就這樣,我們當天就衝去買了檸檬樹,買的時候問了店員:這顆檸檬掉了之後,還會有機會長其它檸檬嗎?店員說:如果幸運的話,隔年還會長一顆。之後應該就不會了,但會每年都會開花,花非常的香。

很幸運的,隔年我們"意外"的擁有一顆檸檬!這棵新長的檸檬"過了快一年了"還繼續掛在樹上(但是沒有轉黃!)

曾經看書說,檸檬要在零下的溫度下,才有機會轉黃,明明我們就過冬,也有好幾天是零下的溫度,但它依舊青綠。

這一兩天,我發現,竟然有兩個小布隆冬的檸檬正在形成當中!太令人驚喜了!去年花開得非常的多,今年卻只出現不到十朵,卻長出兩顆檸檬?!

照了其中一顆,右上角有點模糊的就是檸檬寶寶,而左下角那顆,就是掛了快一年的綠檸檬。

再來一張檸檬剛長成的照片:

夏天感的檸檬圖案

Monoprix果然很應景的出了適合夏天度假的檸檬圖案的產品,不只檸檬圖案,檸檬黃的衣裙,也放在大門一進去的模特兒身上。

一看到檸檬圖案和檸檬黃,的確帶給人愉悅清爽的感受,立刻聯想到玻璃杯盛裝著冰涼飲料和上頭的檸檬片,似乎閉上眼就是海的味道或是泳池消毒水的味道XD。

花花帆布袋….再怎麼喜歡檸檬,背這麼花的配件,想到搭配性,我還是十分猶豫。

正想著”如果出了些小一點的東西,到是可以考慮”,不出兩天,真的出了這個塑膠材質的盥洗包: 主要是拿來放泳衣的,的確實用多了!

想到泳衣,我好想繼續維持長泳的習慣,無奈泳池離我家真的是太遠了。

 

 

縮放自如的松果

各種大小的松果裝飾性極高,每每在法國旅行去到一個地方,如果看到可愛特別的松果,會斟酌的帶回家擺在陽台。

一直以為松果掉在地上後的模樣,就是一直維持下去,直到我家的自然老師(我老公)告訴我,松果如果潮濕了,會合起來喔!

這令我十分驚奇! 果然觀察了家裡放在陽台的松果,下雨天過後,松果就會合起來了。

擺了一張”比較圖”,右邊的松果就是潮濕的情況,而左邊那顆就是乾燥的。

來自托斯卡尼的番茄泥

逛我家附近的Monoprix對我來說,算是每日的小發現。不時地會有些國際食品的”展出販賣”(主要還是歐洲的國家),今天買了這兩樣來自義大利的產品: 一個是百分之百托斯卡尼的番茄泥,而另一個則是橄欖抹醬。

番茄泥就沒甚麼好介紹的,多半是因為托斯卡尼的番茄,相對於全球資本主義的密集農業,算是小農製作,因此買來支持一下。

另外一個黑橄欖抹醬,光是看到標題就讓我莞爾一笑了,果然是自負可愛的義大利人想得出來的: Italians do it better XD,黑橄欖抹醬沾在麵包或是開胃菜用的脆脆的乾麵包片,極為好吃。

衣櫥的斷捨離

快一個月前整理了衣櫥,跟自己作了心理建設:"一定要用比較嚴格的標準,把沒有穿的衣服回收!"

整理的過程中,好幾度和內心"捨不得丟"的慣性拉扯,每拿出一件"歷時悠久"(可能是大學時代買的,可能是剛出社會工作前兩年的),明明就已經過了至少五年沒有穿過,未來也不太有可能穿,但總是覺得"它還蠻新的,也還能穿",總是要跟自己說"舊的不去,新的不來,覺得好看的衣服總是會出現。"狠心的把它們放進一個箱子裏頭。

我跟自己說,先放進去這個箱子裏頭,不要馬上拿去回收,所以還有機會把"想穿"的放回衣櫥。

就這樣,那一箱待回收的衣服就放在房間裡約一個月了。昨天,真的把它們再拿出來看了一遍,只留了約四件,其他就裝進去垃圾袋裡。

看到衣服裝在垃圾袋的感覺,真的不太好,想當初也是自己花了時間和金錢,甚至不少氣力(搬了幾次家後還大費周章的把它們帶來帶去:有些的”碳足跡”還真是非常遙遠:美國、法國、台灣),如今卻是裝在垃圾袋中,等著我拿去舊衣回收。

在此,我想記錄一下,被我丟棄的衣服類型,一方面是確立自己的愛好,一方面也是警惕自己"買衣服時,要想過這些曾經被我丟棄的衣服類型"(不要讓它們平白無故地犧牲了)。

因為特賣,沒有考慮過實穿性 (既有衣服的搭配、穿著的場合),只因為差價大,又是有品牌,就買下來。

#Venessa Bruno的毛料小可愛: 儘管現在似乎又流行回來小可愛外穿的方式,我還是不覺得自己冬天會想這樣穿。

# La Rochelle 粉膚色長褲,一樣是交換學生時在德國買的,又因為一桿衣服放在外頭特賣,買回來後都沒穿過,放到八年後拿去給認識的阿姨修改,改得很合身,穿起來很好看,但很容易皺坐下來一陣子,站起來後,膝蓋後頭都是皺褶,另外,現在穿起來太有束縛感了。

# 有一件在快12年前在美國特賣店買的NIKE小可愛,幾乎是沒穿過的。

以前喜歡買合身或胸口較低的衣服, 還有鞋款通常只有娃娃鞋和高跟鞋/長靴

# Comptoire des cotonniers的黑色棉質長褲,買了36號,但這件版型穿起來實在太小了

#naf naf買的黑色無袖洋裝(2005購入),材質像水蜜桃絨,但腰間後方的鬆緊帶有束縛感。

# 黑灰色棉質洋裝:棉質有彈性,符合舒適和攜帶方便,但裙襬緊身的設計,加上過(短到大腿一半左右),以我的腿型只能搭配深褲襪加上高跟鞋,但現在幾乎不這樣穿了,只想找搭配便鞋,適合我的腿型的裙款。

#韓版黑色小可愛背心式洋裝(裙襬是灰色雪紡,加上黑色皮革的胸前小口袋),太過低胸了

過時了,卻捨不得丟棄,一放就放了十年左右。

#2010年買過一個台灣品牌i prefer的黑色深V領長衫,帶有亮面的材質,被人(包括我老公)說像黑色的大塑膠袋(晚上場合穿還可以,但白天的光線就…)。

#2005年交換學生時去義大利羅馬玩的時候,在SISLEY買了一件粉蘋果綠的毛衣,顏色是很特別,但摸起來刺刺的質料,已經不會想穿了,想當作披肩,但太過特別的顏色,只和我一件襯衫搭配。

很常穿也穿夠久的衣服(而且也有類似的衣服替代)就丟棄吧

#Uniqlo的牛仔襯衫(以前上班幾乎當成制服在穿,一周至少穿一次,我同事都說這件他化成灰都認得了XD)

#卡其色的長褲:韓版褲,但起太多小毛球了(望向自己那將近20件褲子,就不要再為了一年穿個一次而留下來了)

#內搭上衣和T-shirt穿了超過6年以上,約有5件。

#COS的深藍色棉質洋裝 後背已經褪色(可能是因為之前有擦酸類的東西在背部導致接觸到的衣服面退色)

 拿著一袋笨重的衣服走去回收丟掉後,心裡也覺得舒爽不少。回來完成這篇衣服斷捨離的檢討,把分類檢討的標題重新總結,給自己心理喊話:

1. 不要特賣、價差大、只衝著品牌沒考慮實穿性 (既有衣服的搭配、穿著的場合)就貿然買下。

2.  現在穿著更重視舒適感,有八成以上的穿搭都希望能夠搭配輕鬆的布鞋和便鞋。

3. 過時的、穿得夠久的衣服,要記得”一進一出”, 買了新的/類似的,就清掉之前的。

值得一提的是巴黎的舊衣回收近兩年換了設計,以前單純開拉的方式,常有人來打開翻找裏頭的衣服帶回家,現在的設計是完全無法伸手進去拿到裡頭的衣服。

一開始的樣子:

把衣服放進去後,扳一下旁邊,衣服就掉進去了:

記得衣服要洗乾淨而且用乾淨的塑膠袋綁好,鞋包帽子都可以:

(後記)從原本要丟的衣服中撿回了一件韓版的黑色長褲,雖然已經瘦回以前的身材,穿起來中圍(肚子、臀部、大腿)都不緊(之前是離拉拉鍊還有五公分之遠),只是小腿一帶很緊,坐下或蹲下都不是很舒服,有束縛感。但今天試穿發現,褲子是越穿有越鬆,穿個10分鐘後就不會緊到不舒服。另外,它的剪裁非常顯瘦:褲子的版型不是單純前後兩片,而是多了後側臀腿外側兩大長片,因此視覺上有縮減的感覺。

 

 

陽台的新成員: 小番茄

今天在LIDL超市買了兩盆番茄,開了些小黃花,也結了不少可愛的青澀小番茄,價錢好便宜,兩盆也才五歐而已。

買回家後換盆;

順便把迷迭香換盆,增加點新鮮的泥土,換盆時,發現迷迭香已經逼根到不行了,整個盆都是滿滿的根。

換好盆的番茄,期待番茄轉紅的景象:

順便把長得太多茂盛的多肉分一小盆出來,容器是裝奶油的瓷器,但蓋子被我摔破了,因此廢物利用,把瓷器下頭鑽個洞,就可以當作盆景了:

少見的屯積品

其實,我很不喜歡囤積東西,但照片下頭的東西,的確是在我們家消耗很快的東西。這是2/22所採買的,全部的東西早早就用完了,除了茶包外,這五罐咖啡粉也在四月底全部用完。

TETLEY的茶包是在沒有WITHARD的情況下的次要選擇,主要是它泡起來茶味夠濃,對入鮮奶後剛剛好。

上個月在VENTEE PRIVEE看到有WITHARD茶的特賣,因為在法國只能透過英國官網買,所以看到特賣,也讓不囤積東西的我,一次買了不少茶包。但這個英國茶真的很好喝,是我覺得茶味最香濃的! 尤其是英國玫瑰口味的,比較少見,但加入鮮奶後,很好喝!

關於囤積,我的原則是確定是消耗速度快的東西才能買超過兩分的備用 (廁所衛生紙除外….) ,除此之外,我盡量不讓家裡面需要空出收納空間來放置備用物品。

 

 

太多包材的網購產品

在法國郵寄東西,無論東西多小,一定要用”紙盒”包裝,最近在VENTE-PRIVEE買了一些廚房用具,其中一個迷你打蛋器(其實主要是用來調製沙拉醬用的)被延誤了幾天。

昨天收到通知,已經寄達郵局可以領取,臨櫃拿取時,看到那個紙盒,實在覺得很誇張! 太浪費包材了!

打開後,裡頭就是這樣:

看到這樣,我自己對於網購也開始多了另一個考量: 為了省一點點錢,是否值得浪費這些包材?

在法國,要過”無塑生活”是很容易的,一整季沒拿到一個塑膠袋是輕而易舉的事情(在家裡也因為完全沒有塑膠袋,所以我們的廚房垃圾袋,是唯一使用到塑膠袋的地方,要另外購買..),但是,我們家太常著重於網購了(例如亞馬遜),也因此也浪費了不少紙箱。

 

Rebelle: 扭轉剩食的果醬品牌

最近一兩年” anti-gaspillage” (反浪費食物)在法國越來越被關注,我印象比較深刻的是,法國普遍沒有在餐廳打包的文化,吃不完就算了,全部丟掉,有一個驚人的數據是法國每年,平均每個人都會丟掉79kg的食物

浪費的不只是食物本身,還有為了生產製造這些食物所需的資源,例如水,舉法國人不可或缺的法國麵包來說好了,一條法國麵包所需要的水資源是一整個浴缸的水(注),

前陣子看了電視專題報導關於法國幾個新創小品牌,把焦點放在重新善用”被無端浪費掉的食材 “上。有一個做果醬的品牌叫做”Rebelle” ,其實名字取得很有趣” Re-belle” 就像是”又變美好了”,但讀音卻像rebel (造反),也有和”浪費食物”趨勢抗衡的意味。

這個勇敢的年輕女生,和幾間超市合作(是我最常去的Monoprix超市),把他們原本只會丟棄的水果(因為撞傷/賣像不好了)回收,細心清洗,研發口味,做出好吃的果醬後,再拿回超市販賣。

前幾天,發現我們家附近的Monoprix也開始販賣她們的果醬了! 等我冰箱的果醬吃完後,也打算買她們的果醬來吃吃看!

「rebelle confiture」的圖片搜尋結果

圖片來源: http://www.aufouraumoulin.com/confitures-rebelle-antigaspillage/

注: https://zero-gachis.com/fr/quelques-chiffres

有機的居家清潔產品

我的居家清潔產品走一貫的天然有機路線,除了清潔三寶: 小蘇打粉、檸檬酸、白醋外,其他的產品都是選用有機的。有機的清潔產品,除了石化產品一概不用外,他們所使用的香氣都是天然的精油香氣。

有兩個系列的清潔產品是我們家必備的: 一個是ECOVER,另一個是SONETT。

ECOVER最近的新包裝既簡約又可愛,淺灰色的塑膠蓋搭配上可愛的粉彩插畫,真的是深得我心! 瓶身75%來自植物成分/25%是回收材質。

另外值得一提的是最左邊一罐檸檬香氣的洗碗精,因為是大罐的補充罐,它的蓋子設計,讓填充傾倒時特別容易,不會從邊緣流出來。

另一個系列SONETT是德國製造的。右手邊那罐是100%植物成分的”消毒劑”(除了細菌外,病毒如流感病毒,還有各種黴菌),香氣是天然鼠尾草和薰衣草精油,用它才擦拭桌面,任何表面都很適合,最重要的是,它不殘留任何水痕,用它來擦拭手機和平板電腦, 非常理想! 我老公非常”熱愛”這項產品,每次使用它,都會忍不住讚賞它(讓我覺得有點莫名其妙?!)

最右邊的是補充罐,而最左邊紫色的是清潔玻璃專用的。

自從使用了有機的清潔用品,對於市面上俗不可耐的清潔產品,已經無法接受了! 既不環保,又有聞了就頭暈的人造香精。這些有機清潔產品,其實一點都不貴,為了地球,也為了居家品質,還是多多選用天然有機的產品吧!

勞工節的鈴蘭花販售

勞工節當天,在法國到處可以看到路上有人在兜售鈴蘭花,沿街販售的路邊攤在法國是不存在的,但勞工節當天,任何人都可以兜售鈴蘭花,不需申請也不用報稅。

其實法國政府有幾個關於勞工節販售鈴蘭花的規定: 例如只能是野外採集的鈴蘭花/不能放置桌椅”也就是不能太像是販售地點”/只能少量販賣/不能加入其他品項的花朵/不能太接近花店…

https://www.service-public.fr/particuliers/actualites/A12565

但我在我家附近看到的,倒是違反了上述幾點(有看到加入玫瑰花的/設置桌椅的),但看起來是相安無事。

鈴蘭花有帶來好運的象徵,從北海道來巴黎完的高中朋友,去逛完巴士底市集也帶了鈴蘭花來我家(另外一大束,我們推斷也是路邊偷採的紫丁香XD)

找不倒適合的容器,就放在香檳杯裡頭吧!

*後記: 後來在一篇法國常見的有毒植物中,看到了鈴蘭花! 用來放置鈴蘭花的水如果誤飲,可能導致頭暈、腹瀉、甚至有死亡的可能。 看了這篇,我又把這個香檳杯再度拿出來洗一次。

完全無法久放的紫丁香,隔天就萎靡了! 真是可惜,放在花瓶裡美觀又香氣迷人啊!