在台灣，我們一般想到冷凍料理，大概不出冷凍三色蔬菜，或者是一些像超市在賣的微波食品。但在法國，尤其是大都市，Picard是一間我非常喜歡的冷凍食品專賣店。
種類非常豐富，就餐敘來看: 有開胃菜、前菜、主菜、甜點，各國料理也多樣紛陳。尤其每到了聖誕節，總是會推出一些不可思議的應景菜色，像下圖就是開胃小點: 土司夾心的鹹點。
關於PICARD，我應該會寫另一篇專文介紹。今天只是想為昨晚臨時興起去買的”情人節晚餐”做個紀錄。
從右上順時鐘開始: 鹹點千層(最上層是蔬菜慕斯+煙燻鮭魚片+奶油起司+最下層是像吐司，另外上頭撒了點杏仁)、馬卡龍、烤鴨胸串(夾了”柑橘類”，但我怎麼覺得吃起來像番茄?)；最後一個是義大利的小牛香腸(裏頭有芝麻葉和松子)。
大家不要覺得像這種冷凍食品，都是照片很美，裏頭天差地遠，我覺得PICARD品質真的很不錯。但這次買的兩項肉品，雖然加熱選項有烤箱和鍋煎兩種選擇，我選了烤箱，覺得非常不ＯＫ，因為冷凍的肉品加熱的過程中＂會出水＂，而放進烤箱，如果用烤網，讓水往下面滴（下頭要放烤盤接），肉容易烤乾，我發現他加熱到預計的時間”整個泡在湯汁裡頭”，趕快拿出來改放烤網，打算烤到表面焦香，但結果不是很滿意，肉其實烤得有些乾了。
最好的方式，我想還是用中火慢煎，水分會慢慢蒸發，但肉汁會慢慢回到肉本身，等到差不多乾的時候，把火加大，讓外皮焦香。
靠著擺盤，看起來也頗是一回事，每次弄了這樣”一桌”豐盛的假象，都會感謝PICARD，讚嘆PICARD啊!
至於馬卡龍，不得不說，馬卡龍真的極適合冷凍保存，只需買回來放在冷藏一個小時，就可以吃了，口感跟現買的一樣好。
