Category: 365日常

兩天前去超市採買，發現下午人還挺多的，主要是因為店內有人數控制，我們必須在外頭等待，一人出一人才能進，在隊伍中，和前後的人隔著一公尺的距離(地上有貼膠帶隔出距離)，我已經好幾天沒出來，外頭天氣晴朗舒適，即使是在外頭等待15分鐘，看著行道樹漸漸抽芽，心情也是煥然一新。

有鑑於下午超市人多，今天趁早上去樓下的有機超市，不用排隊、人也不多，回到家後大約12點半，忙東忙西的，連坐下來的時間都沒有，一直到晚上七點! 到底是做了甚麼事?

1. 買回來的食材歸類、冰箱保存
2. 準備三種麵團: 免揉麵包、生吐司、拿坡里披薩
3. 一次採買大量青蔥: 洗淨、晾乾、留下根部作水耕、切成蔥末冷凍(其他明後天打算作成蔥油、蔥油餅)
4. 低溫烘烤生腰果(140度烤20分鐘)、烤十分鐘後放杏仁一起烤、冷卻、分裝
5. 白花菜的葉子切小丁、鹽漬、擠出水分、用水清洗、備用(蔬菜炒飯)
6. 紅蘿蔔和洋蔥切丁(蔬菜炒飯)
7. 紅蔥頭和大蒜剝皮洗淨、備用(紅蔥頭明天要作手切肉燥)
8. 準備水煮蛋
9. 洗切菠菜(晚餐)
10. 洗糙米、放進冰箱浸泡2小時(今天氣溫比較高，不適合放在室溫)
11. 切雞腿肉、腿排稍微醃過裝袋、冷凍；雞腿用小鑷子拔除剩餘的雞毛
12. 蒜頭雞湯: 香油煸薑片、雞腿加點醬油微煎上色；加水和蒜頭，中火煮滾、瀝掉浮沫，小火蓋鍋蓋煮約一小時。

有機的蔥蠻貴的，我買了四把，一把要三歐。

Continue reading “【閉關日常】食材準備、蒜頭雞湯茶碗蒸、蔬菜炒飯”

過去作歐姆蛋通常是將蛋皮大致煎到半熟，再把事先炒好的料放到一半邊，然後對折成半月形，但最近一次在餐廳點了歐姆蛋，發現其實可以將事先炒好的材料拌進蛋液中，然後再下鍋煎，這個方法又更簡單了。

此外，我在餐廳學到半熟的歐姆蛋法文會說成：流口水的歐姆蛋(omelette baveuse)，覺得實在可愛！

材料隨興，主要要事先炒熟，這次我加了一顆洋蔥和蘑菇。

炒好的料拌進蛋汁，對22cm煎鍋而言，我放了四顆蛋(這次蛋比較小顆，大顆蛋三顆就好)

起油鍋，我用了沙拉油＋奶油，記得，油鍋一定要熱。

蛋汁＋預炒食材一股氣到進油鍋後，一直維持中火，把外緣的蛋汁往中心推，搖動煎鍋，讓中心的蛋汁流到外緣，直到蛋汁像照片這樣。

接著用鍋鏟將蛋對折，如果有圖中寬版的鍋鏟最好，翻面的時候，記得提起煎鍋，讓煎鍋斜斜的，如此一來，翻的時候角度比較好控制，煎鍋選擇小(22cm)，這樣鍋緣剛剛好，可以煎出一到兩人份的歐姆蛋。

另外，我們還有火腿片扮上蔥蒜味的奶油起司 (boursin)

為了讓奶油起司可以固定在火腿上，可以在火腿上畫幾道痕跡：  

法國的雞蛋編號

在法國，雞蛋是有編號的，我剛好有0號和1號。

0　有機草地放養

1　草地放養

2　雞舍，但是在開放地面

3　雞籠

說實在的，當我在看【愛的迫降】時，劇情上，我特別被綠葉給吸引：尤其是北韓阿兵哥、還有竊聽的那位先生。＂友情＂這個主題，在這部偶像劇意外成為最讓我心動的刻劃（如果他們為阿兵哥他們出外傳，我會願意看ＸＤ）而男女主角的愛情片段，我倒是沒有甚麼刻骨銘心的感覺。

影集中太過偶像劇的安排，包括為了滿足偶像劇各種幻想，都無法吸引我，說真的，我寧願他們刪去瑞士這段的安排，把這筆大預算好好用在：

• 男女主角試圖搭漁船逃到公海一幕的景，不要用那麼粗糙的假布景，而是真實上了漁船，把整個緊張不安的氣氛好好帶出來。
• 大反派怎麼逃出北韓
• 男主角到了南韓怎麼在茫茫人海中找到女主角，這個劇情的交代就很隨意，突然在路上遇到，用一句話交代，這裡沒有推陳，突然天外飛來一筆的感覺，實在可惜。

除了上述之外，最令我耳目一新的，應該是影集的剪接效果：

＃倒述

影集時常利用倒述的方式，補充說明現在的劇情，這讓影集避免了直線敘述需要的邏輯和鋪成，電影的節奏更輕快。

＃交叉剪接(cross-cutting)

的方式造成好笑的效果：例如場景是女主角在意氣風發的女企業家橋段＂她自述自己很有商業眼光，都能做出最佳的決定＂，畫面馬上帶到她意外在北韓試圖逃出邊境，回到南韓（最後完全選擇錯誤那個方向）

＃分割畫面應用

第一集一開始吸引我的是利用分割畫面，對比男女主角分別在北南韓的生活樣貌，接著巧妙安排分割畫面中人物的走位，讓兩個不同場景的人物似乎有了奇妙的互動，這個安排，頓時讓我有【穿著Prada的惡魔】中，最令我喜歡的剪接橋段：

又是一個天氣晴朗舒適的好天，氣溫約在20度，像極了夏天度假的時光! 一整天待在陽台都沒問題。

午餐: 水煮蛋、雞胸肉、塩可頌和吐司、奇亞子藍莓優格、小橘子

今天的午餐不想煮，都是之前做好的東西，水煮蛋有一顆特別難撥，拍照的時候當然可以特地轉到完美的那面，但我覺得這樣才是真正的日常: 有時出槌、有時幸運XD

晚餐: 辣味義大利麵(arrabiata)

看到架子上的番茄有幾顆壓在底部，有點過熟了，因此臨時起意作辣味義大利麵。我這罐披薩辣油放了有點久，就直接用它來炒番茄醬吧!

材料: 番茄、洋蔥、大蒜、培根丁(特別買沒加硝酸鹽的)

聽說蒜末要事先切好，讓它接觸空氣，抗氧化力會更高

大蒜的保健功效主要來自於含硫化合物中的蒜素，若想攝取到最多蒜素，應先將大蒜切碎，並至少靜置10分鐘，待大蒜中的蒜氨酸、蒜酶轉變合成蒜素再食用，保健效果最好。

閉關進入第三天，氣溫和依舊溫和，早上都在陽台度過閱讀時間，也許是這個半室外的氛圍，即使沒有出門走走，也沒有關在家中的感覺。

早上看到入春以來第一隻熊蜂!! 在我家陽台植物叢中飛來飛去” 巡水田”，實在是太可愛了! (關於蜜蜂的書寫: 關於蜂類的小知識 、天涯孤獨蜂-黑色的木蜂)

午餐: 咖哩歐姆蛋飯

午餐只有煮了飯(池上米、紅藜麥、燕麥片)、熱了上週作的咖哩，另外，打了三顆蛋作歐姆蛋。

歐姆蛋的秘訣: 油鍋要夠熱才下蛋汁，等周圍蛋汁形成一圈”裙襬”(因煎熟而反白)，用筷子將裙擺往中心推。

重點就是產生如圖下的皺褶，等到皺褶幾乎無法再製造，蛋汁成半固體，就可以熄火，注意餘熱會讓蛋汁更加熟，因此千萬不要等到完全固體才熄火喔。

下午茶: 鮮奶油司康

這個鮮奶油司康食材實在太簡單了: 等量的麵粉和鮮奶油 (各150克)、糖一大匙、泡打粉1又1/2小匙。

就這樣! 輕輕拌合，不要揉合，只需稍微壓平、壓出圓餅狀即可! (此時我們對面團的要求就是不要出筋，因此不能過度揉合它，如此一來，司康才會鬆軟)

烤箱:200度，烤15分鐘! 加上奶油起司和果醬，喔真的是美味無比。

下午四點半坐在陽台吃司康。

大多數法國人小時候就是被教育”下午四點吃點心” ，因此當法國人說”是四點了喔!” ，很有可能是暗指吃點心時間到了。

晚餐:  炸鮭魚+塔塔醬

塔塔醬食譜是參考MASA!  材料是: 洋蔥切末(泡水去嗆辣味)、水煮蛋、日本現成美乃滋。

我另外切了點pickles (醃漬小黃瓜)、還加了一湯匙的優格。

這個炸魚是鮭魚， 來自法國品質很好的Picard冷凍生鮮。晚上就吃這個，蔬菜就只有生洋蔥和醃漬小黃瓜。

從今天中午開始，全法國進入反社會化的自我閉關兩周。我們仍可外出，但必須隨身帶著一張自我聲明，上頭註明地址、名字、外出動機(四個動機: 上班、採買必需品、離婚分家的小孩照顧接送、居家附近散步、遛狗)，就算是散步運動，都只能單獨行動。

我趁早上去了一趟超市，居家對面幼兒園的梅花開的好美。

冷凍超市一景，可愛又忠心的狗狗在外頭耐心地等著主人出來。我家附近的超市並沒有可怕的人潮，超市的確有限制入內人數，但我並沒有在外頭等太久，不到一分鐘就能入內。

Continue reading “【法國冠狀病毒日常】自製法式美乃滋和蔬菜濃湯”

今天晚上八點，聚精會神地聽了總統宣布了只少兩周的限制外出，總統總共說了六次”我們正在戰爭中” (Nous sommes en guerre)， 真的是要對法國人用重話，而且還要強調說六次，他們才聽得進去。

說真的，才幾天前的總統宣布: 請國人避免外出，除非非常必要。 這句話聽在腦子還在放空的法國人，大概是左耳進右耳出，所以周末天氣一好，就肩並肩、走走一同去郊遊!

昨天晚上準備了湯種，打算作湯種吐司。我參考了這個日本youtuber:

Continue reading “【法國冠狀病毒日常】試作湯種吐司”

某天在超市興致來潮，順手買了一個日清海鮮杯麵，想要享受這樣難得的率性，只需加熱水，等待三分鐘，就能吃一碗麵的快感!

外觀上，跟印象中的日清杯麵相同，保麗龍的防熱材質，沒有經典的”蛋塊”，反倒是用了玉米粒取代，興高采烈地吃了第一口，竟然發現這碗杯麵怎麼淡而無味?!

Continue reading “巴黎的日清杯麵”

救生梯工程繼續把宅女逼著早餐完出門，最常去的地點一點都不浪漫，純粹要找一間還不算太差的星巴克耗時間，為何巴黎咖啡館那麼多，偏偏選星巴克? 主要是因為，巴黎的咖啡館沒有”使用電腦”的風氣，如果想使用電腦待上個好幾個小時，在法國也是只能去星巴克而已…

沒有特別記得商圈外頭的行道樹入秋會轉黃，今天注意到，覺得好美! 儘管行道樹還算年輕，因此樹幹和樹冠都不夠有份量，但遠觀還是挺美的。

回家想查一下這到底是甚麼樹種，入秋後會轉呈金黃色?

Continue reading “入秋的金黃色行道樹”

對於“想要室內有些綠意，只想要偶爾澆水，一兩周沒澆水，也活得很好”的人，除了仙人掌外，大部分好下手的就是多肉植物，只是”一般的多肉植物”，視覺上是平坦的，很難在小盆上，呈現往上抽高的份量。

在這樣的考量下，我覺得有另一個選擇非常適合，那就是來自非洲的Sansevieria系列，他們屬於多肉中的多年草本植物，葉片大的情況下，通常都帶有蠟質光感(避免水分蒸發)。

另外Sansevieria是強大的空氣清淨機， 一個100m2的室內面積(約30坪)只需要9盆就能更淨化全部的空氣，另外，它會在夜晚釋出氧氣，所以對於放在臥房中，也是理想的選擇。

Sansevieria 的是由義大利植物學家Vincenzo Petagna，以Sanseviero王子而命名(現在則是Sanse Vero城市) 這位Raimondo di Sangro王子，他同時也是個”科學家”，他所發明的彩色煙火，尤其是”綠色”煙火的不同色調: 深海般的綠、綠寶石emerald、到青草綠。

下圖的植物都是Sansevieria家族，怎麼這麼壯觀!

參考內容: https://houseraccoon.com/sanseveria-the-ultimate-guide/

https://www.museosansevero.it/invenzioni-pirotecniche/?lang=en

Continue reading “多肉植物的新選擇-Sansevieria系列”

這一周的法國熱浪來的態勢洶洶，明天氣溫上看到40度！陸續傳出法國各地城市的氣溫已經高到破紀錄。儘管是乾燥，但是體感溫度37-39度，沒有冷氣的房間，還是很難受的。

原本十分擔心這樣的高溫，但還好我們家外頭是木頭的拉簾，現在大部分都是作成金屬鐵件了，木頭的持溫性真的很好，昨天外頭氣溫高達38度，但室內卻能維持在28度，果然是乾熱地方(濕度不到30%)的避暑方法，台灣濕熱的環境，根本無法比照辦理。

Continue reading “法國熱浪來襲”

Continue reading “春意盎然的陽台”

廚房這道大窗戶是面相東北方位，早上旭日東昇時，陽光會斜射打在廚房沒有櫥櫃的這道牆上，只要外頭不要烏雲密布，廚房整天都明亮通透，沒有直射的問題。

Continue reading “面向東北的窗”

上一篇介紹了Saint-Cloud的跳蚤市集，我除了買了幾本書外，還看到了一隻一見鍾情的小象娃娃。

Continue reading “永遠都在耍脾氣的小象”

還記得第一次聽到＂野人獻曝＂這個典故時，我內心第一個想法是＂這真是把一個生活美好的細節，描寫的活靈活現的＂好故事啊！

我一直覺得這個野人很浪漫，很懂得享受生活。事隔多年再看一次，還是將冬日暖陽感受在心裏。

野人獻曝

春秋時候的宋國，有一個窮困的農夫，吃的是粗淡的食物，穿的是破舊的衣服，住的是簡陋的房屋，但是他一點也不在意，對於自己的生活覺得很滿意。

日子一天一天地過去，又是一個冬天來到了。雖然天氣很冷，但是他沒有別的衣服可以穿，依舊穿著那件補了又補的破麻衣。就這樣，他又過了一個冬天。

春天到了，他下田去耕作，單薄的衣服實在擋不住那刺骨的春寒。還好那天陽光普照，他就在陽光下取暖，覺得曬太陽的滋味真是舒服極了。他不知道天下還有深廣的大廈可以擋風，棉衣狐裘可以禦寒。他認為曬太陽是最好的取暖方法，不禁有點責怪起自己，為什麼到今天才發現呢！他興沖沖地跑回家，告訴他的妻子說：「讓背曬太陽的溫暖，沒有人知道。我要把這個方法獻給我們的國君，國君知道了，一定很高興，一定會重重的賞賜我。」

他的妻子一聽，滿有道理的，也同意他進城去見國君。

這件事被鄉里的人知道了，覺得農夫的行為太可笑了。有一天，有錢的鄰居就勸他不要去，並且說了一個故事給他聽：「從前有個人，把豌豆、卷耳、水芹、萍實當作美味，並且對鄉里的富豪稱讚這些食物。鄉里的富豪拿來吃了，嘴唇被刺破了，肚子中了毒。大家譏笑他，埋怨他。那個人這才知道自己孤陋寡聞，覺得很慚愧。」

農夫聽不懂鄰居話裡的意思，就問他說：「你說這個故事給我聽的用意是什麼？」

鄰居笑了笑說：「你想，我們的國君住的是富麗的宮室，穿的是昂貴的狐裘，他還用得著曬太陽來取暖嗎？你就像我講的故事中的那個人啊！」

農夫聽了，恍然大悟，覺得很不好意思，就打消了到國君面前去獻曝的主意。

「野人獻曝」這個故事，後來成為一句成語，用以比喻微薄的貢獻。是自謙之詞。

原文：愧物致敬，曰敢效獻曝之忱。
譯文：贈送禮物給人表示敬意，就說這是聊表獻曝的誠意。

★本文轉載自國語日報社出版李炳傑編著「幼學瓊林的故事」