法國的春天-梅花盛開

在介紹印象派歷史的書中看到Camille Pissaro的畫作- Printemps. Prunier en fleur,覺得特別親切,這整個景致就是我現在觸目所及的,不只是梅樹,連房子沿著丘陵地的感覺也很熟悉,細看地點是Pantoise,也的確離我所住的城鎮不遠!

在巴黎生活的春天感覺沒有很強烈,但一住到近郊,來自大自然的春意就顯得特別盎然。我對梅花沒太大的童年記憶,除了”梅花越冷越開花”這種像政治宣傳口號下意識的印入眼簾,平時也沒甚麼機會看到梅花樹,我還以為梅花是冬天開花…原來它是早春盛開的。

隨處都可以看到開著粉白或是粉紅的梅樹,連上高速公路都可以看到兩側開了整排,像細雪般浪漫清雅。

青梅的法文 Reine-Cloude

某次老公回來帶了罐果醬,他說是鄰居自己煮的果醬,口味是梅子,我當下覺得奇特,原本以為自己會不喜歡,但完全相反,我非常喜歡這個果醬的味道,原來在日本拿來釀梅酒的梅子,在法國是做成果醬。

為什麼青梅的法文是Reine-Cloude?這是來自國外大使進奉此青梅給Francoise 一世國王,並以皇后Cloude de France的封號為青梅命名。

Confiture de Reines-Claudes - Bonne Maman
https://www.bonne-maman.com/confiture-reines-claudes.html

擦玻璃

昨天終於放晴了,連續幾周的陰冷,眼光很少望向窗外,然而難得的冬日暖陽,又是星期天,感覺是該到外頭走走,以及整頓一下家裡。

也因為燦爛的陽光照射在玻璃窗上,那許久未擦拭的玻璃馬上原形畢露,水滴痕、髒污都光溜溜的攤在陽光下,因此決定趁女兒睡午覺時,好好來擦拭一下玻璃。

原本只是用了清潔劑和廚房紙巾擦拭,發現外頭的水痕根本就擦不掉,最後出動了蒸氣式的擦玻璃機才真的把玻璃窗擦得晶亮,只是蒸氣一走過,用刮片一刮,整個髒水也弄得地板溼溼的,所以玻璃窗附近的地板也要擦拭。

邊擦玻璃時不禁想起以前每到了過年前夕,我們小孩也被要求著大掃除,掃除室內可以理解,但是窗台和洗紗窗,當時真的覺得很沒必要! 冬天根本就不太開窗,加上東北季風,把窗台擦拭乾淨,不但沒有享受到,而且很快又染上厚厚的灰塵。 每次我都會和媽媽頂嘴,何必要擦拭窗戶啊!

但今天自己擦完窗戶後,突然覺得窗戶真的是一種自由心證的細節,沒有擦拭其實也不影響看出去的風景,家裏面也不會因此顯得髒亂,但是一旦擦拭完,看著明亮通透的窗戶,似乎內心也跟著神清氣爽。

前庭的日式景觀

決定讓前院這塊造景走日式庭院風其實是個便宜行事,原本搬進來時,也打算讓前院花團錦簇,但是住在四季分明的國度,花團錦簇意味著花開花謝和落葉。

大家可能會說,落花或落葉不就化作春泥,成了土壤嗎? 在非庭院造景,例如森林,的確是可以如此,但是一般人為的庭院,放任落葉的草地會讓遮蔽了草地需要的光源,如果是舖小石子的話,落葉如果潮濕(例如下過雨)就會把小石子都染色了!

在我家不遠的美麗前院,但現在看到這樣的院子,都馬上聯想到主人的心力
後院種植的楓樹,原本也是細心地擺放了白色小石頭,紅葉被這圈白色小石襯得非常搶眼。
入冬前楓樹整個凋零後放置不管,某天近看,發現所有石頭都被落葉染色了!

非常滿意最後的呈現,深灰色仿石的圍籬和木窗的顏色剛好相呼應,目前只留下Ronsard玫瑰花,打算看今年花開花謝的情況,如果覺得落葉實在太花功夫,我可能會換成山茶花了。

兩相對照:

剛搬進來時,前院雖然不至於荒煙漫草,但是看得出植物們欠缺照料,有點任其生長,薰衣草的樹幹已經木質化,另外那個開了桃紅色花的植物,我實在不太喜歡。

這個植物叫做Belle de nuit,姑且讓我翻成”夜美人”,它的特點就是花朵在黃昏後才會綻開,陽光普照時就會合起來。它的生長力非常旺盛(我們去年拔了非常多次,它又整個捲土重來),加上底部是塊莖(長得非常像地瓜),很容易拓展開來,全盛時期整個蓋過旁邊的玫瑰花,搶了它們非常需要的光照,此外,它的果實像正露丸一樣,很容易撒了滿地!

Belle De Nuit : Semis, Culture
https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/belle-de-nuit,1186.html
整株拔起來很有快感,有種拔菜的感覺,聞起來也像菜。
一定要連同塊莖一起拔除,不然它可是會迅速的茁壯蔓延
第一次整頓,把玫瑰花們都種到土裡,換了新的薰衣草,並增加兩盆常綠植物在窗戶下方。
原本也是打算走的花團錦簇,旁邊是我喜愛的Rononcule,水仙花是自己冒出來的。
木片的藩籬,隨著時間也漸漸腐化破損
更換藩籬的過程。新的灰岩藩籬其實是五六個長條連成一片,另外有轉角用的軟面版本。
這一次整個土幾乎是翻整過,把夜美人的塊莖清除的乾淨,除非塊莖往深層跑,不然大致上都清除乾淨才是。
對照圖

窗台桌子DIY

Google照片的回顧中出現了這個2014年的照片,當時我們住在很迷你的小公寓,沒有陽台、更不用說像現在大大的後院,空間雖然小,但兩大面採光極佳的窗戶,以及外頭停車場後方的綠意,住在這裡的愜意感並沒有因為小空間而減分。

但要如何善用這個窗台呢? 我們想了一個可拆式的木板桌,靠著窗台的牆面來卡住桌腳,桌腳是可折的,因此收納起來相當便利,老公畫的設計圖如下:

只要天氣好,即使只有我一個人,也可以坐在這裡,看個雜誌、喝喝咖啡。

附帶一提的長春藤,老公還貼心地買了一個很可愛的小鳥澆水器:

育兒的日常

超過半年沒有寫網誌了,到不是日子忙到完全無法靜下來,其實寶寶六周大之後,除了”終於”肯自己睡小床,也慢慢睡過夜,而我也漸漸有自己的時間,書寫的習慣還要找回來,但閱讀的時光終於慢慢在日常中堆疊滋養。

早起的動力隨著天亮時間日漸提早而增加,每天張開眼,親餵寶寶的同時,心想著待會要手沖咖啡加吃早餐、聽個爵士樂、看日本雜誌,想著這個自己的時光就迫不及待!

昨天下午在外頭弄園藝時,發現葡萄藤下有幾束正等待開花的鬱金香! 本來想要把”洋蔥”給挖出來移植到前面小花園,但發現洋蔥埋得挺深的,老公自告奮勇說他來挖挖看,結果就不小心把它給折斷…只好變成餐桌上的切花了。

目前還看不出來是甚麼顏色,也不太確定它會不會開花? 無論如何,含苞待放的姿態已經是賞心悅目。

能夠擁有早晨時,陽光滿室的廚房和餐桌真的好棒,雖然離心中的”晨型人”還有點距離(六七點起床),但心中自我期許,如此一來就能拉長享受舒適愜意的早晨時光。

中式料理煮食小記

老公繼續在家上班,會持續到暑假結束,最好的情況是九月可以回公司上班,對老公而言,去公司上班比較有動力,再來,他還是很想念公司有同事互動的生活。

只是,對我來說比較大的改變,大概是中午要考慮到他也要跟我一起吃,之前的午餐,就是我想吃甚麼,就煮甚麼。還好他中午吃得簡單,我還蠻常和他分開吃不一樣的東西: 我吃我的中式午餐,而他,就吃我烤的免揉全麥麵包、或者我一次會煮幾餐分的義大利麵,讓他微波吃。為了增加纖維,在幫他準備個沙拉。

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【閉關日常】食材準備、蒜頭雞湯茶碗蒸、蔬菜炒飯

兩天前去超市採買,發現下午人還挺多的,主要是因為店內有人數控制,我們必須在外頭等待,一人出一人才能進,在隊伍中,和前後的人隔著一公尺的距離(地上有貼膠帶隔出距離),我已經好幾天沒出來,外頭天氣晴朗舒適,即使是在外頭等待15分鐘,看著行道樹漸漸抽芽,心情也是煥然一新。

有鑑於下午超市人多,今天趁早上去樓下的有機超市,不用排隊、人也不多,回到家後大約12點半,忙東忙西的,連坐下來的時間都沒有,一直到晚上七點! 到底是做了甚麼事?

  1. 買回來的食材歸類、冰箱保存
  2. 準備三種麵團: 免揉麵包、生吐司、拿坡里披薩
  3. 一次採買大量青蔥: 洗淨、晾乾、留下根部作水耕切成蔥末冷凍(其他明後天打算作成蔥油、蔥油餅)
  4. 低溫烘烤生腰果(140度烤20分鐘)、烤十分鐘後放杏仁一起烤、冷卻、分裝
  5. 白花菜的葉子切小丁、鹽漬、擠出水分、用水清洗、備用(蔬菜炒飯)
  6. 紅蘿蔔和洋蔥切丁(蔬菜炒飯)
  7. 紅蔥頭和大蒜剝皮洗淨、備用(紅蔥頭明天要作手切肉燥)
  8. 準備水煮蛋
  9. 洗切菠菜(晚餐)
  10. 洗糙米、放進冰箱浸泡2小時(今天氣溫比較高,不適合放在室溫)
  11. 切雞腿肉、腿排稍微醃過裝袋、冷凍;雞腿用小鑷子拔除剩餘的雞毛
  12. 蒜頭雞湯: 香油煸薑片、雞腿加點醬油微煎上色;加水和蒜頭,中火煮滾、瀝掉浮沫,小火蓋鍋蓋煮約一小時。

有機的蔥蠻貴的,我買了四把,一把要三歐。

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【法國冠狀病毒日常】有編號的蛋和法式歐姆蛋

過去作歐姆蛋通常是將蛋皮大致煎到半熟,再把事先炒好的料放到一半邊,然後對折成半月形,但最近一次在餐廳點了歐姆蛋,發現其實可以將事先炒好的材料拌進蛋液中,然後再下鍋煎,這個方法又更簡單了。

此外,我在餐廳學到半熟的歐姆蛋法文會說成:流口水的歐姆蛋(omelette baveuse),覺得實在可愛!

材料隨興,主要要事先炒熟,這次我加了一顆洋蔥和蘑菇。

炒好的料拌進蛋汁,對22cm煎鍋而言,我放了四顆蛋(這次蛋比較小顆,大顆蛋三顆就好)

起油鍋,我用了沙拉油+奶油,記得,油鍋一定要熱。

蛋汁+預炒食材一股氣到進油鍋後,一直維持中火,把外緣的蛋汁往中心推,搖動煎鍋,讓中心的蛋汁流到外緣,直到蛋汁像照片這樣。

接著用鍋鏟將蛋對折,如果有圖中寬版的鍋鏟最好,翻面的時候,記得提起煎鍋,讓煎鍋斜斜的,如此一來,翻的時候角度比較好控制,煎鍋選擇小(22cm),這樣鍋緣剛剛好,可以煎出一到兩人份的歐姆蛋。

另外,我們還有火腿片扮上蔥蒜味的奶油起司 (boursin)

為了讓奶油起司可以固定在火腿上,可以在火腿上畫幾道痕跡:  

法國的雞蛋編號

在法國,雞蛋是有編號的,我剛好有0號和1號。

0 有機草地放養

1 草地放養

2 雞舍,但是在開放地面

3 雞籠

【愛的迫降】剪接效果帶來的明快感

說實在的,當我在看【愛的迫降】時,劇情上,我特別被綠葉給吸引:尤其是北韓阿兵哥、還有竊聽的那位先生。"友情"這個主題,在這部偶像劇意外成為最讓我心動的刻劃(如果他們為阿兵哥他們出外傳,我會願意看XD)而男女主角的愛情片段,我倒是沒有甚麼刻骨銘心的感覺。

影集中太過偶像劇的安排,包括為了滿足偶像劇各種幻想,都無法吸引我,說真的,我寧願他們刪去瑞士這段的安排,把這筆大預算好好用在:

  • 男女主角試圖搭漁船逃到公海一幕的景,不要用那麼粗糙的假布景,而是真實上了漁船,把整個緊張不安的氣氛好好帶出來。
  • 大反派怎麼逃出北韓
  • 男主角到了南韓怎麼在茫茫人海中找到女主角,這個劇情的交代就很隨意,突然在路上遇到,用一句話交代,這裡沒有推陳,突然天外飛來一筆的感覺,實在可惜。

除了上述之外,最令我耳目一新的,應該是影集的剪接效果

#倒述

影集時常利用倒述的方式,補充說明現在的劇情,這讓影集避免了直線敘述需要的邏輯和鋪成,電影的節奏更輕快。

#交叉剪接(cross-cutting)

的方式造成好笑的效果:例如場景是女主角在意氣風發的女企業家橋段"她自述自己很有商業眼光,都能做出最佳的決定",畫面馬上帶到她意外在北韓試圖逃出邊境,回到南韓(最後完全選擇錯誤那個方向)

#分割畫面應用

第一集一開始吸引我的是利用分割畫面,對比男女主角分別在北南韓的生活樣貌,接著巧妙安排分割畫面中人物的走位,讓兩個不同場景的人物似乎有了奇妙的互動,這個安排,頓時讓我有【穿著Prada的惡魔】中,最令我喜歡的剪接橋段:

【法國冠狀病毒】辣味義大利麵

又是一個天氣晴朗舒適的好天,氣溫約在20度,像極了夏天度假的時光! 一整天待在陽台都沒問題。

午餐: 水煮蛋、雞胸肉、塩可頌和吐司、奇亞子藍莓優格、小橘子

今天的午餐不想煮,都是之前做好的東西,水煮蛋有一顆特別難撥,拍照的時候當然可以特地轉到完美的那面,但我覺得這樣才是真正的日常: 有時出槌、有時幸運XD

晚餐: 辣味義大利麵(arrabiata)

看到架子上的番茄有幾顆壓在底部,有點過熟了,因此臨時起意作辣味義大利麵。我這罐披薩辣油放了有點久,就直接用它來炒番茄醬吧!

材料: 番茄、洋蔥、大蒜、培根丁(特別買沒加硝酸鹽的)

聽說蒜末要事先切好,讓它接觸空氣,抗氧化力會更高

大蒜的保健功效主要來自於含硫化合物中的蒜素,若想攝取到最多蒜素,應先將大蒜切碎,並至少靜置10分鐘,待大蒜中的蒜氨酸、蒜酶轉變合成蒜素再食用,保健效果最好。

【法國冠狀病毒日常】咖哩歐姆蛋飯、鮮奶油司康、炸魚塔塔醬

閉關進入第三天,氣溫和依舊溫和,早上都在陽台度過閱讀時間,也許是這個半室外的氛圍,即使沒有出門走走,也沒有關在家中的感覺。

早上看到入春以來第一隻熊蜂!! 在我家陽台植物叢中飛來飛去” 巡水田”,實在是太可愛了! (關於蜜蜂的書寫: 關於蜂類的小知識 天涯孤獨蜂-黑色的木蜂)

午餐: 咖哩歐姆蛋飯

午餐只有煮了飯(池上米、紅藜麥、燕麥片)、熱了上週作的咖哩,另外,打了三顆蛋作歐姆蛋。

歐姆蛋的秘訣: 油鍋要夠熱才下蛋汁,等周圍蛋汁形成一圈”裙襬”(因煎熟而反白),用筷子將裙擺往中心推。

重點就是產生如圖下的皺褶,等到皺褶幾乎無法再製造,蛋汁成半固體,就可以熄火,注意餘熱會讓蛋汁更加熟,因此千萬不要等到完全固體才熄火喔。

下午茶: 鮮奶油司康

這個鮮奶油司康食材實在太簡單了: 等量的麵粉和鮮奶油 (各150克)、糖一大匙、泡打粉1又1/2小匙。

就這樣! 輕輕拌合,不要揉合,只需稍微壓平、壓出圓餅狀即可! (此時我們對面團的要求就是不要出筋,因此不能過度揉合它,如此一來,司康才會鬆軟)

烤箱:200度,烤15分鐘! 加上奶油起司和果醬,喔真的是美味無比。

下午四點半坐在陽台吃司康。

大多數法國人小時候就是被教育”下午四點吃點心” ,因此當法國人說”是四點了喔!” ,很有可能是暗指吃點心時間到了。

晚餐:  炸鮭魚+塔塔醬

塔塔醬食譜是參考MASA!  材料是: 洋蔥切末(泡水去嗆辣味)、水煮蛋、日本現成美乃滋。

我另外切了點pickles (醃漬小黃瓜)、還加了一湯匙的優格。

這個炸魚是鮭魚, 來自法國品質很好的Picard冷凍生鮮。晚上就吃這個,蔬菜就只有生洋蔥和醃漬小黃瓜。

【法國冠狀病毒日常】自製法式美乃滋和蔬菜濃湯

從今天中午開始,全法國進入反社會化的自我閉關兩周。我們仍可外出,但必須隨身帶著一張自我聲明,上頭註明地址、名字、外出動機(四個動機: 上班、採買必需品、離婚分家的小孩照顧接送、居家附近散步、遛狗),就算是散步運動,都只能單獨行動。

我趁早上去了一趟超市,居家對面幼兒園的梅花開的好美。

冷凍超市一景,可愛又忠心的狗狗在外頭耐心地等著主人出來。我家附近的超市並沒有可怕的人潮,超市的確有限制入內人數,但我並沒有在外頭等太久,不到一分鐘就能入內。

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【法國冠狀病毒日常】試作湯種吐司

今天晚上八點,聚精會神地聽了總統宣布了只少兩周的限制外出,總統總共說了六次”我們正在戰爭中” (Nous sommes en guerre), 真的是要對法國人用重話,而且還要強調說六次,他們才聽得進去。

說真的,才幾天前的總統宣布: 請國人避免外出,除非非常必要。 這句話聽在腦子還在放空的法國人,大概是左耳進右耳出,所以周末天氣一好,就肩並肩、走走一同去郊遊!

昨天晚上準備了湯種,打算作湯種吐司。我參考了這個日本youtuber:

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巴黎的日清杯麵

某天在超市興致來潮,順手買了一個日清海鮮杯麵,想要享受這樣難得的率性,只需加熱水,等待三分鐘,就能吃一碗麵的快感!

外觀上,跟印象中的日清杯麵相同,保麗龍的防熱材質,沒有經典的”蛋塊”,反倒是用了玉米粒取代,興高采烈地吃了第一口,竟然發現這碗杯麵怎麼淡而無味?!

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入秋的金黃色行道樹

救生梯工程繼續把宅女逼著早餐完出門,最常去的地點一點都不浪漫,純粹要找一間還不算太差的星巴克耗時間,為何巴黎咖啡館那麼多,偏偏選星巴克? 主要是因為,巴黎的咖啡館沒有”使用電腦”的風氣,如果想使用電腦待上個好幾個小時,在法國也是只能去星巴克而已…

沒有特別記得商圈外頭的行道樹入秋會轉黃,今天注意到,覺得好美! 儘管行道樹還算年輕,因此樹幹和樹冠都不夠有份量,但遠觀還是挺美的。

回家想查一下這到底是甚麼樹種,入秋後會轉呈金黃色?

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