從今天中午開始，全法國進入反社會化的自我閉關兩周。我們仍可外出，但必須隨身帶著一張自我聲明，上頭註明地址、名字、外出動機(四個動機: 上班、採買必需品、離婚分家的小孩照顧接送、居家附近散步、遛狗)，就算是散步運動，都只能單獨行動。
我趁早上去了一趟超市，居家對面幼兒園的梅花開的好美。
冷凍超市一景，可愛又忠心的狗狗在外頭耐心地等著主人出來。我家附近的超市並沒有可怕的人潮，超市的確有限制入內人數，但我並沒有在外頭等太久，不到一分鐘就能入內。
在超市結帳排隊時，大家都很自制的，前後隔出至少一公尺的距離，零星的人戴了口罩，也有不少人用圍巾遮住口鼻。昨天我的確對於法國人周末還在外頭郊遊踏青，感到不悅(覺得他們太不自制了)，但今天看著大家保持距離，同時也不太交談，人人自危，想到平時很愛聊天和同樂同歡的法國人，現在內心一定特別不好受，這麼一想，就覺得有點點難過，希望疫情能快點控制下來，讓法國重回歡聚的日常。
下午氣候溫和，17度的溫度剛剛好，還好社區有個很大的中庭，有大樹、遠眺還能看到森林或是教堂。
我在陽台看了一兩小時的報紙，同時有一兩個家庭的爸爸帶著小孩在中庭運動: 踢足球、滑板車、打羽球。
早餐: 昨天作的土司，黑咖啡:
午餐: 自製法式美乃滋+ 水煮蛋、花椰菜、嫩煎雞胸肉(都是放冷著吃)
需要的材料:
一顆新鮮雞蛋: 分蛋
一茶匙的法式芥末醬、一咪咪的鹽巴和胡椒粉、一小茶匙的酒醋
沙拉油 (150g) —> 我沒有照這個量，純粹是靠自己目測和嚐試。
我的雞蛋太新鮮了(新鮮的雞蛋，蛋白非常團結)，用圖下的分蛋器根本分不開。我後來是用湯匙把蛋黃分開。
先將蛋黃和調味攪拌一下。美乃滋的重點是讓沙拉油充分乳化(才能讓沙拉油+蛋黃能夠轉成白色的美乃滋)，不一定需要電動攪拌器，但有攪拌器省力許多。
一定要一絲絲的油慢慢加。
我覺得這樣的味道和口感差不多了。(另外，蛋白要打成蛋白霜)，我的美乃滋很明顯的，不夠濃稠，主要原因是沙拉油(刻意)放得不夠多，我不想要一餐我不想要一餐兩人就吃掉150g的沙拉油，因此減油了不少。
真正的美乃滋要更加的濃稠，你在使用攪拌器時，稻作後可以很明顯地看得出紋路(像圖下)
將蛋白霜倒進上頭的蛋黃醬裏頭，法式美乃滋就完成，更正確地說，加了蛋白的mayonnaise mousseline (找張比較漂亮的成品圖)
晚餐: 蔬菜濃湯 (老公)、蔥花雙蛋粥(皮蛋、蛋花)
我想吃點中式料理了! 正想說可以煮泡麵時，想到冰箱還有剩一碗的白飯(紅藜麥、燕麥、白米)，加上一顆朋友送的珍貴皮蛋，乾脆來煮皮蛋蔥花粥吧!
至於老公，就打個蔬菜濃湯給他，讓他可以配點全麥麵包(冷凍)+起司
蔬菜濃湯的材料隨意，我這次準備了五種: 馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔、蘑菇、大蔥。而其中，讓濃湯增加香稠度的是馬鈴薯和蘑菇。
香料: 薑粉、薑黃粉、胡椒粉
蔬菜們洗洗切切，分批放進鍋中炒軟，加水加到蓋住食材(水位一定要高過均質棒的刀片)。
用均質棒打濃湯時，要特別注意，抬出湯面時，要先暫停，不然會噴的到處都是。因為食材很多，所以勢必要抬出水面換其他地方打，所以要特別注意。
透過均質棒將蔬菜打成極細小的分子，整個鮮甜味都出來，因此只需加入少許的鹽巴，就非常美味。
濃湯和白粥都有剩，可以當作下一餐。
把食物(尤其是湯類的)放冷時，最好能夠找個架子墊高，這樣讓冷空氣可以從下頭流通，效果會比較好。
今天還買了帶葉的小橘子(帶葉的用意在於證明水果相當新鮮)，將它們擺整齊，總覺得廚房如果擺了柑橘類的水果，看起來就是特別有朝氣。
