低碳飲食? 低糖值飲食? 根治飲食?

老公的減肥食譜實行到今天正好滿兩個月，成果是減重了六公斤，腰圍小了7 公分，體脂肪從33降到26。整個過程都沒有挨餓到，吃的也很豐盛多樣，除了飲食控制外，一個月前，老公也開始固定一周運動2-3次(划船機) 。

一開始兩個禮拜體重掉得很明顯，幾乎每天都減少個500g，也讓我老公信心大增，兩個禮拜後(慢慢加入穀物類)，體重下降的幅度變緩，但我不介意，尤其老公搭配上運動後，我相信我們是在對的方向(雖然他每天量體重，從一開始，跟我說”沒必要每天量吧!”到後來自己早晚量一次…)

我們所採用的飲食方針，有低碳飲食(低碳水化合物)or低糖值飲食(算攝食後的血糖值，一天糖值控制在70-100g)、也有賴宇帆所倡導的根治飲食的精神，我想這三個的最大共同點，就是強調蛋白質，也肯定了油質的角色。

但我沒有照著任何一個飲食法嚴格執行，除了前兩個禮拜嚴格執行了”不碰穀物類”，之後只秉持著彈性(偶爾想要吃點甜點就吃吧!)、讓飲食時光是快樂的(適性而為)、多樣化(蔬菜、穀物類、肉類、豆類)，盡量吃當季盛產的蔬果類。

我要強調的是”彈性”和”適性而為”，主要是考慮每個人喜歡的食材，多加善用。例如，我老公喜歡起司類、堅果和果乾(而這些也是固定班底，另外每天都吃無糖原味優格，老公會灑點糖或是stevia)、煮成鹹的豆類也喜歡，當然，他是個肉食愛好者。也因此，強調蛋白質的飲食，非常適合我老公。

我們的餐桌上沒有少油清淡，法國人愛用的奶油、鮮奶油，我一樣都沒有少(法國的奶油和鮮奶油都是發酵奶油，連鮮奶油都帶著優酪乳的微酸)，甚至，我也會用鵝油來煮東西，油類也多樣化: 橄欖油、核桃油、葡萄籽油…等等。

蔬果類的多樣化是我們在這次飲食中最大的改進，以前我們常吃單一的蔬菜類，一天可能也只吃到一種，在這次的飲食改變中，蔬果類就變得多多益善，平均一天都有七種蔬果(蔬菜為主)。

他最大的妥協就是”精緻麵食類”:法國棍子麵包和白米飯，義大利麵也都變得非常稀有，偶爾出現一兩次的情況，也都是搭配了足量的蔬菜。

例如這樣: 義式餃子(波菜+Ricota起司)配上水炒花椰菜(就是用少許的水蒸氣蒸熟後，起鍋前淋上好的油和灑點鹽)

還好，他也很喜歡全麥穀物雜糧麵包，所以，他還是可以繼續”擁抱”他的最愛-麵包。

減肥食譜的參考來龍去脈如下:

吃”減肥餐”的開始是看到”水煮蛋兩周食譜“，我老公非常喜歡吃水煮蛋，灑點鹽，每次我們外出野餐，總是會準備個水煮蛋，但目前為止，都沒有將水煮蛋當成飲食的固定班底。

看到這個水煮蛋食譜，覺得容易執行，一來是喜愛的食物，二來是容易料理。自從看了吃蛋和膽固醇沒有正向關係的醫學報導後，我早就解禁”每天一顆蛋的設限”，只是食譜中的食材，過於單調重複(除了早餐固定兩顆水煮蛋加一份水果，其他午餐和晚餐就是: 水煮蔬菜、沙拉、水煮雞肉、魚肉的排列組合(全麥土司出現過兩餐而已)。

我覺得這樣的飲食太過”激烈”，另外，沒有專業諮詢過老公身體狀況下，我只當作參考，通篇看來，這是一個著重蛋白質攝取的飲食，那我便朝著”低糖值飲食”來設計菜單好了。

這時，在日本二手書店BOOK OFF買的這本雜誌，就派上用場了。