有一次在我家附近的餐廳，遇到一個獨自用餐的女性和一隻穿著藍背心的導盲犬。服務生安排座位時，問了我們要坐在這位女士旁邊還是另一個位置，我為了要”偷偷觀察”導盲犬，選擇了坐在這位女士旁邊。

因此，有了機會了解，原來這位女士是幫忙訓練導盲犬的中途之家，她還告訴我們，可以選擇非長期性的，例如中途之家的家庭如果需要遠行度假，非長期性的自願家庭可以幫忙照顧導盲幼成犬，除此之外，照顧導盲犬的糧食都由機構提供，當然也包括所有醫療費用。這讓有計畫想養中大型犬的我們覺得是一個很好的練習機會，同時也可以為導盲犬盡一份心力。

只要導盲犬穿上工作的藍背心，餐廳就不能拒絕牠們，所有的交通工具也當然歡迎牠們。

後來發現，這位女士和我們住在同一個社區! 今天巧遇了他們。是黑色的拉拉喔，很乖巧。

這幾天在法國最北方度假，前往海邊的鄉間小路上，意外發現了馬鈴薯和雞蛋的販賣機。

特地下車拍了幾張照片，原本回程想買一帶馬鈴薯或是雞蛋回家的，但後來沒有再經過了。30顆雞蛋才5歐元! 而且還是在草地亂跑的雞喔!

快一個月前整理了衣櫥，跟自己作了心理建設：＂一定要用比較嚴格的標準，把沒有穿的衣服回收！＂

整理的過程中，好幾度和內心＂捨不得丟＂的慣性拉扯，每拿出一件＂歷時悠久＂（可能是大學時代買的，可能是剛出社會工作前兩年的），明明就已經過了至少五年沒有穿過，未來也不太有可能穿，但總是覺得＂它還蠻新的，也還能穿＂，總是要跟自己說＂舊的不去，新的不來，覺得好看的衣服總是會出現。＂狠心的把它們放進一個箱子裏頭。

我跟自己說，先放進去這個箱子裏頭，不要馬上拿去回收，所以還有機會把＂想穿＂的放回衣櫥。

就這樣，那一箱待回收的衣服就放在房間裡約一個月了。昨天，真的把它們再拿出來看了一遍，只留了約四件，其他就裝進去垃圾袋裡。

看到衣服裝在垃圾袋的感覺，真的不太好，想當初也是自己花了時間和金錢，甚至不少氣力(搬了幾次家後還大費周章的把它們帶來帶去:有些的”碳足跡”還真是非常遙遠:美國、法國、台灣)，如今卻是裝在垃圾袋中，等著我拿去舊衣回收。

在此，我想記錄一下，被我丟棄的衣服類型，一方面是確立自己的愛好，一方面也是警惕自己＂買衣服時，要想過這些曾經被我丟棄的衣服類型＂(不要讓它們平白無故地犧牲了)。

因為特賣，沒有考慮過實穿性 (既有衣服的搭配、穿著的場合)，只因為差價大，又是有品牌，就買下來。

#Venessa Bruno的毛料小可愛：　儘管現在似乎又流行回來小可愛外穿的方式，我還是不覺得自己冬天會想這樣穿。

# La Rochelle 粉膚色長褲，一樣是交換學生時在德國買的，又因為一桿衣服放在外頭特賣，買回來後都沒穿過，放到八年後拿去給認識的阿姨修改，改得很合身，穿起來很好看，但很容易皺坐下來一陣子，站起來後，膝蓋後頭都是皺褶，另外，現在穿起來太有束縛感了。

# 有一件在快12年前在美國特賣店買的NIKE小可愛，幾乎是沒穿過的。

以前喜歡買合身或胸口較低的衣服， 還有鞋款通常只有娃娃鞋和高跟鞋/長靴

# Comptoire des cotonniers的黑色棉質長褲，買了36號，但這件版型穿起來實在太小了

#naf naf買的黑色無袖洋裝(2005購入)，材質像水蜜桃絨，但腰間後方的鬆緊帶有束縛感。

# 黑灰色棉質洋裝：棉質有彈性，符合舒適和攜帶方便，但裙襬緊身的設計，加上過(短到大腿一半左右)，以我的腿型只能搭配深褲襪加上高跟鞋，但現在幾乎不這樣穿了，只想找搭配便鞋，適合我的腿型的裙款。

＃韓版黑色小可愛背心式洋裝（裙襬是灰色雪紡，加上黑色皮革的胸前小口袋），太過低胸了

過時了，卻捨不得丟棄，一放就放了十年左右。

#2010年買過一個台灣品牌i prefer的黑色深V領長衫，帶有亮面的材質，被人(包括我老公)說像黑色的大塑膠袋(晚上場合穿還可以，但白天的光線就…)。

#2005年交換學生時去義大利羅馬玩的時候，在SISLEY買了一件粉蘋果綠的毛衣，顏色是很特別，但摸起來刺刺的質料，已經不會想穿了，想當作披肩，但太過特別的顏色，只和我一件襯衫搭配。

很常穿也穿夠久的衣服（而且也有類似的衣服替代）就丟棄吧

＃Uniqlo的牛仔襯衫(以前上班幾乎當成制服在穿，一周至少穿一次，我同事都說這件他化成灰都認得了XD)

＃卡其色的長褲：韓版褲，但起太多小毛球了(望向自己那將近20件褲子，就不要再為了一年穿個一次而留下來了)

＃內搭上衣和T-shirt穿了超過6年以上，約有5件。

＃COS的深藍色棉質洋裝　後背已經褪色（可能是因為之前有擦酸類的東西在背部導致接觸到的衣服面退色）

 拿著一袋笨重的衣服走去回收丟掉後，心裡也覺得舒爽不少。回來完成這篇衣服斷捨離的檢討，把分類檢討的標題重新總結，給自己心理喊話:

1. 不要特賣、價差大、只衝著品牌沒考慮實穿性 (既有衣服的搭配、穿著的場合)就貿然買下。

2.  現在穿著更重視舒適感，有八成以上的穿搭都希望能夠搭配輕鬆的布鞋和便鞋。

3. 過時的、穿得夠久的衣服，要記得”一進一出”， 買了新的/類似的，就清掉之前的。

值得一提的是巴黎的舊衣回收近兩年換了設計，以前單純開拉的方式，常有人來打開翻找裏頭的衣服帶回家，現在的設計是完全無法伸手進去拿到裡頭的衣服。

一開始的樣子：

把衣服放進去後，扳一下旁邊，衣服就掉進去了：

記得衣服要洗乾淨而且用乾淨的塑膠袋綁好，鞋包帽子都可以：

(後記)從原本要丟的衣服中撿回了一件韓版的黑色長褲，雖然已經瘦回以前的身材，穿起來中圍(肚子、臀部、大腿）都不緊(之前是離拉拉鍊還有五公分之遠)，只是小腿一帶很緊，坐下或蹲下都不是很舒服，有束縛感。但今天試穿發現，褲子是越穿有越鬆，穿個10分鐘後就不會緊到不舒服。另外，它的剪裁非常顯瘦：褲子的版型不是單純前後兩片，而是多了後側臀腿外側兩大長片，因此視覺上有縮減的感覺。

 

 

在法文食譜中，有一個很可愛的專用詞是”穿著襯衫的大蒜”ail en chemise，也就是還留著薄膜的蒜頭，把外頭的白色薄膜形容成白色襯衫實在是有點可愛。

一般我們的台式料理，大蒜的處理方式就是去掉薄膜切碎爆香使用(用刀面拍扁後剁碎，就能輕鬆取下外層白色的薄膜)，但法式燉菜中蠻常用一整顆大蒜，非常瀟灑的直接擺進去。

像我做綠扁豆香腸時，也是這樣放了一整顆:

燉了約30分鐘後，在鍋內賣像不是很美，但燉菜的香氣已經充滿了整間廚房，morteau香腸的煙燻味也讓整鍋扁豆非常入味:

盛盤後就比較好了，可以拌一點芥末醬，蒜頭燉的很軟爛，只需要用刀叉輕輕擠出來，拌著豆子一起吃，完全沒有辛辣味，非常香滑好吃:

綠扁豆香腸堪稱是懶人料理之一了，全部都食材都是預先切好分裝冷凍，熱點油拌炒紅蘿蔔和洋蔥(不加蓋炒至軟)，綠扁豆可以直接放進去，水蓋滿至食材上頭(即可也可以先滾水水煮一下綠扁豆)。

加蓋小火慢燉30分鐘，就可以放著不管了。

另外，值得一提的是Morteau香腸，它的一大特點是封口留了一小段木棒:

 

每次看到葡萄藤的留在牆上的痕跡，我都會覺得像小精靈的小腳丫一樣。

其實，這種葡萄藤並不是一般的果實累累的葡萄，而是五葉地錦(Vigne vierg)

在法國不難看到整間都爬滿五葉地錦的房子，我公婆家很久之前也是一大面，聽我老公說夏天時，可以聽到非常多蜜蜂躲藏在裏頭，嗡嗡嗡的聲音非常大聲:

攀藤植物所使用的攀藤工具大致上有下列五種(參考連結):

#1 紫藤: 螺旋狀攀爬的莖

#2  葡萄: vrilles: 彎彎小小的藤蔓

# 3常春藤 Crampons: 長出像鬍鬚的東西，只要一碰到牆面、樹幹就會黏上去，但長青藤並不是寄生植物，它並不會吸取樹木的營養，自給自足，攀藤只是為了擴展而已。

# 4 五葉地錦Vigne vierge(也就是上述的小腳丫)Coussinets adhésifs: 小吸盤設計

# 5 玫瑰的刺也是一種攀藤的用具

 

很小的時候，我們都被教育用毛巾擦洗臉，但看著大人可以用洗面乳，用手瓢水洗臉，當時小小的我，就希望趕快可以”只用手”洗臉就好了。

就這樣，大了點之後，就再也沒有用過毛巾。一直到近一兩年，我因為眼睛老是紅紅的，在法國看了眼科。眼科醫生說我得了”眼緣炎” ，主要是因為我的眼緣一帶的毛孔是天生是容易阻塞住的，也因此眼睛的分泌物無法正常代謝(這也解釋為什麼我小時候這麼容易長針眼了吧!)，加上我在當時，學會畫眼線，尤其是貼著睫毛根部化的眼線，所以，眼睛就容易發炎了。

我除了需要每天點眼藥水外，當時，醫師還有開六個月的抗生素(只需要一個月內連續點三天，持續六個月這樣)，但醫師告訴我，最重要的還是要每天熱敷，促進眼周的血液循環。

也因此，我在當時養成了拿一條小毛巾敷眼睛的習慣，後來就演變成用小毛巾擦整張臉時，順便敷眼睛。後來，用小毛巾擦臉的習慣是看著爸媽都是這樣洗臉後，又更加深的習慣。看著爸爸用來每天擦洗臉的白色方巾，每次過了大約一個月就會烏黑到不行，讓我覺得，毛巾擦臉真的可以洗的最乾淨!

其實我在用大片化妝棉沾化妝水/卸妝水，擦拭臉頸時，即使是洗完澡了，化妝棉上還是非常髒污(就算是我整天足不出戶，晚上用一塊化妝棉擦拭，也是一樣髒)，就知道透過擦拭的手法，才是最能夠把髒汙從皮膚中帶出來的。

另外，小毛巾還要搭配”小臉盆”喔! 在耐熱的小臉盆裡裝滿溫熱水，好好地溫熱整臉尤其是眼睛，多敷幾次，可以連脖子和後背都一起擦洗。之後，用香皂好好把小毛巾泡在小臉盆中洗乾淨，只靠水龍頭的水沖洗是洗不乾淨的，要泡洗才行。

血液循環不良會導致老廢物質無法排出，肌膚暗沉，特別是睡眠不足的日子，眼下的黑眼圈總是特別深。透過泡過45~50度C熱水的熱毛巾，擦過眼、口、鼻，耳朵和脖頸，可達到促進血液和淋巴循環的效果，打開毛孔排出肌膚廢棄物，讓暗沉和黑眼圈一掃而空，肌膚也變得明亮。(參考出處)

用熱毛巾擦臉頸，真的非常放鬆紓壓，小小的一個生活器具，卻能讓例行的每日工作，變得令人期待和舒心。

關於小臉盆的使用，讓我想到一本很棒的小書” 每一天，整理好心情：過簡單有質感的生活(加藤裕子)” ，從日文的書名(「和の道具」できちんと暮らす )比較能夠清楚主旨: 作者細膩地寫出許多被大家遺忘的好用器具， 其中一個就是小臉盆。

我也有深深的感受，巴黎家中的兩個小臉盆都是從台灣特地來來的，兩個的確都是日本製造的。小臉盆除了拿來洗臉、熱敷，也可以拿來洗貼身內衣(其實當時特地帶來巴黎是為了手洗內衣的考量)。

我特別獨鍾於白色的花朵，除了純白之外，各系白色調的漸層: 白偏粉色、白略帶淺紫、米色白、象牙白都是令我心動的顏色。

時常觀光的超市對面，就有這麼一間專賣白色系花朵的花店，店名是: Camelia blanc 白色的山茶花。

從官網首頁可以看到360度店內環景，統一了色調的花團錦簇，少了百花鳴放的熱鬧，多了寧靜的高雅。

也是因為去除了”色彩”，我們能夠專注在花朵的型態，觀察欣賞不同花型花瓣在光影下的姿態萬千。

在建築上，獨鍾白色的 Richard Meier  所寫的Pritzker得獎感言(普利斯克年度建築獎，有建築界中的諾貝爾獎之稱)，是我非常喜歡的一篇詮釋白色的文章 。

White conventionally has always been seen as a symbol of perfection, of purity and clarity. If we
ask why this is the case, we realize that where other colors have relative values dependent upon
their context, white retains its absoluteness.

我還記得第一次去Getty Museum的時候，被整個白色空間所包圍的美好感受，或許有人會覺得全部的白色會讓人聯想到醫院，或是太過刺眼。但是，當白色的空間被細膩的考量過光影和適度的綠意，卻是最純粹長久的美感。

略帶米黃色的白色大理石面，可以專注在紋路肌理的欣賞。

大片窗的採光，讓歲月靜好的白色空間，完美呈現光影的變化。

For me, in fact, it is the color which in natural light, reflects and
intensifies the perception of all of the shades of the rainbow, the colors which are constantly
changing in nature, for the whiteness of white is never just white; it is almost always transformed by
light and that which is changing; the sky, the clouds, the sun and the moon. (Richard Meier)

另一個用純粹的白色來聚焦是法國的動物攝影家Vincent Munier。他在2006年出版的 Blanc nature攝影集，許多照片都讓我非常喜歡。

不知道需要多少耐心，或是天賜的好運，可以拍下下面這張如畫一般的丹頂鶴:

 

大家一想到茉莉花，應該是以下這種(比較多是灌木)，不過說真的，茉莉花雖然耳熟能詳，但真正在台灣看過茉莉花的次數，真的是屈指可數。

而法國常見的茉莉都屬於花辦小小的攀藤植物，常見的茉莉花大概是以下兩種，兩種俗名都是茉莉Jasmin，在植物的分屬上，源自同一個菊亞綱(菊類植物)，卻是不同目(唇形目和龍膽目)下，自然也不同科。

# 1 Jasminum officinale (中文稱作素芳/蔓茉莉)  屬於脣形目下的木樨科Oleaceae (Oléacées) 

我們家陽台就是蔓茉莉，屬於細細的攀藤植物，葉形是我最很喜歡的羽狀複葉。，儘管冬天會掉葉，我還是選擇它，沒有開花時，還是依舊優雅。

植物插圖:

# 2 Jasmin Etoile  (學名：Trachelospermum jasminoides)  屬於龍膽目下的夾竹桃科Apocynacées 

中文是絡石，也稱作五星茉莉。開成一整牆的五星茉莉非常壯觀，香氣非常濃郁。在巴黎走在路上，偶爾也會遇到這樣滿牆的五星茉莉喔!

不同於蔓茉莉，五星茉莉過冬是不會掉葉的，只是，我比較不喜歡這種單調的葉面，雖然開花的數量遠勝過蔓茉莉，但一旦過了花期，就是很普通的綠葉植物了。

高中好友從北海道來巴黎找我時，帶了北海道的特產”Haskap”的夾心餅乾和水果酒。朋友說這種果子只有在北海道有，更讓我好奇。原本只是大略了解一下這個莓果(藍靛果忍冬)，並想知道能否在歐洲找到，結果發散出去，看了不少有趣的知識。

對於莓果類特別偏好的我，自然而然會喜歡這個夾心餅乾! 真的很好吃耶!

我找到了歐洲種植Haskap的新聞，例如，2014年時，法國就有農民種植這個莓果:  https://youtu.be/ZdHQBnKFTeY

Haskap的法文稱作 chèvrefeuille comestible。而我所認識的 chèvrefeuille(忍冬)是香氣柔和迷人的白色花朵，如下圖:

*chèvrefeuille 的名字也取得很可愛，chèvre是山羊的意思，feuille則是葉子，這個植物得名的原因也大概是因為山羊很愛吃它的葉子。

查了相關資料後得知，這個常見的白色花朵的果實是有毒的，而haskap雖然也是屬於忍冬科，但它的果實是可食用的品種。

另外，不同於忍冬花不適應酷寒(有些品種不能低於五度)，Haskap竟然可以承受零下40度的低溫。

透過極低溫的特性，也不難理解Haskap的原鄉是”西伯利亞一代”(俄國)和日本，以及為它取名的阿依努特人(北海道的原住民，極少部分的阿依努特人是俄國人，雖說是俄國人，但其實是聚集在緊鄰北海道的庫頁島，地理和文化上的確是要把北海道”島”和庫頁島合在一起看，而不是典型的俄國和日本)。

Haskap直譯是”從枝枒表面生成的東西“。

ハシ(has)は「枝」、カ(ka)は「表面」、オ（o）は「なる」、プ(p)は「もの」の意であるから、合わせて「枝の表面になるもの」という意味になる

如下圖，的確是”從枝枒生成的結實累累”，但這樣取名，也太直白了吧!

回到歐洲，法國一間專門種植藍莓的公司”Multibaie“在Fruit logistica 2018展會中 (今年二月) 也有介紹了他們的引進的新品種Haskap，應該在不久的將來，我也可以在超市買到Hascap的果實了吧!!

https://www.youtube.com/watch?v=9SQYqYrejMg

值得一提的是波蘭，除了種植外，也有商品化了，Haskap的純果汁，我想買! 而照片中的莓果滿滿的是果粉嗎? (立刻聯想到好吃的葡萄也是要有這層果粉)

另外，加拿大在60年代引進了Haskap (英文是Honeyberry)，我在Haskapa (加拿大專賣Haskap品牌)的網站上看到下列有趣的比較表。

網站雖然提到抗氧化/多酚成分是藍莓的三倍，鈣鎂鐵含量都大大優於其他比較的水果(葡萄柚、藍莓、葡萄、橘子、蘋果)，但是細看每個營養指標，單項比較的話其他比較水果還是有優於Haskap，例如抗氧化成分中的維他命C還是橘子最優，還有維他命E則是藍莓居冠。

還是一句老話，沒有一樣食材是一枝獨秀，多樣攝取是最健康的。

 

 

 

2017年五月22日開始，法國郵政提供了一個很聰明貼心的付費服務:”關照我的父母親(Veiller sur mes parents)” 。

大家多少都知道，歐美的老年人通常是獨居的，選擇住在安養院也並非迫於無奈，在法國安養院的型態也很多元彈性，有些是自己的獨立的小公寓，老年人可選擇自己在公寓裏頭開伙，抑或到附設的自助餐和其他老年人用餐社交；也有安養院像飯店渡假村一樣，舒適愜意。

但獨居的老人還是佔多數，許多在遠地工作的成年人，無法就近及時探望獨居的父母時，讓時常登門造訪的郵差順便關心一下自己的父母，利用已經存在的組織和服務動線，真是非常有效率的方式。

法國郵政提供的這項服務，不但可以選擇一周拜訪的次數，另外，還有一個”全天候電話支援“的通訊裝置，讓獨居老人只需要按下一個按鈕就能接通專人，並能得到及時的救援，就算只是想問個簡單的問題或是聊個小天也可以，而獨居老人的小孩也能被及時通知警急狀況。

另外，郵局的專人也可以幫忙安排修繕家裡的服務: 馬桶或是水管阻塞、修繕燈泡等這些日常雜務。

一些關於此服務的幽默漫畫:

泡泡對話: 有有，郵差正在幫我注射藥劑、他也買了麵包、還有代買了生活用品；只是他又忘了送信，這個笨蛋!

“您的信件和法國麵包。”

“我們真的可以說我有麵包放在砧板上。”

*avoir du pain sur la planche 的意思是: 有好多工作要作。也因此這裡剛好也是雙關來傳達，自從提供了關懷獨居老人的服務後，郵差的工作又更多了。

官網連結:

https://www.laposte.fr/particulier/veiller-sur-mes-parents

餐飲業的衛生控管在各國是行之有年，但是控管後的結果卻不一定透明化，在歐洲，就只有八個國家將結果透明公開: 英國、荷蘭、比利時、愛爾蘭、芬蘭、丹麥、挪威、立陶宛，而德國和瑞典則預計實行。

法國從2017年四月也加入了食品衛生控管透明化的行列，我們可以在官網裡，根據地區和餐飲類別(餐廳、超市、麵包甜點店、起司店等)來查詢控管結果。

只是，我查了一下我所住的城市，許多餐飲類別都尚未出現控管資訊…這讓我想到，有一次在經過住家附近的麵包甜點店，已經是打烊的時段了，但是半開放式甜點櫃上的所有甜點就還是攤在那裏?!

從客人這面看起來是這樣:

但其實店員那面是這樣:

我心想? 然後不會有蟑螂(其實巴黎衛生條件比較堪憂的地方還是會有蟑螂，只是他們非常的迷你，最多就是看小拇指指甲般大小)或是老鼠之類的爬上去嗎?? 儘管我家這間的麵包甜點店，他們的展示櫃開放那一面是不鏽鋼面，根據我老公的說法，老鼠是無法垂直爬上去不銹鋼面?! 但是蟑螂呢…

總之，經過那一次後，有時候想想買外食，真的是體內免疫系統練習的好時機啊…

附帶一提，法國常見的甜點櫃上是半開放的: 也就是面對客人這一面才有一牆玻璃，但是店員那頭就是沒有玻璃拉門的開放式。