Author: Erin

今天下午天氣晴朗宜人，興致來潮地帶著小旅遊的心情在巴黎散步，意外地發現了景點和有趣的店家，此外，也經過了某些來過的定點，但因為走法不同，而重新認識的街區。

在拉丁區(之前都是從萬神殿的方向走過來，這次從Place Monge走過來)的rue Mouffetard上，2017年開了一間Franprix Noe，這間概念店的訴求:除了有機食品外，還有限制較多的Vegan素食產品(就是所有動物相關的製品都碰不得)，主要是把裸食的概念落實得很徹底，也講究產品履歷、吃當地和當季食物。

下面的香草植物，除了”當地生產” :來自離巴黎市區不遠的農場Ferme du Gally (78)，也是免費取用，用下方的紙袋採些需要的香草，這大概跟台灣菜市場買菜送點蔥或香菜的概念一樣(但蔥越來越貴後，也越來越少見了! )

另外還賣了些當日的報紙! 這在法國超市極為少見。

收銀台後方的大玻璃瓶裡頭是可以”散裝”的酒類。

沙拉吧蠻常見的，但”乾洗手”的配置，我覺得倒是不常見了!

熟肉香腸和起司，當然也有切片服務，想吃多少，買多少。

回到家查了一下這間Noe概念店的新聞，還發現原來在收銀檯旁邊還有個可以打鑰匙的服務。

我今天無意經過的這間是Franprix第一間概念店，另一間概念店設在富人區的16區(不難理解兩間店的位置)，在NOE中，我們看不到其他超市常見的大品牌: 你買不到可口可樂，也找不到最尋常的義大利麵條品牌。

概念店訴求的是”對環境友善、關懷社會價值”的消費者，也因此，也設有舊衣回收的服務，消費者也可以在結帳時，透過”取整數”的方式，順手捐個小錢給需要的機構(資料來源)。

另外在概念店正對面，有一間看起來不錯的咖啡店Dose，看來是講究咖啡和自家手作的簡餐。

裡頭小小的，卻有一排靠牆的單人位置，很適合想要獨處喝喝咖啡和看看書報的人。

另外發現，在咖啡店所在位置，往裏頭走，還有木偶劇場! (點選節目表)

今年12月(du 4 au 18 décembre 2018)有 “LA QUEUE DE MONSIEUR KAT” (適合四歲以上兒童)

 

只要看過一眼岩崎知弘的插圖，就會被她溫柔悠遠的畫風給深深吸引著，在她的筆觸下的孩童，有著柔嫩純真的特質，輕輕柔柔、寧靜而美好。節錄了她的繪本風格中的一頁: 關於描繪手部。

喜歡她說的這句話: 我透過肢體接觸來扶養自己的孩子。這讓我想到了之前在部落格提到的親密接觸學”Haptonomy“:

Hapto 這個字首來自希臘文haptein的動詞，指的是接觸、連結、建立關係。從這個觀點發散，可以應用在人生的各個階段: 包括孕婦可以透過身心靈，撫摸自己的肚子去感受裏頭的寶寶，和他對話，和他建立親密關係。我們也對一個場景不陌生，那就是把剛分娩出來的新生兒放在媽媽的胸懷，直接的肌膚接觸，讓寶寶感受媽媽的心跳和體溫，這些都對安撫新生兒有很大的助益。

關於親密接觸的科學:

Haptonomy 親密接觸的科學

在日本雜誌裏知道了東京合羽橋道具街後，就把它列入去東京必去的點，也果然在第一次去東京時就前往一探究竟，但它營業時間真的要注意: 通常只到下午五點！(通常禮拜天休業，也有不少店面是周末都休，因此安排平日是比較安全的)

Continue reading “東京合羽橋道具街”

越是接觸飲食健康相關的知識，越是覺得要平常心一點看待，過去覺得健康的吃法，可能最近又被新的研究給推翻，例如每天只能吃一顆蛋的說法，最近被推翻了：蛋黃裏頭的膽固醇並沒有直接造成膽固醇過高的可能，一天就算吃上個三四顆蛋也沒有問題。

抑或是牛奶，大概高中時期看了相關的飲食知識書籍，提到牛奶補鈣其實沒有豆漿來的優質，但我又在法國的節目中看到了黃豆製品應該要限量吃才好。

最近看了林修的節目，正面肯定了牛奶的營養價值，影片中訪問了許多長壽的人，經過調查，當中有80%的人每天都有喝牛奶的習慣，他自己本身，過了50歲後每天飲用的1L牛奶！大概一早就喝了大部分的量。

影片中請來的專家是日本獸醫生命學的教授，主要研究食品與營養，也可以說是牛奶的專家。

我覺得影片中有提到的一點非常重要的是＂人體吸收率＂，像是鈣質，我大概知道小魚乾阿海帶類的鈣質高過了牛奶，但牛奶的鈣質吸收率卻比前者高：牛奶44%吸收率，而小魚乾33%。

主要的原因是牛奶中含有的酪蛋白(cassein)，另外影片中提到，牛奶之所以是白色的原因是酪蛋白的光反射。

13:16開始有用可愛的動畫解釋了酪蛋白的角色：鈣質如果和磷結合，就會變得比較難吸收，然而有了酪蛋白後，就可以幫助身體吸收鈣質(然後動畫就是藍色的泡泡球把鈣質分子寶寶給推進去身體組織裏頭。)

另外，牛奶如果能空腹喝會更好，因為空腹時的胃酸環境能讓鈣質的吸收率更好。

https://www.youtube.com/watch?v=uJ9yja_l2n4

看日本雜誌時，無意間看到了如何清潔衣服上的污漬，用一個馬克杯裡頭裝熱水，然後把髒的地方套在上頭，用牙刷刷洗，這一招實在是太聰明了！

我到目前都是直接拿去洗手檯，試圖想要局部洗，但弄著整件都濕了，有夠不俐落的。

快點分享給大家看看！

上週無意間看完了海街日記的完整版，剛好是有中日文字幕，場景設定在鐮倉，很自然的把電影給看完了，果然是日系電影的風格：平淡中見真情，看完心情悠悠然然的；總能在影片某個日常片段，勾起自己回憶中某些感觸，細細地品嘗回味。

鎌倉這近期成了我心儀之地的原因倒不是大佛阿、海邊、或是著名的灌籃高手的平交道，深深吸引我的是參天的古樹和日式宅院改成的咖啡店。想要進一步看古宅咖啡的氛圍，可以點選KINARINO所編輯的古民宅咖啡6選。

Continue reading “關於海街日記-古宅咖啡店、櫻花隧道”

上個禮拜看的林修節目是以東大新生為主觀眾，一開始介紹了不少東大畢業，而選擇的就業途徑”異於常人”，的確是令人大為吃驚(尤其放棄了那年收入太驚人的工作，我想我應該是不會這麼做才是XD)，但最讓我感到印象深刻的是關於人工智慧的話題，例如:未來10-20年內47%的工作，將會被自動化給取代 (大家如果看了一些關於“工業4.0“的相關產業新聞和趨勢介紹，大概會有些感覺並且覺得”這世界真的要變得我都不認識了”的落後感…)，

工業4.0: 是一個德國政府提出的高科技計劃^[1]。又稱為第四次工業革命著重在將現有的工業相關的技術、銷售與產品體驗統合起來，是建立具有適應性、資源效率和人因工程學的智慧型工廠，並在商業流程及價值流程中整合客戶以及商業夥伴^[3][4]，提供完善的售後服務。其技術基礎是智慧型整合感控系統及物聯網^[5]。這樣的架構雖然還在摸索，但如果得以陸續成真並應用，最終將能建構出一個有感知意識的新型智慧型工業世界，能透過分析各種大資料，直接生成一個充分滿足客戶的相關解決方案產品（需求客製化）

人工智慧代表著其實是”計算能力”，人工智慧靠著大數據分析，運用到統計、機率、邏輯”學習進化”，而人工智慧無法勝任的能力，就是”閱讀理解力”。

節目中提到了伊利諾大學數學博士新井紀子所撰寫的書 【AI vs.無法閱讀教科書的孩子們】(AI vs. 教科書が読めない子どもたち) ， 林修老師自己閱讀了也非常推薦(不訝異啊! 他那麼受不了僵化的填空關鍵字/必考題這種形式的教育方式，看這本書簡直是在幫他的求知精神做最大的趨勢背書)

另外，新井紀子的一項長達六年的【東ロボくん】計畫，也就是東ロボくん這個機器人能否考上”東大”的實驗觀察發現，2016東大入學考中，他的得分是數理76.2/國文:49.7/英文:50.5 (雖然不到考上東大的成績，但也能夠進入一所有名的私立大學，而總成績也落在日本高校生前20%的範疇，資料出處)

書中提到，日本有半數以上的高中生，無法理解教科書的內容!! 而最令我吃驚的是，連東大日本最頂尖的學校，”閱讀力普遍不足”。

想看關於AI和理解力的介紹，可以從影片55分開始看起:

https://www.youtube.com/watch?v=mngnOYKkvXE

Continue reading “人工智慧AI無法取代的閱讀力”

最近，有兩個日本節目成了我晚上和睡前的點心:

第一個是: ワタシが日本に住む理由

我很喜歡這個節目的其中一個原因是對我日文程度還不算精通的情況，觀看此節目非常的輕鬆容易，一方面外國人在侃侃而談時，節目不時的會出現字幕，我覺得比較是加強他們所說的東西(到不是因為他們說得不好，或是有口音)。

另一方面節目的主軸很簡單明瞭: 先簡單介紹外國人的生長背景、當時在本國對日本的第一印象是甚麼?甚麼原因吸引他們到日本、在日本如何生活? 喜歡日本甚麼面向? 有沒有想對日本人傳達的訊息? 最後每個受訪者會被問到最喜歡的漢字是甚麼? 並且邀請他們用毛筆寫下來，解釋喜歡這個漢字的原因。

節目尾聲是一段受訪者的人生回顧(尤其是他在日本生活的點滴)，搭配著阿甘正傳的音樂Forrest Gump Theme – Alan Silvestri，不少受訪者都看得眼淚在眼眶中打轉，有好幾個人的故事，也讓我看得非常感動，我想在長大後，再度重新學習的文化和環境，被當地的人接受，信賴而互助，任何人都會有許多感觸吧!

節目在日本每周一晚間九點開始，每周都會介紹一位在日本生活(已久)的外國人故事。從2016年四月撥出至今的節目表，可以點選此處。很可惜的我在網路上能看到的節目內容蠻有限的，大概四分之一的節目(約40集而已)。

透過外國人深入日本當地生活的體察和視角，不只對日本人而言，對我身為喜好日本特有美感文化的學習者，都能受益良多。這些外國人選擇居住的日本和從事的行業，形形色色，我也間接地認識了更多日本各地的風土民情。

我當初看的第一個節目是在日本研究”和製英語”的美國人，非常有趣，尤其是我蠻愛看日本女性雜誌，這類型的閱讀題材中，根本是學不完的和製英語(其實來自法文的外來語也不少!)

https://www.youtube.com/watch?v=zlMBYxdL9SY

第二個節目是: 林先生が驚く初耳学

林修先生不是台灣人，是日本補教界有名的名師，最後名氣大到成了日本節目紅人，他本身是東京大學法學院畢業的高材生，看過他的生平，例如考過極為難考的公務員筆試後，在面試那關，因為故意安排漫長的等待，讓他覺得這個機制太過無效率而放棄(出處)，但他對於知識的愛好，例如他說他在搭機漫長的時間都在看各式各樣的雜學書，也因此，他這個”小百科”節目實在太有趣，都是各式各樣有趣的知識，另外，我很喜歡的除了他是真正帶著高度好奇心的學習態度，另外是他”很有自己原則；不屑於權威擺態揶揄”的灑脫態度吧!。

我看的第一集當中講到了，易開罐開口的不對稱設計，林先生竟然也知道，並能解釋背後設計的概念。這個節目太有趣了，我之後應該會寫不少自己看了影片所學到的小筆記吧!

網路上(中文的也不少)，可以找到不少關於他的文章，”側錄”幾段他說過的話(出處):

他對他們根據他的經驗開始談論自己的人生論(出處)。

重點是在以下。

Q：在社會需要的能力是？
A：創造力,問題解決能力。

學生在學校要學會這些的能力。如果沒有高學歷而成功的話，他們確實擁有這些的能力。

那怎麼提高創造力問題解決能力呢？
擁有思考能力。如果不知道提高擁有思考能力的方法，看書好了。你可以依靠過去的有思考能力的人。

【輸人的三個共同點是？】
①情報不足
②自高自大
③自以為

林修老師對他們說
「我以為如果我上課的話，讓什麼樣的人都滿意。但是這是自以為，這樣的自以為才是今天我輸的原因。」

【林修老師對努力的想法】
「努力一定會成功是不對。
在正確的地點，朝正確的方向，萬分努力一定不會辜負才對。」

林修老師笑著說「那如果我從現在開始為了加入傑尼斯成員努力，你覺得怎麼樣？不可能吧！」

今天下午無意間在地鐵12號線，巴黎西南方的convention這一站發現了這間書店，其實上次第一次來的時候有經過這間書店，但匆匆一撇只被門口的明信片吸引了而沒有走進去，今天和老公經過時，他就提議說，我們進去看看!

就這麼進去後，才發現裏頭別有洞天! 非常的寬敞明亮，另外，令我驚豔的是滿牆的工業風書架和黑色鐵梯! 整個非常喜出望外，跟老公直說” 就是這個! 以後我也希望有這樣的設計!”

在巴黎設計寬敞明亮又有閱讀區的實體書店實在不多了(Bon Marché三樓也有一間非常推薦。)

Le divan這個單字特別指的是圖下的長型沙發，通常沒有靠背，靠著牆擺，上頭有些抱枕裝飾。

這種來自東方文化的沙發形式，據說是土耳其蘇丹討論國事的場所。土耳其文的divan指的就是下圖這種＂坐墊＂。

另外，也特別指的是看心理醫師時，讓病人可以躺著的＂問診沙發＂。(圖片來自Sempé所畫)，另外醫院很普通的看診鐵製躺椅，在法文也可用這個字。

在實體書店，尤其是獨立書店常有的用心，常常是貼在一些書上的手寫＂推薦紙條＂，我非常喜歡這樣特別選書的感覺，走走這些書店，我們通常不帶著既有的想買清單，而是希望在裏頭被啟發，像是被同樣喜歡書的好友們推薦著那些好書，而這手寫的便條紙和實體書的陳列氛圍，完全不是網路買書可以取代的。

Le Divan也有這樣的小紙條，當天沒有拍照，因此在網路上找到了照片。

我當天買了兩本書，一本其實是好幾年前看了中文版，這幾天想看看法文版的＂刺蝟的優雅＂另一本，則是關於巴黎的一些小歷史搜奇。

對於實體書店或是獨立書店，一直很喜歡，也會願意買些書支持，有機會好好認識一個城市時，除了咖啡店想待待之外，也希望可以逛逛幾間獨立書店。曾經看過吉田忍東京本屋紀事，對於經營獨立書店的人更有了＂屬於個人的故事＂的了解，對於許多講求效率和科技的人，或許你們覺得獨立書店的存在已經過時落伍了，我倒覺得吉田忍這本集結了經營獨立書店的小人物小故事，他們的存在是一個實在的平靜溫暖。我希望書店可以繼續被愛護著，但同時，我也欣然地接受網路書店(還有電子書)所帶來的便捷和廣泛性。

 

 

在台灣，我們一般想到冷凍料理，大概不出冷凍三色蔬菜，或者是一些像超市在賣的微波食品。但在法國，尤其是大都市，Picard是一間我非常喜歡的冷凍食品專賣店。

種類非常豐富，就餐敘來看: 有開胃菜、前菜、主菜、甜點，各國料理也多樣紛陳。尤其每到了聖誕節，總是會推出一些不可思議的應景菜色，像下圖就是開胃小點: 土司夾心的鹹點。

關於PICARD，我應該會寫另一篇專文介紹。今天只是想為昨晚臨時興起去買的”情人節晚餐”做個紀錄。

從右上順時鐘開始: 鹹點千層(最上層是蔬菜慕斯+煙燻鮭魚片+奶油起司+最下層是像吐司，另外上頭撒了點杏仁)、馬卡龍、烤鴨胸串(夾了”柑橘類”，但我怎麼覺得吃起來像番茄?)；最後一個是義大利的小牛香腸(裏頭有芝麻葉和松子)。

大家不要覺得像這種冷凍食品，都是照片很美，裏頭天差地遠，我覺得PICARD品質真的很不錯。但這次買的兩項肉品，雖然加熱選項有烤箱和鍋煎兩種選擇，我選了烤箱，覺得非常不ＯＫ，因為冷凍的肉品加熱的過程中＂會出水＂，而放進烤箱，如果用烤網，讓水往下面滴（下頭要放烤盤接），肉容易烤乾，我發現他加熱到預計的時間”整個泡在湯汁裡頭”，趕快拿出來改放烤網，打算烤到表面焦香，但結果不是很滿意，肉其實烤得有些乾了。

最好的方式，我想還是用中火慢煎，水分會慢慢蒸發，但肉汁會慢慢回到肉本身，等到差不多乾的時候，把火加大，讓外皮焦香。

靠著擺盤，看起來也頗是一回事，每次弄了這樣”一桌”豐盛的假象，都會感謝PICARD，讚嘆PICARD啊!

至於馬卡龍，不得不說，馬卡龍真的極適合冷凍保存，只需買回來放在冷藏一個小時，就可以吃了，口感跟現買的一樣好。

 

最近看了不少日本節目，有時候看得比較知性，有時候娛樂性質為主，昨晚看了三個藝人家裡的室內裝潢，在介紹自家裝潢時，會有來自居家相關領域的專家評語(風水師、建築師、室內設計師、整理專家)。

第一位是之前AKB48團員之一的川崎希，對於她年紀輕輕(1987年生)卻擁有一台藍寶堅尼和頂級賓士，並買了市值一億日圓的房子感到蠻驚訝的，看了背景介紹，是一個蠻有生意頭腦的女生，雖然對於她如何經營她的服裝品牌(線上銷售和實體店面都有) 沒再進一步研究，但能在自己演藝事業如日中天的時候，借用自己的名氣經營可長可久的自我品牌，也讓她不同於其他演藝人員吧!

話題回到她價值一億日圓的房子，外觀看起來，的確是日本現代都市住宅的經典設計，為了適應都市房子比鄰的市容，與其把窗戶作大，窗外只是緊鄰的住宅，沒有風景可言，乾脆把窗戶作小，只注重窗戶帶來的光線和對流。對於這種窗戶的設計，從影片中4:07可以看得很明顯，起居室的窗戶，只有作在電視上方的”長條型氣窗”設計而已。

對於這種窗戶的設計，我看過某些建築師會作出天井或是選擇採光好的南面作上陽台來彌補開闊性和增加綠意，但是在川崎的家中似乎沒有這些設計。

整體而言，室內房間的配置比例不太好，開放式的廚房規劃的很寬敞、浴室非常大一間，廁所也分成一間(又隔的不算小)，導致起居室，明明算是一間房子的精神所在，顯得非常的小，連沙發都只能擺上兩人坐的那種，並且無法正對電視，這真的是一億元的豪宅?!

第二位是日本古宅的改建，感覺是三個當中最讓我喜歡的，就像女主人說的，她想要營造咖啡店的感覺，的確很有這樣氛圍，我也透過她的餐椅介紹，認識了MARUNI的日本木造家具品牌。

只是她的衣物儲藏間的規劃真的不太好! 與其作成川字型的三排衣櫥，我想，與動線平行單面擺法是最一目了然的，而且衣服收納量並不會比較少 (就是要櫃體收納要頂天立地的全部安排到，不要有一點浪費)

風水師有些評語我半信半疑: 年輕夫婦的房間不要使用深色的窗簾，對於未來的發展性有阻礙，淺綠色的為佳，玄關如果要放鏡子，最好是圓弧造型的，不要方正有麟角的，財運容易流失。

第三位，我真的有點受不了…該怎麼一語概括她的居家風格? 我想就是那種炫富型的凡爾賽宮風格吧…她的家絕對是豪宅，無論是地點和建築物公寓本身，但是望外，完全沒有綠意，只是灰撲撲的高樓大廈，但我真的在她的居家中真的看不到我心生嚮往的地方

https://youtu.be/ly7RQBaehw0

昨晚睡前看了崛江貴文在2015年近畿大學畢業典禮的演講，其實看影片前，並不認識這號人物，日本的創業家中，我只知道Softbank的孫正義，還有京瓷創辦人(把日本航空起死回生的傳奇人物) 稻聖和夫。

心裡想，點閱率如此高的畢業典禮演講(另外各式節錄式的短片剪輯也不少)，感覺應該是日本的Steve Job之類的人物。

看了一下WIKI的介紹，有一點覺得很可愛: 崛江(ほりえ)貴文因為長得有點像小叮噹(我並不想看到小叮噹浮出崛江貴文的臉啦!) 也因此被暱稱叫做ホリエモン (就讓我稱作他崛江叮噹吧)。

他是日本知名的網際網路供應商Lifedoor的創辦人，東京大學文學部肆業的他，文學方面是蠻有底子的，著作也不少，從著作清單看來，看得出是一個日本社會趨勢的精神領袖。WIKI中日文都大致看了一遍，中文版的生平介紹太過簡單，也只到2013年而已，如果只看中文，會覺得他應該是個年輕氣盛、早年得志的創業家。早期的早年得志: 私人飛機、法拉利跑車、拜金主義和日本女藝人的八卦(這種壹週刊的生平實在對崛江叮噹太不公平了)。

日文版大致按照年代的事實紀載，感覺比較能夠爬梳一個人較為完整的經歷。2013年成為日本最大的crowdfunding “campfire”的特別顧問(註)，並且在日本七個城市免費演講，為campfire集資522萬日圓，到今年(2018)他所支援的鹿島山北高校，成立的”zero高等學院“，重視師徒體驗制度，預計在今年10月展開入學式。

當他因為證卷弊案拘禁三個月期間(後來以日幣三億元交保)，他自學了韓語，並且大量閱讀；至少200本文庫本；史記、尤其是山崎豊子(“白色巨塔”、”華麗一族”的作者)的小說” 不沉的太陽”，以訪問日本123號班機空難相關人員，包括製造商的訪談為主軸的小說。崛江叮噹在保釋後，不到一個月的時間，還前往了空難現場弔慰。

不管是大量閱讀、跨界思考、太空事業的野心、連選字”ZERO”(無論是出獄後當年所寫的類自傳標題(註)，還有上述提到的ZERO高等學院)，都讓人聯想到Elon Musk 。

我在Medium上看到一篇關於崛江叮噹的介紹，就像我覺得的，中文WIKI的介紹太簡陋了，作者看了崛江兩本著作，並做了些筆記，想要進一步認識他的人，很值得看看。其中有一個筆記，剛好是日本WIKI有提到:

你過的是「自己的時間」嗎？
．別跟會打電話給你的人共事──打電話就是單方面奪取他人時間的手段，不要跟還在用上世紀過時工具的人來往。

日本WIKI　(比起電話，他比較喜歡運用E-mail，關於這點，我也是深有同感，當國外業務的時候，總覺得打電話，沒頭沒尾的，會打擾到對方，寫信的方式可以交代得很清楚，以後要回溯，也有個紀錄。)：

自分の時間を相手のせいで奪われるということを嫌悪し、電話ではなくメールなどを好んでいる。「自分の時間を生きること」がビジネスマンとして大事だという考えをもっている。

最後，我用崛江叮噹所成立的innovation university結尾，這是個採會員制的社群，目的是透過社群建立鼓舞創新的學習型組織。透過付費座談會工作坊的方式，主題包羅萬象，主講人也個個具備精實的能力。

注意一下網址，還是有點可愛的＂崛江叮噹的沙龍＂：http://salon.horiemon.com/

堀江貴文イノベーション大学校

 

參考項目原文:

• 2006年1月23日から4月27日まで東京拘置所での勾留中、堀江は韓国語の勉強をしたり、史記や山崎豊子の小説「沈まぬ太陽」など、文庫本を200冊以上読んでいた。「沈まぬ太陽」に関しては、これに感銘を受け、保釈後の5月21日、日本航空123便墜落現場の御巣鷹の尾根へ登り、慰霊を行った 。
• 2013年12月、クラウドファンディングのCampfireにて、目標額の150万円を上回る約522万円の支援金が集まり、2014年1月～5月、東京、仙台、札幌、大阪、福岡、松山、広島の7都市で、無料講演ツアーを実施した
• 2018年7月26日、通信制の鹿島山北高校のサポート校として、生徒の体験を重視する教育機関「ゼロ高等学院」を開校することを発表した。ホームページで入学希望者を募集し、第1回の入学式は同年10月6日を予定している