古老的乳酸飲料Kefir

今天在超市發現了新出的酸奶,看了一下說明,這種酸奶帶了點氣泡感,實在是太好奇喝起來的口感,買回來試喝後,非常的喜歡!

在法國,優酪乳的選擇少,而我可以接受無糖的優酪乳,也因此,我蠻常買無糖酸奶來喝(其實,我是在某次做漢堡麵包時,食譜中的buttermilk,原來就是酸奶)

而氣泡酸奶,就更好喝了!帶點氣泡的口感,和緩了酸味,另外,它的氣泡是細緻隱微的,蠻像香檳那種細小氣泡,但密度低非常多。

至於Kefir,克菲爾粒,根據維基百科:是由蛋白質脂質組成的基質上細菌酵母菌的複合體。我們一般的優酪乳是用嗜酸乳桿菌,而利用克菲爾菌種的,會另外註明,也因此我買的酸奶就是克菲爾酸奶,這種乳酸飲料是非常古老的飲品,起源自北高加索山一帶。

但我必須說,並不是所有人都會喜歡..我老公喝了一口,覺得怎麼有這麼噁心的東西!又酸又帶了氣泡,但我真的愛不釋手阿。

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published.