這一周寒風颼颼,來自西伯利亞的冷風吹得巴黎天寒地凍,連南部的Montpelier都下起了八年來首次的大雪。
上周末去森林的馬術俱樂部吃午餐也順便看看馬,除了披上了防寒披風,也發現了一隻帶了毛帽的馬,真是可愛! 而且照片中的這隻馬,個性非常沉穩,讓人非常放心!
一檸檬一世界
上次好友來巴黎,託她買了一包在來米粉,打算來試作蘿蔔糕,看了網路上許多食譜,最後選擇了一個最簡單清淡的純蘿蔔糕(註一),只需把蘿蔔絲和少量的水一起水煮幾分鐘,之後拌上在來米粉漿用蒸籠蒸熟即可(攪拌在來米粉和水沒有甚麼要點,只是在來米粉漿很濃稠時,非常難推開,但加多一點的水就沒問題了)。
原本想到要拿著這麼一大根,有40-50公分長的蘿蔔刨絲,就覺得頭痛! 但想到上次在HOLA買到出清品JOSEPH JOSEPH的刨刀組,其中橘子那隻似乎是可以刨絲的,
果不其然,非常好用,不需要拿著蘿蔔來刨絲,而是把蘿蔔擺平放在桌面,然後一刀順順的刨絲。
最後蘿蔔削成這樣,就無法繼續,直接切片切塊,煮味增湯時可以放進去。
我的問題是找到適合的容器放進IKEA買的蒸籠 (喔這個蒸籠剛好可以放進26吋的Creuset 鑄鐵鍋。最後我想到可以用電子鍋附的耐熱蒸籠來當容器,再鋪上一張烘培紙。
為了讓蒸氣更順利往上竄,我放了兩支”玻璃纖維”作的耐熱筷子(說是耐熱到200度,但蒸了一個小時加上蘿蔔糕的重量,其中一隻筷子也些微歪了….下次墊個兩隻Inox的小湯匙就好了!)
最後的成果非常滿意! 照片上的是用大碗蒸出來的蘿蔔糕,因為邊邊角角多,所以不容易切成完整的長方形。老公對於這個食物沒有這麼大的興致,吃幾片可以,因此他就吃他最愛的法國麵包和起司,有時候,當我實在是太想吃台灣味的東西了,就會這樣”分成了兩國”。
蒸好放涼後切片冷凍,我不太確定是否切片即裝袋會黏在一塊,所以還是先平舖在瓷盤再冷凍,等冰硬了再裝袋。
煎冷凍的蘿蔔糕:用中小火慢煎,油不要太少,要有油脂才能煎的焦香,放下熱鍋就不要翻動,至少一面慢煎十分鐘。兩面都煎好加顆蛋液,翻面,淋上醬油膏。
註一: Carol的純白蘿蔔糕食譜
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_18.html
今天和老公才吃一間黎巴嫩菜,認識一個他們類似”開胃菜”的餐序文化,稱作”Le mezza, mezzé” 由各種不一樣的小菜,有熱菜有冷菜,集聚而成的前菜料理。
所有的開胃菜都可以搭配烤餅來吃,有一兩個開胃菜的做法我特別想學起來,回家試試看。
其中一個就是番茄香菜沙拉,我想如果用兩種食材來代表黎巴嫩菜,那番茄和香菜應該是當之無愧,它們的地位大概是跟我們的”蔥薑蒜”是一樣的。 Continue reading “熱愛香菜的黎巴嫩菜”
有一個熱愛DIY的老公,對於在意居家細節和擺飾的我,的確是不可多得的優點。
而老公的最新力作,我想當屬於這個鳥窩吧! 樣式其實不算創新,只是我老公多加了窗櫺。
一開始的版本是沒有窗櫺的,照片是某幾天巴黎非常的冷,融冰時的鳥窩:
裝上窗櫺或是往前延伸並不是美觀考量,而是,這個鳥窩是設計給山雀的,但站起來和鳥窩同高的鴿子常來偷吃,一開始只作了窗櫺,鴿子就站在旁側,把頭從前面繞進去啄食!
被逮著正著的鴿子:
往前延伸後,鴿子啄不到。但為了讓山雀卻有個”停機坪”,老公特地加了個橫槓。
只是至今過了幾個禮拜了,山雀們還是沒有來享用。不知道是要多一點時間得到他們的信任(像上次擺了個掛起來的”糧倉”,山雀們過了三個禮拜後才來吃),還是他們還是不解其中有糧食呢?
後記(3月8日)今天下午山雀終於來享用了!一開始還有站在停機坪上,之後索性直接登門入室。來了第一次,接下來就會是常客了。