<Manger, c’est voter> 中文直譯是”吃，就是投票”，看到我下的標題，大家可能以為是像”觀光旅遊節目一樣的視角來帶大家認識哪裡有好吃的東西，但其實這個節目並不是這樣的觀光性質。
這個由法國參議院在2000年所創立的電視節目，24小時全天候播放和大眾深切相關的議題和報導，公民教育和公民參與的精神很高，而 <Manger, c’est voter>主要的用意是透過介紹法國各地特有的美食，訪問當地的小農還有美食製作者(並非廚師或餐廳，而是特產美食的製作者，例如香腸熟肉、起司、各種醃製產品、酒)，讓消費者可以了解”保存各地特有飲食和支撐這個飲食文化背後的農業鏈結，透過深入的認識，讓我們知道”選擇吃食，也能深深影響整個生態和商業鏈結，當我們不加思索，就在經濟作物和規模經濟的推動下，毫無警覺的讓生物多樣化消失、各地獨特的自然人文特色也隨著式微。
今天我剛好轉到正在介紹阿爾薩斯的甘藍菜，其實我覺得外型真的跟高麗菜十分相似，主持人 Périco Legasse (同時也是記者和美食評論家，他主要關注在飲食和生態政治領域，我覺得是這方面蠻強而有力的捍衛聲音)和菜農站在田中，聊著適合甘藍菜種植的土壤同時，望向不遠處是一大片的玉米田，因為甘藍菜的經濟價值比不上玉米，也因此，阿爾薩斯的甘藍菜田就日漸縮小，Périco 說: |我們對阿爾薩斯的印象，就是這一大片一望無際的甘藍菜田，如果阿爾薩斯到處都是玉米田了，這還是阿爾薩斯嗎?”
我想同樣的感嘆，真的是用在數不盡的地方，遍步世界各個角落，這讓我想到在一本講”義大利慢食”的書籍中，作者提到了在義大利Piemonte有一道用當地的甜椒所作的道地菜，這個當地的甜椒滋味和我們在超市買的無法比擬，有一次他回到了當地，發現餐廳已經不用當地的甜椒了，細究下去才知道，在當地也不種甜椒了，作者問了小農”那大家都在種甚麼了呢?” 小農回答: “種鬱金香球莖，因為經濟價值遠高過當地產的甜椒了!”
回到阿爾薩斯，當地首屈一指，一定不能錯過的就是” Sauerkraut” 這個結合了酸白菜和各種香腸熟肉燉煮的熱菜，在冷冷的冬天就像是我們的酸菜白肉鍋一樣暖胃(影片中的11:15分開始介紹)。
另外值得一提的是，阿爾薩斯白酒有他們獨特的酒杯，圓圓的杯身配上綠色的高腳，放上這張照片還有一個原因是，不要忘了嘗嘗這裡的Pretzel，新鮮出爐的非常的鹹香，嚼勁很夠!
這一系列的影片，在網路上都能找到，想要更深入了解法國特產文化的人，能透過每次約30分鐘的影片，更深度的認識法國。