從去年大概是十月，從台灣帶了專門做蛋糕捲的模型回法國，嘗試做了兩三次蛋糕捲，第一次是整個大裂痕，後來選擇把淺色那面往外捲，似乎成功了。但我還是很想挑戰把上色較深的這面的往外捲的方式。
我選擇了燙麵粉的食譜，要把沙拉油加熱後，再拌入麵粉，吃起來的蛋糕真的很濕潤很好吃。烤好的蛋糕體，比較上色的這面:
淺色的那面:
但捲起來後，阿阿，海溝就出現了…
雖然切成片狀後，比較不明顯:
甚至包裝捲得密實一點，放到隔天，海溝還會合起來不少:
淺色這面往外捲，成功:
切片面:
過了快五個月又來挑戰一次，果然作出了深色面在外，完全沒裂痕的蛋糕捲! 自己覺得是蛋白霜一定不能打到硬式發泡(也就是不能出現立起來的尖角)。
這次的沙拉油感覺是加熱超過食譜說的85度，原本以為又要完蛋了，又犯了家庭主婦用煮飯的心態”差不多就好”來做甜點..但意外的蛋糕捲沒有裂痕。
只是，這一次的鮮奶油(我是加了馬斯卡彭起司的)，就沒上次打的好，有一點點液狀了。好喜歡這種蛋糕，清清爽爽的，另外，攜帶方便的特性，很適合帶去親朋好友家或是野餐，我公婆也非常喜歡吃喔!
