西班牙的下酒菜: tapas & pintxos

這周陪著老公來巴塞隆納出差,我有幸又來到巴塞隆納當個”純粹”的觀光客,其實巴塞隆納來了五六次了,除了十年前當學生時來觀光一次,之後都是蜻蜓點水般的出差。

每次只要有機會來到西班牙旅遊,除了開心可以用八折的價格買Massimo Dutti的服飾外(知名的西班牙服飾品牌inditex集團,和歐洲其他國家有作差別訂價),最期待的就是品嘗Tapas和pintxos!

每間酒吧餐廳幾乎都有各式各樣的下酒菜可以選擇,除了吧檯上一目了然的選擇外,我在西班牙南部的餐廳,例如Seville一帶,菜單上的菜色都可以選擇”Tapas”的分量,價格是一般份量的一半,對於像我這種喜歡”甚麼都吃一點”的胃口,西班牙這個國家的美食選擇簡直像天堂一樣!

某次去了西班牙北部的Bilbao出差時,客人說一定要去嘗嘗Pintxo,一開始,我還以為這是某一道料理,後來看了一下資料,原來Pintxo就是各式各樣”放在切片麵包”上的下酒菜。Tapas和Pintxo的概念是一樣的,但是Pintxo可以說都是放在切片麵包上的下酒菜。

 Pintxo很大的特色在於竹籤,長短不一的竹籤價格不同,像圖中左邊較長的竹籤單價是2.3 歐元,而較短的竹籤則是1.7歐元,吃完後看有多少竹籤來結帳!

 

 

擺在吧檯的Pintxo多半都是放涼的,你也可以詢問是否可以加熱,或者,看板上也可以叫現點的Pintxo,基本價格是一樣的。

 

 

香煎的烤鵝肝,撒上些鹽花,油脂經過煎烤的香氣和口感,入口即化,不腥不膩,滋味十足。

 

 

烤牛排的熟度大概只有三分熟,吃的時候不會有血滲出來,一樣簡簡單單的用鹽花調味,肉質非常軟嫩。

 

 

 

左邊是用蘋果酒烹煮的西班牙辣香腸,右邊則是我每來必點的炸小青椒!

 

 

 

這兩個Pintxos用了辣味番茄泥,對於嗜辣的我,簡直是眼睛為之一亮的選擇!  一個是焗烤的朝鮮薊(中間鑲入辣番茄泥,實在太好吃了,我吃了兩個),另一個是炸豆子泥的可樂餅。

 

最後一天要回巴黎時,我又自己去吃了午餐,除了點了牛菲力之外,我還叫了一個煎鴨胸上頭放了煎鵝肝,這道法國經典菜,在法國只能在餐廳很正式的當成一道主菜來點,但變成了Pintxo就是一個小巧輕鬆的料理。

 

 

我真的很喜歡這樣不拘束的吃法,食材多樣,又能優雅準備,悠閒上菜。另外一點,當所有的食材都一目了然時,語言障礙在點菜這關就變成是很小的問題,回巴黎前,去了趟書店想買作Pintxo的食譜,但卻沒有找到(應該需要去更大的書店才是),我內心默默計畫要好好練習和累積Pintxo的食譜!

 

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