摩卡壺煮咖啡的焦糖香氣

自從換了義式咖啡機後,摩卡壺就被塵封了將近五年,直到這次去度假時,特地帶了摩卡壺煮咖啡(度假小屋只有美式咖啡機),意外的發現,同樣的咖啡粉,用摩卡壺煮出來,有股焦糖香氣,尤其對上鮮奶,非常好喝。

此外,用摩卡壺煮咖啡時,總是有種樸質的感覺,聽著蒸氣噗噗噗的聲音,伴著濃郁的咖啡香,特別有情調。

摩卡壺怎麼煮法呢? Wikipedia的動畫圖示清晰易懂:

度假時的陽台看出去,是一望無際的草原和山涯峭壁。

愛馬仕橘盒子裏頭是當地盛產的核桃所做的核桃派。

裡頭滿滿的核桃餡,吃起來口感略脆,有充滿了堅果的香濃,混著奶油香氣的塔皮,極為好吃。假期間,我每天切一塊當早餐吃。

渡假完回到家裡,竟然懷念起帶著焦糖香氣的咖啡。某天特地大費周章地拿出單口壺(因為我家的感應爐induction 無法使用)。

被老公說,我這樣非常浪費能源,畢竟整個爐面都會加熱,但摩卡壺的受熱面積如此的小。

老公說”摩卡壺咖啡是度假咖啡 ! 只有度假的時候,我們才能使用。” 也好,就把摩卡壺保留給度假的情境,畢竟現在家裡的硬體設備,也容不得我使用阿…

 

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