小鍋具和感應爐的輕鬆多工

我很喜歡用直徑20cm的小鍋具,另外搭配四口感應爐,對於小家庭和菜色多樣的餐飲模式非常的適合,我常常在煮飯的同時,完成了其他家事,或者趁空檔翻翻雜誌。

這個多工怎麼進行呢?

例如今天中午,我幫老公準備了嫩煎雞胸肉搭配蔬菜(同時明天中午的便當),而我想吃中菜,就自己煮了麵條,搭配事先滷好的一鍋滷肉拌麵,另外煮碗蛋花湯。

蛋花湯的蝦夷蔥是冷凍包裝的,非常方便。

在法國可以買到像這樣的冷凍香辛料,我也有買蒜頭末的,需要時,輕鬆地灑一點就可以了(千萬別想說自己可以作,然後冷凍,因為到最後很容易結成一大團,無法像這種專業急速冷凍,粒粒分明)

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搭配感應爐烹煮蔬菜時,只需用中火慢煎、不要加鍋蓋,大概五分鐘後回來翻個面、因為蔬菜要煮久一點,我先分兩鍋慢煎;最後再將紅椒拌入節瓜的鍋中,撒上冷凍的蒜頭末和鹽巴即可。

之後用紅椒的平底鍋香煎雞胸肉: 火侯控制在中強火(我設定在六),手掌根部厚度的雞胸肉,基本上煎個五分鐘,中途翻一次,最後熄火靠餘溫放個一分鐘,就非常嫩了!

小鍋煮食的感覺大概像下圖這樣,我同時還完成了廚房地板的清理、也翻了兩三頁的雜誌呢!

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