一檸檬一世界
在老公所學的有限的中文中，其中有一個是”小胖”，我跟他解釋說: 加上小胖是暱稱的說法(其實只是我自己而已吧)。上個禮拜意外接觸了日本的”塩麵包(塩パン)”(台灣稱作鹽可頌)，突然想起來這個麵包就是之前在東京旅遊時，老公愛買的那個麵包!
先說一下關於麵包控老公的事好了，關於他愛吃麵包這一點，其實一直很清楚，但他到了台灣或是日本，也常常”吵著”要吃麵包，而且不要吃那些加了甚麼蔥花、玉米、火腿肉鬆之類的花式麵包，還曾經用手指頭戳台式的法國麵包(我看到了，大聲驚呼，不准用手戳!)，因為他要確定它是硬的才要買。
關於蛋餅，我屬於脆皮蛋餅這一派的，比起軟趴趴的蛋餅皮，我更愛煎得香脆的蛋餅。
原本打算作蛋餅皮和蔥油餅，但發現麵粉不夠，就只作了脆皮蛋餅皮，感覺做好了煎的過程中，實在也太像抓餅了，因為食譜是加上油酥層(我用鵝油來取代豬油)，透過三折三桿，作出了像可頌千層的感覺。
以前每次出差西班牙都蠻期待的，因為肚子餓時，總是可以走進隨便一間酒吧，點個吧檯透明櫥窗裡的西班牙烘蛋來吃，連早餐時段也可以吃到，歐陸早餐老是只有麵包，沒有蛋餅可以吃，至少吃吃西班牙烘蛋聊以慰藉阿。
自己試著做過幾次，總覺得沒有在西班牙吃到的好吃，偶然之間看到了”道地”的西班牙烘蛋作法，關鍵就是馬鈴薯片必須”泡在油裏頭”泡熟。
在法文食譜中，有一個很可愛的專用詞是”穿著襯衫的大蒜”ail en chemise，也就是還留著薄膜的蒜頭，把外頭的白色薄膜形容成白色襯衫實在是有點可愛。
一般我們的台式料理，大蒜的處理方式就是去掉薄膜切碎爆香使用(用刀面拍扁後剁碎，就能輕鬆取下外層白色的薄膜)，但法式燉菜中蠻常用一整顆大蒜，非常瀟灑的直接擺進去。
像我做綠扁豆香腸時，也是這樣放了一整顆:
燉了約30分鐘後，在鍋內賣像不是很美，但燉菜的香氣已經充滿了整間廚房，morteau香腸的煙燻味也讓整鍋扁豆非常入味:
盛盤後就比較好了，可以拌一點芥末醬，蒜頭燉的很軟爛，只需要用刀叉輕輕擠出來，拌著豆子一起吃，完全沒有辛辣味，非常香滑好吃:
綠扁豆香腸堪稱是懶人料理之一了，全部都食材都是預先切好分裝冷凍，熱點油拌炒紅蘿蔔和洋蔥(不加蓋炒至軟)，綠扁豆可以直接放進去，水蓋滿至食材上頭(即可也可以先滾水水煮一下綠扁豆)。
加蓋小火慢燉30分鐘，就可以放著不管了。
另外，值得一提的是Morteau香腸，它的一大特點是封口留了一小段木棒:
每次經過休息站，都會注意一下有沒有特價的食譜書，我老公都說會在休息站買書的，大概只有我吧！
但有一次看了電視報導，才知道的確有不少人和我一樣，而這些硬皮精裝書也只有在休息站才有如此的價格。
這次買的這兩本，內容都非常實用，而且排版很美。
當冰箱裡有一些”都只剩一點點”的食材，最適合的就是做成歐姆蛋!
今天下午離晚餐時間還有幾個小時，又不想吃甜的東西時，有時候自己弄個歐姆蛋吃，今天冰箱剩了以下的食材 (都只剩下一大湯匙的量吧):
1.(也是昨天晚餐做歐姆蛋剩的) 奶油炒洋蔥末加蘑菇和一點點櫻桃番茄 (另外加一點點巴薩米克醋提味)
2. 兩片煎培根
3. 馬鈴薯泥
4. Mozzarella 起司
我用的鍋子是Le creuset les forges 20cm的平底鍋，這個鍋子非常好用，導熱和保溫效果極佳 (鍋子本身很厚，但拿起來卻不會很重) 整個炒鍋可以送進烤箱，到攝氏260度都沒有問題 。