在老公所學的有限的中文中，其中有一個是”小胖”，我跟他解釋說: 加上小胖是暱稱的說法(其實只是我自己而已吧)。上個禮拜意外接觸了日本的”塩麵包(塩パン)”(台灣稱作鹽可頌)，突然想起來這個麵包就是之前在東京旅遊時，老公愛買的那個麵包!
先說一下關於麵包控老公的事好了，關於他愛吃麵包這一點，其實一直很清楚，但他到了台灣或是日本，也常常”吵著”要吃麵包，而且不要吃那些加了甚麼蔥花、玉米、火腿肉鬆之類的花式麵包，還曾經用手指頭戳台式的法國麵包(我看到了，大聲驚呼，不准用手戳!)，因為他要確定它是硬的才要買。
也因此在東京旅遊時，他過了一兩天還是忍不住想要吃麵包(其實早餐我們都是吃日本西式早點，也就是一片厚片吐司了! 但他還是想要正餐吃麵包，寧願吃麵包也不要吃其他日本食物了…)，某天我們走進去上野車站附近的一間麵包店，他挑選麵包的原則就是”甚麼都沒有”，很單純的麵包，也因此鹽麵包雀屏中選，他吃了一個後，欲罷不能，不只回頭再買一個，幾乎後來每天都吵著要吃一個。
我會對這個麵包有印象，大概是因為中間有個洞這個特徵吧! 回到巴黎後，其實忘了這個麵包，直到上禮拜發現了這個風靡日本的麵包食譜後，才想起來”就是它”啊!
發明這個麵包的元祖麵包店是一間名作”pain maison” (直譯是麵包家，大概是想簡說自家製的麵包吧)，每天可以賣到6000個鹽麵包，每個人限購五個而已，一個鹽麵包是100元日幣(資料來源)
看麵包店官網，總共有兩間店。點圖的連結是各式各樣鹽麵包的變化版本!
我會稱它是”小胖”是老公聽到日文的鹽麵包(塩パン)，就說”咦?小胖(中文)?” 覺得很可愛，也因此我們就稱它是小胖了。
中間會有一個洞的原因是因為包了鹽奶油條的關係。
網路上的食譜很多(日文的食譜非常多)，最後選了以下的版本(點圖)，但還是自己做了變化(例如我沒有放奶粉，其他食譜有人純放鮮奶，冰箱也剛好沒有了牛奶，因此我只加了水)
材料如下:
麵粉200g (原食譜其中有40g是全麥粉)
砂糖20g
鹽 3.6g
脫脂奶粉 6g (我沒放)
速發酵母粉 3g
全蛋 25g (就是半顆蛋的量，但我做了食譜的double版本，因此用了一顆蛋)
水105g
無鹽奶油20g
加鹽奶油 5g x6
做法:
全部的材料(蛋液先和水混和過)，除了無鹽奶油外，放進攪拌缸混合，大致成團後，加入奶油(可以事先切成幾個小塊)繼續攪拌，要選擇這一個攪拌器喔:
食譜並沒有特別寫說要把麵糰打到怎樣的程度(打約10分鐘)，我就結合了之前做綿軟土司的食譜(打到麵團幾乎可以拉出一層薄膜)。
接著第一次發酵，蓋上沾濕的棉布。發酵時間只少兩個小時，作的當天，巴黎的室溫大概才23-24度(並不夠理想，理想發酵溫度大概落在28度吧!)，因此我放到了浴室的淋浴間，並放了一大鍋熱水，浴室門關上，有時候乾脆就把麵團放到毛巾架的平台，然後自己進去洗個澡，加上吹頭髮，裏頭溫度就溫溫熱熱了，哈哈。
要發到2.5倍大，看麵團發酵，每次看每次都覺得很療癒，而且每次都會拍照…
麵團變得圓嘟嘟的，照片旁邊看的到加鹽奶油條(切好後事先冷凍)。
接著開始整型做成可頌樣，這個食譜所教的整型方法，我覺得我不是很上手，大概也欠缺練習，先做成像小條胡蘿蔔的樣子，一點也不簡單!
我有看到另一個食譜的方法是把一大團麵團球桿成像披薩後，在等切成披薩片後，所呈現的尖角披薩片剛好可以捲成可頌樣，下次應該會嘗試這個做法。
蓋上濕布後，第二次發酵。
烤箱預熱至200度，麵包烤之前塗上一層蛋液，灑點海鹽(我也剛好用完了，就沒放，非常的隨興)。
烤完之後:
多做了六個直接冰冷凍，要吃的時候用小烤箱烤來吃。
喔對了，以下的食譜我下次會考慮做，因為它的砂糖量少很多(上述食譜放了20克的糖，而這個食譜只放了5g，只是水的部分就改成牛奶!)
另外食譜還畫了可愛的小插畫解說! (連結)