最近一兩年” anti-gaspillage” (反浪費食物)在法國越來越被關注，我印象比較深刻的是，法國普遍沒有在餐廳打包的文化，吃不完就算了，全部丟掉，有一個驚人的數據是法國每年，平均每個人都會丟掉79kg的食物。
浪費的不只是食物本身，還有為了生產製造這些食物所需的資源，例如水，舉法國人不可或缺的法國麵包來說好了，一條法國麵包所需要的水資源是一整個浴缸的水(注)，
前陣子看了電視專題報導關於法國幾個新創小品牌，把焦點放在重新善用”被無端浪費掉的食材 “上。有一個做果醬的品牌叫做”Rebelle” ，其實名字取得很有趣” Re-belle” 就像是”又變美好了”，但讀音卻像rebel (造反)，也有和”浪費食物”趨勢抗衡的意味。
這個勇敢的年輕女生，和幾間超市合作(是我最常去的Monoprix超市)，把他們原本只會丟棄的水果(因為撞傷/賣像不好了)回收，細心清洗，研發口味，做出好吃的果醬後，再拿回超市販賣。
前幾天，發現我們家附近的Monoprix也開始販賣她們的果醬了! 等我冰箱的果醬吃完後，也打算買她們的果醬來吃吃看!
圖片來源: http://www.aufouraumoulin.com/confitures-rebelle-antigaspillage/