迷你馬鈴薯 Grenailles

最近在超市買了迷你馬鈴薯 Grenailles，用了上次作的鴨油，作了油煎馬鈴薯。

讓馬鈴薯　＂泡在＂鴨油裡，加蓋，小火慢慢油煮３０分鐘，之後開蓋後把火轉道中強火煎香，起鍋前撒些蒜末。用瀝網瀝乾油後，撒上鹽巴。就是香濃，口感酥軟的油煎馬鈴薯了！

油封鴨是買罐頭的，去了骨頭後，把鴨肉撕成絲。

其實我第一餐是先作成 hachi Parmentier，上頭鋪上馬鈴薯泥，放進烤箱烤。