焗烤起司歐姆蛋

當冰箱裡有一些”都只剩一點點”的食材,最適合的就是做成歐姆蛋!

今天下午離晚餐時間還有幾個小時,又不想吃甜的東西時,有時候自己弄個歐姆蛋吃,今天冰箱剩了以下的食材 (都只剩下一大湯匙的量吧):

1.(也是昨天晚餐做歐姆蛋剩的) 奶油炒洋蔥末加蘑菇和一點點櫻桃番茄 (另外加一點點巴薩米克醋提味)

2. 兩片煎培根

3. 馬鈴薯泥

4. Mozzarella 起司

我用的鍋子是Le creuset les forges 20cm的平底鍋,這個鍋子非常好用,導熱和保溫效果極佳 (鍋子本身很厚,但拿起來卻不會很重) 整個炒鍋可以送進烤箱,到攝氏260度都沒有問題 。

因此我的作法是,先把鍋子加一點油預熱,加上蛋汁後,用筷子快速的繞圈圈(這個作法是為了讓歐姆蛋煎起來裡來,裡頭保持滑嫩口感,但外頭香酥) 接著就把上述的食材擺上去 (擺在一個半圓的範圍)。

我的起司剩了比較多一點,因此我在裡頭擺了一些,最後將蛋皮對折,上頭擺上起司,整個鍋子送進烤箱,只需要上火焗烤。

這個作法是一個人吃的,如果是兩個人吃,做法可以稍稍不同;先煎一個蛋皮(不要忘了筷子畫圈圈喔!) 擺在一旁,接著在煎一個蛋皮,食材”均勻的”佈滿,蓋上預先煎好的蛋皮後,放上起司,送進烤箱焗烤。

加了馬鈴薯泥後很有飽足感,可以扎實的當成一餐沒有問題! 另外,可以搭配個簡單沙拉,營養更均衡。

 

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