當冰箱裡有一些”都只剩一點點”的食材，最適合的就是做成歐姆蛋!
今天下午離晚餐時間還有幾個小時，又不想吃甜的東西時，有時候自己弄個歐姆蛋吃，今天冰箱剩了以下的食材 (都只剩下一大湯匙的量吧):
1.(也是昨天晚餐做歐姆蛋剩的) 奶油炒洋蔥末加蘑菇和一點點櫻桃番茄 (另外加一點點巴薩米克醋提味)
2. 兩片煎培根
3. 馬鈴薯泥
4. Mozzarella 起司
我用的鍋子是Le creuset les forges 20cm的平底鍋，這個鍋子非常好用，導熱和保溫效果極佳 (鍋子本身很厚，但拿起來卻不會很重) 整個炒鍋可以送進烤箱，到攝氏260度都沒有問題 。
因此我的作法是，先把鍋子加一點油預熱，加上蛋汁後，用筷子快速的繞圈圈(這個作法是為了讓歐姆蛋煎起來裡來，裡頭保持滑嫩口感，但外頭香酥) 接著就把上述的食材擺上去 (擺在一個半圓的範圍)。
我的起司剩了比較多一點，因此我在裡頭擺了一些，最後將蛋皮對折，上頭擺上起司，整個鍋子送進烤箱，只需要上火焗烤。
這個作法是一個人吃的，如果是兩個人吃，做法可以稍稍不同；先煎一個蛋皮(不要忘了筷子畫圈圈喔!) 擺在一旁，接著在煎一個蛋皮，食材”均勻的”佈滿，蓋上預先煎好的蛋皮後，放上起司，送進烤箱焗烤。
加了馬鈴薯泥後很有飽足感，可以扎實的當成一餐沒有問題! 另外，可以搭配個簡單沙拉，營養更均衡。