自從學會製作草莓塔的塔皮和卡士達醬後，我如法炮製在許多可以獻上甜點的場合，除了使用不同的水果，同時也嘗試了保存塔皮，過些時日在放上水果，結果吃起來效果一樣好。

自從第一次被老公嫌棄草莓塔擺得很隨便，我就在第二次製作草莓塔時，對他下了戰帖，兩人分別擺放草莓，比賽誰擺得最美，但我輸了! 雖然大家都猜左邊是我擺的，但其實是我老公(另外，我要為自己辯白，他把漂亮的草莓都挑走了! 另外所剩的草莓並不夠我擺放)。

我為了雪恥，之後又陸續做了兩個，也因此抓到了幾何圖形的訣竅:

2. 水蜜桃塔

這個水蜜桃是罐頭水蜜桃，用意是冬天如果想吃吃清涼感的水果塔，那麼也就只能取材於罐頭。

比起新鮮草莓，擺放水蜜桃的工時就少了許多。

3. 黃香李塔(mirabelle)

黃香李果醬絕對是我帶回台灣的伴手禮第一選擇，因為黃香李的產量80%都是來自東法的洛琳省區，我覺得非常具有代表性。

她吃起來的酸度很清亮，香氣近似杏桃(abricot)，但又更加顯著，使用黃香李做得派，我個人覺得是更有”個性”，因為酸度明顯，和奶油塔皮/杏仁堅果香氣的對比更強烈，如果加上一球香草冰淇淋或是鮮奶油，那就更完美了。

上次老公下班帶回來了一大袋黃香李，是他同事不知道去哪個森林裡採收的，每次老公這樣帶回來一帶水果，我就覺得特別親切，讓我想起台灣鄉下的人情味，以前回爸媽家，有時家裡外頭機車上，也會有一大袋蔬菜水果的，都是熟識的親朋好友家裡種的，拿來送我們，發現家裡沒人就隨興掛在外頭的機車上。

分類黃香李時，偶爾會出現雙胞胎，看起好像蛋黃哥的屁屁，有夠可愛。

我這次的水果塔並沒有製作卡士達醬，只是烤杏仁餡塔皮時，把黃香李一同擺上去烤，成品就像下圖這樣。

這次的塔皮是我最得最成功的一次，其實塔皮做好後，放進冰箱冷藏一小時後取出，因為塔皮裡頭的高含量奶油遇冷又凝固，一開始真的很難桿，面對一塊像個扁扁長方盒子的塔皮，一開始會納悶這真的桿的開嗎?! 但放心，隨著物理性動作，前後桿會產生摩擦熱能，塔皮會慢慢地桿平，變成很大一張。

除了右下角那邊有一點點失敗，用像黏土補牆的方式填上去… 整體上來講，塔皮還算平整!

做了上面的黃香李塔當天，塔皮有剩，也因此拿了新買的小模型，分別做了三個塔皮(如上圖的塔皮一樣)放在冷凍庫。

另外，杏仁醬也有剩，冷藏放了一個禮拜後才使用，直接擠進去冷凍的塔皮上，烤溫160-180之間，烤個25-30分鐘，放冷。

放上新鮮的覆盆莓，中間放一球香草冰淇淋(取代卡士達醬)，上頭擠了新鮮的鮮奶油，並敲碎幾顆開心果。

唯一的缺點大概就是鮮奶油擠得太醜(不是我擠的，哈哈)。但除此之外，覆盆莓塔實在太美味了!!

浮誇系老公說”人生最大的幸福，莫過於吃著老婆自己做的鮮奶油莓果塔”，為了能夠吃甜點而逢迎諂媚，我想箇中翹楚一定是我老公。