今天看到摩斯漢堡出了新的漢堡，取名做法式卡菲雞堡，而這”卡菲醬”的原文是: sauce cafe de Paris，直譯: 巴黎咖啡館醬。這引起了我的好奇，我怎麼沒聽過巴黎咖啡館醬啊?! (馬上問了法國老公，他說他也不曉得)
上網查了一下，發現這個醬汁的確是在法國餐館菜常見。
但其實這個醬的發明並非來自巴黎的咖啡店，而是瑞士的日內瓦，一間名為Cafe de Paris的酒館餐廳，現在更名為Chez Boubier -Cafe de Paris， 而Boubier 先生就是發明卡菲醬的人。
Cafe de Paris 的招牌菜: 香煎牛肋眼排，如圖下:
主要的材料: 奶油、法式芥末醬、蛋(黃)、鹽和胡椒，另外加上香草(例如百里香)。
我其實比較喜歡切塊放置上頭的版本，而不是元創始店那種平鋪了一層醬汁。
“卡菲醬”可以是做成條狀，冰在冷凍庫備用:
