第一次看到用蜂蜜芥末醬入菜的是在”松露玫瑰”的部落格裡讀到，她大力推薦用蜂蜜芥末醬來作肉類(例如雞肉)調味。當時便很好奇這樣的調味是怎樣的好吃?
後來，嘗試了自己用法國芥末醬加上蜂蜜的方式調理過肉類，的確是好吃，但有時候比例抓得不好。某次在超市意外發現了這罐”蜂蜜芥末醬”。
正正統統的產區好芥末醬，陶罐的包裝設計封口的密合性也都非常的好，就決定買回試試看。但話說，這罐醬也擱在櫥櫃了好幾個月，前天打開來使用，驚為天人的好吃!! 它馬上成為了我想帶回台灣和有下廚的朋友分享的好醬料!
這次料理的是肉質很嫩的里肌肉，事先都不用醃製，就是油鍋熱了後，把里肌肉放進去(在上面抹一層蜂蜜芥末後，迅速翻面。如此作只是不想多洗一個放到生肉的盤子….)
記住用中火慢煎就好，有芥末籽的蜂蜜芥末，蠻容易焦的。 裏頭呈現粉紅色的是我覺得最嫩最好吃的熟度。
我連蔬菜也是放了蜂蜜芥末醬調味，非常好吃! 幾乎是可以不用撒鹽了，里肌肉也是，我只撒了一點點的鹽花。
這次的蔬菜台灣比較少見: 球芽甘藍 (實在有點不想放這個照片，對於密集恐怖症的我看的有點難受…) 上面似乎是長了一顆”正常大小”的綠色高麗菜，下頭就是滿滿的球芽甘藍。吃起來是甜中帶點些微的苦澀味(台灣的高麗菜嬰吃起來不澀，可以清炒就很好吃) 但這種球芽甘藍，一般料理會加點油香油香培根，或者是用奶醬的方式料理，我想都是為了中和它的苦澀味吧!
另外，棕色的蘑菇。不知道為什麼，我特別喜歡棕色的蘑菇，吃起來跟白色的沒有甚麼差別，但總覺得切開後，就覺得很美味，可能是棕色的外皮讓我聯想到，蘑菇加上奶油後香煎後的呈色和香氣吧!
我蠻喜歡看著洗切好的蔬菜，通常都會提早蠻多洗切好，放置一旁欣賞一下下 🙂
