完美可頌的要點-清爽不油膩

在法國麵包店的可頌,做得好吃並不是隨處都有。我說的完美是要可頌吃起來,手指清清爽爽,包裹的餐巾也一點油漬都沒有。

巴黎五區的La Parisienne的可頌就是這樣:

好的可頌一點都不油膩,層次也非常好,冷掉了也一樣好吃。像這樣的好可頌,我可以理解為什麼還會有人抹奶油,因為它真的不油膩!

但我家附近有間麵包甜點店,每天門庭若市,甜點也非常豐富,但可頌卻是比較油膩的,也不能說不好吃,只是不夠完美到位。

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