來自外星的花椰菜:寶塔花椰菜

第一次看到這種花椰菜,覺得它長得也太奇幻了,簡直是受到宇宙魔力感召的花椰菜(?) ,看久了,其實有點可怕,尤其對有密集恐怖症的人來說(我說我自己)。

“被動”的吃過它,大概是買冷凍蔬菜時,買了綜合椰菜時吃到的,其實吃起來和一般花椰菜差不多,如果真的要說差別,大概是比綠色花椰菜來得爽脆,畢竟綠花椰菜細看是許多小小的花,煮過後,除了莖的部分可以保持脆度,小花的部分其實是軟軟的。但魔幻花椰菜整體是蠻堅實的(為了不誤導:中文名字是:寶塔花椰菜,英文是Romanesco broccoli),不要煮過頭的話,吃起來挺脆的,味道完全就是一般花椰菜。

它的造型特殊,對"數理背景"的人來說,可能有似曾相識的感覺:像極了數學理論中的Fractal (其實我根本不知道甚麼是fractal!!)

Fractals exhibit similar patterns at increasingly small scales,[1] also known as expanding symmetry or unfolding symmetry. If this replication is exactly the same at every scale…

晚上把寶塔花椰菜處理一下,一半當晚餐,另一半下次煮。撥開周圍的葉子,其實蠻小一球的,在法國沒有廚餘分類,把看起來還好好的葉子都丟到垃圾桶,實在是有點於心不忍,以後有花園,一定要用這些剩餘葉菜類來自製有機肥料土壤。

切開後處理,才可以理解為什麼中文翻成”寶塔”花椰菜了,的確是像一座座獨立的尖塔。

晚餐就做成義大利麵,加了香煎的鮭魚塊、香甜的roscof洋蔥、帕馬森起司奶醬(就是整大塊帕馬森起司削片放入鮮奶油調成的醬汁)。

照片拍得不太好,沒辦法,想趁熱吃就不講究照片品質了!

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