我們常看到多吃鮭魚的健康資訊，但市面上所見的多半是養殖鮭魚，而養殖鮭魚的弊端新聞也不少，一般我們吃的鮭魚，只要是油紋明顯的，大概都是養殖鮭魚，我還記得買過一次野生煙燻鮭魚，說真的，還吃得有點不習慣! 油紋非常不明顯，而且吃起來”非常有嚼勁”。
一般養殖鮭魚的橘色其實是讓鮭魚吃食用色素(蝦青素)，而野生鮭魚的天然鮮橘色，則是來自牠們所攝取的”蝦紅素”(構成牠們主要飲食的小蝦)。
原本以為養殖鮭魚不好，大概就是牠們茶來伸手飯來張口，不需要自力更生去補食，所以我們可能攝取過多的油質，當然牠們所吃的東西也未必天然，可能是像魚飼料這樣的東西。
養殖鮭魚吃那些東西呢: 油質、小魚、基改酵母、黃豆製品、雞肉肥油、製造雞肉所產的副產品(利用雞毛所製成的飼料之類的)
野生鮭魚吃: 小蝦和磷蝦(krill)
但今晚看了新聞，得知密集養殖鮭魚還有身上布滿”海蝨” sea lice，影片中的鮭魚”體無完膚”的，看了真的觸目驚心!