義大利北方的多洛米蒂山脈是阿爾卑斯山的一部分，這一塊的義大利一直是我想要親自感受和進一步認識的風土民情。
對我而言，湖光山色的景致是遠遠勝過海邊或小島的，可能是出於對動植物的喜愛，讓我覺得山谷健行的行程，有更多可看的東西(如果是潛水，當然可以看到海底的景觀，但是我不會潛水)。
在歐洲的健行，比台灣的簡單平緩多了，也不需要路程遙遙的前往:
夏天還有很多線的纜車可以搭乘:
最重要的是 Braies Lake 實在是美得如仙境般:
美白產品中的對苯二酚 hydroquinone
達文西度過晚年的城堡 Château du Clos Lucé
達文西的晚年是在法國羅爾河上的Château du Clos Lucé度過的，這個”城堡”是極受愛戴和愛好藝術的法國國王法蘭索瓦一世François 1er (又稱作大鼻子法蘭索瓦)邀請達文西來定居的，據說，達文西是在法蘭索瓦國王的懷中過世的。
我一直想去參觀這個城堡，除了好奇達文西的身平事蹟，城堡中有許多他的發明設計也十分引人入勝。
另外，我總覺得堡的風格好英式: 紅磚牆、灰瓦屋頂。(題外話，這個城堡在達文西定居之前，約有200年期間都是法國王室夏季避暑的莊園)
我在參觀羅爾河城堡那天，隨手拿了一張關於Clos Lucé的簡介，在裏頭，我看到了一句話達文西的引言，非常的喜歡，也感同身受:
Toute notre connaissance découle de notre sensibilité.
我們所有的知識都源自於我們的感性而發展蘊化。
關於這句引言的解讀，我第一個想法就是以上這樣，問了我老公，他也覺得sensibility這裡的解釋是感性，而非”感官”。
然而，我卻在一本”達文西-思緒集” 讀到同樣一句話，譯者翻成: 所有的知識皆是我們感知的產物。
從達文西其他的相關著作中，我讀到的感覺是他的感性和好奇心，而譯者翻譯的這句話，怎麼覺得翻得好像頗是一回事，卻不知道要說甚麼? (很像以前大一讀了幾本國關的翻譯書那種感覺…)
感知的產物? 當然所有的知識獲取都必須透過感官(眼睛、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺)的交互作用下而得到….但如果是這個意涵，實在不需要用一個引用的方式來表達吧。
分享世界鳥類鳴聲的網站
還記得一部電影”The Big Year”的場景，Jack Black聆聽鳥類的聲音，試圖猜出是哪種鳥類。這一兩年，我家的常來的山雀，我似乎可以分辨出他們的聲音，但其他的鳥類，在我家庭院樹上的此起彼落的鳥鳴聲，我卻是聽得霧裡看花。
Xeno-Canto正是一個可以認識各種鳥類鳴叫聲的總匯網站。搭配我前陣子床前書，從圖面上認識鳥類特徵外，還可以透過Xeno Canto的網站認識它們獨特的鳴叫聲:
山雀的鳴叫聲聽起來的確是這樣: 點選連結
另外，我特別喜歡 Jaseur boréal (中文稱作太平鳥，英文則是:Bohemian waxwing) ，他長得實在太美了，眼影畫的好魅惑(?)加上往後梳的那一搓，實在是太帥氣了，另外翅膀和尾巴那一小段的撞色，實在非常的搶眼。
整隻的配色，活脫脫像從宋代花鳥畫中飛出來般。
雖然在某些國家 ，聽到它們的叫聲意味著不好的事情: 戰爭、大寒季節、疾病的發生，但它還是這本書裡面，讓我最欣賞，也非常期待可以看到它本尊的鳥類。
而它的sirr的鳴叫聲，請點選。
玫瑰花的近況紀錄
關於玫瑰的生長狀況，兩件事情想記錄一下
1. Ronsard的玫瑰花，盛開到了後期會轉呈白色的?!
一開始是這樣，整體是粉色系:
現在則是全白:
2. 下方的葉子得了Rouille的黴菌
查了一下Rouille(像鐵鏽般的橘紅色)其實不會造成致命的危機，但是會讓植物的體質變得虛弱(得了rouille的葉子行光合作用的能力會變差)，太過潮濕是最大的問題，我想，這一盆下方的葉子太過緊密，導致通風不良，另外，我要控制一下澆水的頻率 (這一兩個禮拜，一直是醞釀雷雨的天氣，濕濕悶悶的，我要停止每天澆點水的習慣，尤其這一盆的土相當多，加上上頭鋪了一層防蒸發的天然”植物做的毯子”，其實不需要太常澆水了!)。
因為發現得早，需要很細心檢查才會發現，從正面看，就是那些黃色的斑點，後方就是rouille。
葉片後面的rouille，其實是凸面的，像是一小小顆的魚卵一樣，我一開始以為是蟲卵，查了一下，原來是黴菌的一種:
會經常澆些水，也是前陣子大熱天時，我有時忽略了，有一次忽略的比較多天，玫瑰整個缺水，嚇壞我了，但馬上補水後，就全部恢復了。
缺水的玫瑰花:
暗香浮動的茉莉
今年的茉莉開得很好，花開花謝的頻率相當高，每天陽台地上十來朵的茉莉飛落，卻不影響整體的視覺，因為花開的速度也相當快。
第一年種茉莉時，正值花季，但開花了了無幾，好不容易長出來的小花，不到兩天就謝了，然而新的花苞卻遲遲不開，隔年，花苞更是少得可憐，整個花季似乎只有不到20-30朵小花。
查了資料得知，茉莉需要逼根才會開得好，我們當時換盆整整是加了一倍多的土，果然，根系終於在快兩年後長好長滿吧。
而茉莉的花香到了晚上特別顯著，暗香浮動的情調終於在將近兩年後等到了，也因為這個為期不短也不算長的等待，我和茉莉的情感連結更加深刻，看著白色的小花們此起彼落的綻放，心裡有種踏實的開心，如果要確切的形容，應該是想謝謝它們的信任:信任我能夠把它們照顧得好。
義大利加達湖的檸檬溫室
上回在書中讀到離米蘭不遠的佳達湖(Lago di Garda) 的檸檬種植，最早可以追溯到1500年，現在的佳達湖還可以看到如圖下的溫室建築。
寒冷的冬天會用蓆子遮蔽起來擋住寒風，並在最冷的夜裡，小心地在溫室裏頭生起火。
每顆檸檬樹一年大約可結六百顆果實，並可以持續結果超過一個世紀。
以下的影片，可以看到佳達湖的湖光山色和結食累累的檸檬美景:
https://www.youtube.com/watch?v=GA1RZSshaZY
另外，我在WIKI讀到這個有趣的資訊:
1979年，米蘭大學教授Cesare Sirtori在為一個鐵路工人做檢查時發現雖然他常吃膽固醇含量高的食物，但其血管異常暢通，繼而發現他身上帶有載體蛋白A-1 Milano。該蛋白質來自遺傳。其後Sirtori發現世上有38個人都擁有這個基因，他們的共同祖先是一對18世紀居住在Limone鎮的夫婦。
這會是跟吃了很多檸檬有關係嗎?
參考書目: “一切取決於晚餐” (Much Depends on Dinner)
Mori Yoshida吉田守秀的巴黎甜點店
禮拜三晚上撥出的”Le Meilleur Patissiere” (法國專業甜點師的比賽)中，有一組是日本背景的吉田守秀Mori Yoshida。
你無法不注意這個外型出色的甜點師(以及他每個都看起來相當美味的甜點)。據好友說，她去了少數幾次中，就遇到他兩次，看來命中率頗高，想要一睹本人風采，可以快點前往。
話說當天他們得到四個甜點大師的大大讚賞，我老公說”好了，他們今年的營業額可以達標了”，我正想說法國人不會出現像”台灣的蛋塔效應:隔天店外就一窩蜂排隊人潮，但很快退燒。”(至少法國不會有新聞不斷的推波助瀾)，但當天晚上節目尾聲，他們的官網的確癱瘓了，想必有非常多法國人同時上網搜尋這位日本甜點師。
穿著荷葉領的種子
今天早上練完駕訓的回程途中，散佈在家家戶戶都有庭院的小路時，突然有這麼一顆可愛的種子掉落在我面前。
像極了一顆迷你蘋果穿著荷葉領洋裝:
原本以為回家應該可以很容易找到這各種籽的植物名，不假思索地覺得是翅果的一種，但上網找了好一下，比較接近的是hopetree的果實，但很明顯的不太一樣，Hopetree的是屬於薄膜(elms)的組織，而荷葉袖小蘋果比較偏向花托的質感。
Hopetree的學名是 Ptelea，中文則是榆橘，(則屬於Rutaceae芸香科的一種，而芸香科也就是我們最熟悉的citrus家族: 橘子、檸檬、葡萄柚、萊姆等。)
* 另外，Ulmus 榆樹也是類似的翅果: 榆樹的翅果稱為榆莢，因為圓小似銅錢，又稱榆錢。
中國北方還會炒榆錢來吃(看了這篇文章的連結，我想，這應該跟農荒時期，不得不物盡其用的食材選擇)，榆錢炒蛋:
回到這顆荷葉領的種子，看來，我必須下次去上駕訓課時，特地注意一下這棵植物的其他特徵了! (這顆種子不太耐放，不到幾個小時就開始出現摺痕和棕色的斑點。)
mozzarella 起司
今天中午看了mozzarella起司的介紹，我必須承認，mozzarella這個單字，我老是拼錯，到底是幾個z 和幾個r，我每次都忘記。
直到看了報導後得知，原來mozzarella起司得名的由來，是來自於製作過程”切開”起司的這個動作，而切開的動詞就是”mozzare“。好了，這樣我應該可以穩當的記住mozzarella的拼法了! (影片中3:16的地方，我們可以看到傳統的mozzarella起司如何分切，一直到現在，真正的mozzarella的分切還是手工的。)
而製作mozzarella中的一部分乳會拿來製作ricota起司(mozzarella則是酪蛋白凝固的部分製程)。
另外，buffalo的mozzarella起司和一般乳牛製成的差別，在蛋白質表現上，buffalo的蛋白質可高達4.8% 然而一般乳牛則是3% ，但有一點需要特別注意的是，市面上的mozzarella製品，buffalo製成的反而蛋白質較低且較多的脂肪；而乳牛製成的則正好相反。
Sweet Love 玫瑰
周末的城堡庭院之旅中，意外發現了Sweet Love這個品種的玫瑰，香氣十足，枝幹挺直(可以撐起碩大的花朵，而不垂頭喪氣)，另外最重要的是，完完全全沒有刺!
雖然花形對我來說太中規中矩(太像一般般的玫瑰了)，但整體而言，是一個非常理想的品種。
Sweet Love的玫瑰品種是在2005年由Harkness Roses Company所培育出來的品種， 而他們最為著名的是 Ena Harkness的深紅色玫瑰(曾是世界上最受歡迎的hybrid tea rose: 特點 每條長長的花莖上只生長1枚花朵 花莖長，一莖一花的本質，亦令它成為現今最受歡迎的插花。)
Ena Harkness
Sweet Love 和我家所有的玫瑰品種一樣，屬於remontant(也就是從第一次開花開始，會持續開花直到結霜之前)。
關於花型，我特別喜歡偏向牡丹這樣繁複的花瓣，例如以下兩種(也都是remontant的品種):
像這樣的花形實在太美了，我應該會看到發呆…
CHARLES RENNIE MACKINTOSH
SPIRIT OF FREEDOM
新鮮的節瓜
這一兩天超市大產節瓜，趁新鮮買了好幾條回家，其中兩條切片冷凍，其他就這一兩天吃完。
以前不知道原來節瓜吃起來有苦味，就是放了太久了。這幾天吃新鮮的，蒂頭還是嫩綠帶汁的，而不是反白乾燥的。
節瓜除了切片炒來吃、切丁可以放進炒飯、切成對半直接煎來吃、或是壓空後釀肉加起司焗烤。最近蠻常做的吃法是切成細絲，做成節瓜奶醬義大利麵，很美味。
喔! 還有節瓜的花，做成像天婦羅一樣非常好吃。
意外看到一個鹹的muffin食譜: 節瓜起司中間包pesto醬，想要來嘗試看看!
Lascaux 洞穴的發現: 四個大男孩，一輩子的友誼
去年終於參觀了Lascaux洞穴(真正的洞穴已經在1963年封閉了，而我們參考的是一個1:1複製的版本)，關於考古方面的知識和感動，我稍後再補上，但最讓我感動的，其實是發現洞穴的四個男孩們的友誼。
1940年九月8日，一位名叫Marcel的男孩和他的狗狗Robot，同一群朋友在森林裡獵兔，突然之間，Robot就消失在一個枯樹挖空的洞裡，Marcel心想: Lascaux城堡約500公尺遠，這搞不好是一個地下通道。
因此，四天後(1940年九月12日)，Marcel 和其他三位男孩: Georges、Simon、Jacques再次回來，真的進入這個洞穴，因此發現了這個有18000年歷史，史前時代的巨型洞穴。
他們對於洞穴的愛護珍重，從他們後續的故事可以深深體會。直到1963年洞穴正式對外關閉前，Marcelc和Jaques一直都是洞穴的講解領隊，一心只為了確保大家不會對洞穴內的事物造成破壞。
甚至，Jaques將其一生都奉獻給了洞穴: 至始至終都是Lascaux洞穴的講解領隊和守衛。
France Culture 在1980時，撥出關於這個發現和Jacques自己的回憶訪問，請點連結(法文)。
四位大男孩長大後，分居各地，大家各司其職，但每年的九月12日，他們都會回到Lascaux來紀念發現洞穴的這一天。
2011年的報導，據發現洞穴後的71年，又到了一年一度的聚會，然而，Jaques和Marcel 早已先後離開人間，只剩Georges(左一，87歲)和Simons(右二，84歲)繼續參加。
2015年的新聞報導，75年後，只剩Simons還在人間，高齡88歲的他，在女兒還有孫子的陪同之下，繼續在一年一度的發現日，回到Lascaux洞穴。
此外，令人痛心的是，Simons的雙親在他們發現洞穴後兩年(1942年)被遣送到奧斯維茲集中營，他原本也被遣返，還好因為紅字會的介入以及行政命令下”16歲以下免除”，得以躲藏在阿姨家(資料來源)。
每當我看到Lascaux洞穴的歷史，想起的總是這段深刻真摯的情誼，以及對於歷史古蹟的深切愛護。
一年一度，直至生命的盡頭，這是他們一生的友誼。
1986年，具發現洞穴後46年，他們四人在Lascaux洞穴的入口前合照。
由左而右: Marcel Ravidat, Simon Coencas, Georges Agniel et Jacques Marsal
# 關於這段四個大男孩發現原始洞穴的歷史，可以參考連結(法文)
被雷雨打落的小檸檬
今天一早在陽台看到了小檸檬躺在土上，心裡想: 天啊! 昨天的風雨果然太大了! 還好有兩顆檸檬”但心裡這麼想，卻在樹的另一頭看到了另一顆小檸檬也被吹落了。
心情蠻沮喪的，喜出望外的兩顆檸檬，今年是不會再長了，未來也幾乎只有奇蹟發生才有可能。
以為小檸檬跟大檸檬一樣，可以緊緊的抓住樹枝(未完全成熟的檸檬有超過九公斤的”果實移除力”(註)，也因此採收時需要利用到修剪工具)，但顯然不是。或許也有可能是這兩顆檸檬也不足以長大，體質不良就落果了。
但掉落的時機點太巧合了，只讓我為自己的粗心忽略感到自責。
(註) Book <Much Depends on Dinner> 中文譯書: 一切取決於晚餐
Rafale 戰鬥機
上個周末，如果我沒記錯，應該是禮拜天早上，我照慣例在陽台喝咖啡吃點早餐時，突然聽到天空有引擎巨響，一看天空，劃過三台極似Rafale戰鬥機。
Rafale. Photo: Tech. Sgt. Nathan Lipscomb/USAF
來不及拿手機覺得可惜，但不到五分鐘，又飛過三台?! 但我還是忘了把手機放在身邊。
今天看了新聞得知，Serge Dassault 在Dassault的辦公室，心肌衰竭，高齡93歲過世了，提到這位Dassault group的靈魂人物，不能不提到Rafale戰鬥機，一架造價不斐(一億歐元)的戰鬥機，由法國Dassault獨資，列入世界少數的Supercruise，
總重約10噸的Rafale速度可達到2.200 km/h，並在短短的400公尺跑道起飛(這讓我想到法國的戴高樂航空母艦的確是航道短)，另外它是唯一可以運債超過它總重1.5倍的武器和軍火(資料來源)。
L’appareil de 10 tonnes peut voler à Mach 1,8 (2.200 km/h) et décoller sur 400 mètres, avec un rayon d’action à haute altitude de 1.850 km. Il est le seul à pouvoir emporter 1,5 fois son poids en carburant et armements.
主要還是由法國軍方使用(其他國家無法負擔戰鬥機中的LV吧，話說是有接到印度、卡達、埃及軍方的訂單…)
我會知道達梭，也是因為前工作的關係，有些案子和他們有所接觸。另外，達梭也跟台灣有些關係，我想大家都耳熟能詳的拉法葉弊案，就是跟他們有關。(關於Serge Dassault的深入報導可參考連結)
想到那天早上畫過天空的，不是到是總共六台，還是同樣三台來回，總之不論是三億歐元還是六億歐元劃過天際，還有那震耳欲聾的引擎聲響，還真是令人難忘。