情人節晚餐的冷凍料理

在台灣,我們一般想到冷凍料理,大概不出冷凍三色蔬菜,或者是一些像超市在賣的微波食品。但在法國,尤其是大都市,Picard是一間我非常喜歡的冷凍食品專賣店。

種類非常豐富,就餐敘來看: 有開胃菜、前菜、主菜、甜點,各國料理也多樣紛陳。尤其每到了聖誕節,總是會推出一些不可思議的應景菜色,像下圖就是開胃小點: 土司夾心的鹹點。

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關於PICARD,我應該會寫另一篇專文介紹。今天只是想為昨晚臨時興起去買的”情人節晚餐”做個紀錄。

從右上順時鐘開始: 鹹點千層(最上層是蔬菜慕斯+煙燻鮭魚片+奶油起司+最下層是像吐司,另外上頭撒了點杏仁)、馬卡龍、烤鴨胸串(夾了”柑橘類”,但我怎麼覺得吃起來像番茄?);最後一個是義大利的小牛香腸(裏頭有芝麻葉和松子)。

大家不要覺得像這種冷凍食品,都是照片很美,裏頭天差地遠,我覺得PICARD品質真的很不錯。但這次買的兩項肉品,雖然加熱選項有烤箱和鍋煎兩種選擇,我選了烤箱,覺得非常不OK,因為冷凍的肉品加熱的過程中"會出水",而放進烤箱,如果用烤網,讓水往下面滴(下頭要放烤盤接),肉容易烤乾,我發現他加熱到預計的時間”整個泡在湯汁裡頭”,趕快拿出來改放烤網,打算烤到表面焦香,但結果不是很滿意,肉其實烤得有些乾了。

最好的方式,我想還是用中火慢煎,水分會慢慢蒸發,但肉汁會慢慢回到肉本身,等到差不多乾的時候,把火加大,讓外皮焦香。

靠著擺盤,看起來也頗是一回事,每次弄了這樣”一桌”豐盛的假象,都會感謝PICARD,讚嘆PICARD啊!

至於馬卡龍,不得不說,馬卡龍真的極適合冷凍保存,只需買回來放在冷藏一個小時,就可以吃了,口感跟現買的一樣好。

 

日本藝人的居家風格

最近看了不少日本節目,有時候看得比較知性,有時候娛樂性質為主,昨晚看了三個藝人家裡的室內裝潢,在介紹自家裝潢時,會有來自居家相關領域的專家評語(風水師、建築師、室內設計師、整理專家)。

第一位是之前AKB48團員之一的川崎希,對於她年紀輕輕(1987年生)卻擁有一台藍寶堅尼和頂級賓士,並買了市值一億日圓的房子感到蠻驚訝的,看了背景介紹,是一個蠻有生意頭腦的女生,雖然對於她如何經營她的服裝品牌(線上銷售和實體店面都有) 沒再進一步研究,但能在自己演藝事業如日中天的時候,借用自己的名氣經營可長可久的自我品牌,也讓她不同於其他演藝人員吧!

話題回到她價值一億日圓的房子,外觀看起來,的確是日本現代都市住宅的經典設計,為了適應都市房子比鄰的市容,與其把窗戶作大,窗外只是緊鄰的住宅,沒有風景可言,乾脆把窗戶作小,只注重窗戶帶來的光線和對流。對於這種窗戶的設計,從影片中4:07可以看得很明顯,起居室的窗戶,只有作在電視上方的”長條型氣窗”設計而已。

對於這種窗戶的設計,我看過某些建築師會作出天井或是選擇採光好的南面作上陽台來彌補開闊性和增加綠意,但是在川崎的家中似乎沒有這些設計。

整體而言,室內房間的配置比例不太好,開放式的廚房規劃的很寬敞、浴室非常大一間,廁所也分成一間(又隔的不算小),導致起居室,明明算是一間房子的精神所在,顯得非常的小,連沙發都只能擺上兩人坐的那種,並且無法正對電視,這真的是一億元的豪宅?!

第二位是日本古宅的改建,感覺是三個當中最讓我喜歡的,就像女主人說的,她想要營造咖啡店的感覺,的確很有這樣氛圍,我也透過她的餐椅介紹,認識了MARUNI的日本木造家具品牌

只是她的衣物儲藏間的規劃真的不太好! 與其作成川字型的三排衣櫥,我想,與動線平行單面擺法是最一目了然的,而且衣服收納量並不會比較少 (就是要櫃體收納要頂天立地的全部安排到,不要有一點浪費)

風水師有些評語我半信半疑: 年輕夫婦的房間不要使用深色的窗簾,對於未來的發展性有阻礙,淺綠色的為佳,玄關如果要放鏡子,最好是圓弧造型的,不要方正有麟角的,財運容易流失。

第三位,我真的有點受不了…該怎麼一語概括她的居家風格? 我想就是那種炫富型的凡爾賽宮風格吧…她的家絕對是豪宅,無論是地點和建築物公寓本身,但是望外,完全沒有綠意,只是灰撲撲的高樓大廈,但我真的在她的居家中真的看不到我心生嚮往的地方

https://youtu.be/ly7RQBaehw0

日本創業家堀江貴文 

昨晚睡前看了崛江貴文在2015年近畿大學畢業典禮的演講,其實看影片前,並不認識這號人物,日本的創業家中,我只知道Softbank的孫正義,還有京瓷創辦人(把日本航空起死回生的傳奇人物) 稻聖和夫。

心裡想,點閱率如此高的畢業典禮演講(另外各式節錄式的短片剪輯也不少),感覺應該是日本的Steve Job之類的人物。

看了一下WIKI的介紹,有一點覺得很可愛: 崛江(ほりえ)貴文因為長得有點像小叮噹(我並不想看到小叮噹浮出崛江貴文的臉啦!) 也因此被暱稱叫做ホリエモン (就讓我稱作他崛江叮噹吧)。

他是日本知名的網際網路供應商Lifedoor的創辦人,東京大學文學部肆業的他,文學方面是蠻有底子的,著作也不少,從著作清單看來,看得出是一個日本社會趨勢的精神領袖。WIKI中日文都大致看了一遍,中文版的生平介紹太過簡單,也只到2013年而已,如果只看中文,會覺得他應該是個年輕氣盛、早年得志的創業家。早期的早年得志: 私人飛機、法拉利跑車、拜金主義和日本女藝人的八卦(這種壹週刊的生平實在對崛江叮噹太不公平了)。

日文版大致按照年代的事實紀載,感覺比較能夠爬梳一個人較為完整的經歷。2013年成為日本最大的crowdfunding “campfire”的特別顧問(),並且在日本七個城市免費演講,為campfire集資522萬日圓,到今年(2018)他所支援的鹿島山北高校,成立的”zero高等學院“,重視師徒體驗制度,預計在今年10月展開入學式。

當他因為證卷弊案拘禁三個月期間(後來以日幣三億元交保),他自學了韓語,並且大量閱讀;至少200本文庫本;史記、尤其是山崎豊子(“白色巨塔”、”華麗一族”的作者)的小說” 不沉的太陽”,以訪問日本123號班機空難相關人員,包括製造商的訪談為主軸的小說。崛江叮噹在保釋後,不到一個月的時間,還前往了空難現場弔慰。

不管是大量閱讀、跨界思考、太空事業的野心、連選字”ZERO”(無論是出獄後當年所寫的類自傳標題(),還有上述提到的ZERO高等學院),都讓人聯想到Elon Musk 。

我在Medium上看到一篇關於崛江叮噹的介紹,就像我覺得的,中文WIKI的介紹太簡陋了,作者看了崛江兩本著作,並做了些筆記,想要進一步認識他的人,很值得看看。其中有一個筆記,剛好是日本WIKI有提到:

你過的是「自己的時間」嗎?
.別跟會打電話給你的人共事──打電話就是單方面奪取他人時間的手段,不要跟還在用上世紀過時工具的人來往。

日本WIKI (比起電話,他比較喜歡運用E-mail,關於這點,我也是深有同感,當國外業務的時候,總覺得打電話,沒頭沒尾的,會打擾到對方,寫信的方式可以交代得很清楚,以後要回溯,也有個紀錄。):

自分の時間を相手のせいで奪われるということを嫌悪し、電話ではなくメールなどを好んでいる。「自分の時間を生きること」がビジネスマンとして大事だという考えをもっている。

最後,我用崛江叮噹所成立的innovation university結尾,這是個採會員制的社群,目的是透過社群建立鼓舞創新的學習型組織。透過付費座談會工作坊的方式,主題包羅萬象,主講人也個個具備精實的能力。

注意一下網址,還是有點可愛的"崛江叮噹的沙龍":http://salon.horiemon.com/

堀江貴文イノベーション大学校

 

參考項目原文:

  • 2006年1月23日から4月27日まで東京拘置所での勾留中、堀江は韓国語の勉強をしたり、史記山崎豊子の小説「沈まぬ太陽」など、文庫本を200冊以上読んでいた。「沈まぬ太陽」に関しては、これに感銘を受け、保釈後の5月21日日本航空123便墜落現場の御巣鷹の尾根へ登り、慰霊を行った 。
  • 2013年12月、クラウドファンディングのCampfireにて、目標額の150万円を上回る約522万円の支援金が集まり、2014年1月~5月、東京、仙台、札幌、大阪、福岡、松山、広島の7都市で、無料講演ツアーを実施した
  • 2018年7月26日、通信制の鹿島山北高校のサポート校として、生徒の体験を重視する教育機関「ゼロ高等学院」を開校することを発表した。ホームページで入学希望者を募集し、第1回の入学式は同年10月6日を予定している

 

讓流浪漢洗澡的活動浴室車

今天下午去韓超買菜的時候,剛好看到了這台活動浴室車。這個協會的成立至今約有五年了,目的是讓街頭浪人偶爾可以打點一下門面,沖個舒服的澡。

每每看到這樣的福利組織,為的不是曠日耗時的改進制度,大規模的改善,而是貼心的關注在一個小細節,帶著"儘管只是帶給極少數人一點好處,也值得去做",都覺得非常窩心和敬佩。

或許也提醒著自己,帶著利他的心態,在日常中也能透過很微小的行動,帶給社會一些些美好。

 

小胖麵包-好吃的鹽可頌 (塩パン)

在老公所學的有限的中文中,其中有一個是”小胖”,我跟他解釋說: 加上小胖是暱稱的說法(其實只是我自己而已吧)。上個禮拜意外接觸了日本的”塩麵包(塩パン)”(台灣稱作鹽可頌),突然想起來這個麵包就是之前在東京旅遊時,老公愛買的那個麵包!

先說一下關於麵包控老公的事好了,關於他愛吃麵包這一點,其實一直很清楚,但他到了台灣或是日本,也常常”吵著”要吃麵包,而且不要吃那些加了甚麼蔥花、玉米、火腿肉鬆之類的花式麵包,還曾經用手指頭戳台式的法國麵包(我看到了,大聲驚呼,不准用手戳!),因為他要確定它是硬的才要買。

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日本自給自足的員工餐廳

今天看了NHK的節目"島根・乳製品メーカー ”ほぼ自給自足の社員食堂",覺得蠻感動的,小小的一個在地乳製品品牌,擁有自己的一畝田,種菜種米,連味噌也都是自己做的。

新進的員工的"新生訓練"包括了播秧,鏡頭某一幕訪問了吃著自己播秧收成的米飯的年輕員工,他說"第一次播秧,腰很酸,想到是自己種的米就覺得特別好吃!"。

用自給自足的方式讓他們能為農家的辛苦,感同身受,這對於一個和酪農業密切合作的乳製品品牌,是多麼難能可貴的精神。

鏡頭帶到了食堂溫馨的感覺,沒有用完即丟的免洗餐具,食物是用心調理,多樣且營養(看得我都肚子餓了),大家的互動像是吃著媽媽的料理。看到這一幕真的是很感動。也覺得好的企業對社會真的非常的重要,希望這樣的自給自足的食堂精神,可以在各地看到更多的效法啊!

 

 

脆皮蛋餅試作

關於蛋餅,我屬於脆皮蛋餅這一派的,比起軟趴趴的蛋餅皮,我更愛煎得香脆的蛋餅。

原本打算作蛋餅皮和蔥油餅,但發現麵粉不夠,就只作了脆皮蛋餅皮,感覺做好了煎的過程中,實在也太像抓餅了,因為食譜是加上油酥層(我用鵝油來取代豬油),透過三折三桿,作出了像可頌千層的感覺。

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最有效的防蚊器- 蝙蝠

七月份的長假行前,我做好萬全的防蚊準備: 貼在窗戶的簡易紗窗(只有網子,用魔鬼沾黏貼)、天然精油成分的防蚊噴霧、防蚊手圈、以及日本的防蚊片。的確是沒有”感覺”有蚊子干擾,但是,我還是被叮了!

沒有蚊子的蹤影,到底是被甚麼叮得很癢? 後來發現是比蚊子更可怕的”小黑蚊” (長的超像一粒芝麻般的”‘蒼蠅”…叮的包非常的癢,還會癢上好幾天。

查了WIKI:

台灣鋏蠓學名Forcipomyia taiwana),俗稱小黑蚊黑微仔烏微仔小金剛,一種吸血昆蟲,分布於台灣低海拔地區。體長約1~1.4 mm,好吸人血,被叮咬奇癢無比,嚴重時可能引起過敏反應。

如果是蚊子,只要老公在身邊,我就安然無事(不知道為什麼,在台灣我老是被叮的那位,但我老公比我更加吸引蚊子,只要有他在,我都不會被叮),但小黑蚊就沒差別了,我反而被盯的非常多。

說了這麼多,只為了說一個驚人的事實:  一隻蝙蝠,平均一個晚上可以吃上至少2000-7000隻蚊蟲(這還包括小黑蚊!)。

知道這個事實後,之後每到了晚上看到蝙蝠在夜空中盤旋,我應該會默默喝采!另外,也有點想要在度假的地點,養一隻蝙蝠來防蚊…

 

西班牙烘蛋作法

以前每次出差西班牙都蠻期待的,因為肚子餓時,總是可以走進隨便一間酒吧,點個吧檯透明櫥窗裡的西班牙烘蛋來吃,連早餐時段也可以吃到,歐陸早餐老是只有麵包,沒有蛋餅可以吃,至少吃吃西班牙烘蛋聊以慰藉阿。

自己試著做過幾次,總覺得沒有在西班牙吃到的好吃,偶然之間看到了”道地”的西班牙烘蛋作法,關鍵就是馬鈴薯片必須”泡在油裏頭”泡熟。

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